韩国炸酱面（韩国黑酱炸酱面的做法）

韩式炸酱面是韩剧中出镜更高的美食，每当看到剧中人物挑起筷子大口吸面，吃得满嘴黑乎乎的时候，屏幕外的我们都只能跟着流口水。

韩国炸酱面是由中国的炸酱面改良的，听起来名字几乎一样，乍一看颜色完全不同。韩国用的炸酱的主原料春酱是黑豆做的半生炸酱，经过入酱油、砂糖、肉丁、洋葱等蔬菜炒制而成，而面条也有区别，中国的炸酱面常用手擀面，韩国的多是拉面，口感劲道弹牙。

今天就分享这道正宗的韩式炸酱面的做法，快手简单，酱香四溢~

韩 式 炸 酱 面

配方|料理123

食材

主料:五花肉200g、植物油200g、土豆块200g、韩国春酱100g、高丽菜块200g、西葫芦块200g、葱花100g、蒜碎50g/细面 适量、清水适量、黄瓜丝适量、白芝麻适量

调味料：糖40g、酱油20cc、耗油40cc、玉米粉水40cc、香油 适量

★没有韩国春酱也有人用六必居的黄豆酱或甜面酱代替，但风味肯定就不一样了~

做 法

①热锅下油、加入韩国春酱开始炒酱，不停搅拌炒8~10分钟，炒到黏稠，起锅备用。

②同锅倒一点炒酱的油、加入蒜碎、葱花爆香，下猪五花炒到上色。

③下马铃薯、高丽菜、洋葱、西葫芦、糖翻炒，炒到有焦糖香气后下酱、水，滚煮20分钟，至马铃薯都软烂了即可。

④起锅前下酱油、蚝油调味，分次下玉米粉水勾薄欠，下香油提味即可。

⑤盛盘，可搭配饭或面，点上小黄瓜丝、蛋、白芝麻皆可。

黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味，和咱们的黄豆酱炸酱面风味不太一样，美味~

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