如何识别棉籽油的质量，千万不要搞错了。

棉籽油有两种，一种是棉籽经过压榨或萃取法制得的毛棉籽油，另一种是将毛棉籽油再经过精炼加工制得的精炼棉籽油。

（1）毛棉籽油：①色泽：一般毛棉籽油为黑褐色或红褐色，但按油的加工方法分，热榨法的油色深，冷榨法的油色浅，水分：含水分低的，透明澄清，质量好；反之，质量差。

③纯度：毛棉籽油的特点是杂质多，油中含有有毒物质（棉酚），不适合人们食用。

④气味：棉腥味较重。

（2）精炼棉籽油：①色泽：一般呈橙黄或棕色的棉籽油，符合国家标准。如果棉酚和其他杂质混在油中，则油质乌黑混浊，这种油有毒，不得选购食用。

②水分：水分不超过0.2%，油色透明，不混浊的为好油。

③杂质：油色澄清，悬浮物少，含杂量在0.1%以下，是质量好的精炼棉籽油；反之，质量差。

④气味：取少量油样放入烧杯中，加热至50℃，搅拌后嗅其气味，具有棉籽香气味，无异味，质量为好。

如何识别棉籽油的质量的最佳答案：

（1）毛棉籽油：①色泽：水分：含水分低的，透明澄清，质量好；反之，质量差。②纯度：毛棉籽油的特点是杂质多。③气味：棉腥味较重。（2）精炼棉籽油：①色泽：如果棉酚和其他杂质混在油中，则油质乌黑混浊。②水分：水分不超过0.2%，油色透明，不混浊的为好油。③杂质：油色澄清，悬浮物少，含杂量在0.1%以下，是质量好的精炼棉籽油。