如何挑选好的菜花，一起来看看吧

菜花又叫花菜、椰菜，主要食用部分为花冠状。选购时，应挑选花球雪白、坚实，花柱细，肉厚而脆嫩，无虫伤，机械伤，不腐烂的为好。

最好是花球复有两层不黄不烂的青叶。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。

选购菜花时，主要看两条：

一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；

二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。优质菜花花球紧实，握之有重量感，无茸毛，可带4~5片嫩叶；菜形端正，无机械损伤：球面干净，无污泥，无虫害，无霉斑。花球表面出现的“青花”是由绿色苞片或萼片过度生长造成的，“紫花”是花球接近成熟时遇低温形成花青素引起的，“毛花”是由花柱、花丝的无序生长所致。

如何挑选好的菜花的最佳答案：

应挑选花球雪白、坚实，花柱细，肉厚而脆嫩，无虫伤，机械伤，不腐烂的为好。最好是花球复有两层不黄不烂的青叶。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。