预制菜是什么意思（预制菜是什么意思） 　　01 　　预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。 　　02 　　“酒店预制菜”基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹饪方式...