坉牛肉的做法(秘制囟牛肉的做法)

坉牛肉的做法

食材: 牛腩（适量）胡萝卜（适量）

西红柿（适量）

步骤1: 牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。

步骤2:土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

步骤3:锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛肉表面的血沫。

步骤4:另起锅，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香。

步骤5: 倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西红柿，大火翻炒至西红柿汁溢出。

步骤6:再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀。

步骤7:所有的食材一起转入电压力锅，加上一小碗水，按“煲汤”键，待电压力锅中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很软烂，出锅装盘。

步骤8: 如果时间充裕，可以转入砂锅文火慢炖，味道更加鲜香。

牛肉醤的做法

步骤 1

牛肉泡出血水后，切成小块块 辣椒切成片，生姜切条，大蒜切碎

步骤 2锅里放入姜片，倒入料酒，放入牛肉煮出血水（本来想留下煮牛肉水一会用，由于血水太多，汤太浑浊就倒掉了）

步骤 3

煮好后，捞起来沥干水，锅中放足够的油，可以淹没牛肉，有点像炸牛肉！

步骤 4

锅烧热倒入油，放入姜丝，放入沥干水的牛肉粒，一直翻炒至水干，炒出牛肉香味

步骤 5

放入新鲜辣椒片，继续翻炒几下，在放入大蒜，翻炒几下，再放料酒，翻炒几下，放花椒少许，

步骤 6

再倒入老抽上色，再放豆瓣酱（多放）大概放了3大勺，再放甜面酱2勺再用水把装甜面酱碗涮涮，开始闻到香味了，继续炒！再放五香粉一勺，胡椒粉半勺，色香味俱全了就放2勺白糖炒化了后，开始加足够的水煮了（因为这块牛肉筋很多，必须炖）

步骤 7

因为有足够的油不怕炖干，但是也要看着火，水开后转小火，收干水份就可以了

牛肉羮的做法

倒入适量的高汤加入生抽煮开，用手捏入适量的肉羹煮熟并再加入少许味精调味。最后使用水淀粉稍微勾芡，视汤水稍浓即可。

食用的时候放上些许的水姜丝及细芹碎（细芹碎根据口味决定）即可。牛肉和香菜也非常的搭配，喜欢吃香菜可以来一点哦。

牛肉饸饹的做法

羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。

水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。

炖羊肉的时候准备做面条。加入少许盐，已经湿度的醒发面团，做出的面条很劲道。面粉、盐和水。

羊肉也炖好了，先捞出羊肉，切成片，羊肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。

干辣椒油准备汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟，煮久了也不会烂。

煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上羊肉汤，好吃的羊肉饸饹就做好了。

牛肉麪做法

食材：牛腩 600克，生姜 一块，大葱 一根，干红椒 一小碗，香料 适量，冰糖 几粒，小米辣 2个，白菜叶 几片，大蒜 一个，耗油 适量。

制作方法：

1.将牛腩清洗干净，放入一锅开水里汆一下，捞起。

2.将干红椒洗净，大葱生姜洗净，生姜拍烂，大葱切成长节。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入两勺豆瓣酱炒香。

4.再将生姜放入，炒出香味。

5.将汆水的牛腩放入锅里，翻炒。

6.加入适量清水。在放入大葱，干红椒，花椒，香料。

7.再将大蒜一分为二，放入锅里，加入几粒冰糖，再放入适量料酒，少许蚝油，适量的盐，酱油。

8.将牛腩和所有汤料，翻入汤锅里，大火烧开，转小火烧制。

9.炖制2个多小时，直到用筷子轻轻一插，就能戳穿，就差不多了，将牛腩捞起，切成小块。再将小块牛肉放入汤料里继续再熬制半小时。

10.这时候，可以准备面条的食材了，大葱，小米辣洗净切好，白菜叶洗净，撕成小块。

11.取一面碗，放入适量盐，味精，一勺花椒油。

12.取一汤锅，装入半锅清水，烧开，将面条放入。再将洗净的白菜叶子放入锅里，烫软捞出

牛肉丼的做法

自定义食材

牛肉500克

鸡蛋1个

洋葱1个

味淋20克

料酒20克

白糖20克

酱油20克

首先将牛肉切片。

再将一半洋葱切片。

接着在碗中倒入味淋、酱油、料酒、最后加入白糖搅拌均匀，备用。

锅里加适量水烧开把牛肉放在锅中焯水，捞出备用。

把料汁倒在锅中大火烧开后将洋葱放在里面，洋葱煮软后放入牛肉，煮1分钟后就可以关火了。

最后只需要将做好的牛肉放在米饭上，再在上面放上一个鸡蛋。这样牛丼饭就做好了。

牛肉鲞的做法

同音字：響、飨、?、响、享、蠁、䊑、䙹、亯、晑

鲞的拼音：xiǎng

鲞的笔顺：丶ノ一一ノ丶ノフ丨フ一丨一一

鲞的部首：鱼

鲞的笔画：14

鲞的结构：上下结构

鲞的繁体字：鮝 鯗

鲞的组词：鲞鹤、白鲞、鲞鱼

鲞的意思：

1、剖开晾干的鱼：鲞鱼。白鲞。鳗鲞。

2、泛指成片的腌腊食品：茄鲞。笋鲞。牛肉鲞。