牛肉的做法大全家常做法(牛肉的做法大全食谱)

2023-04-27 06:26:16 植物 314℃ 0

牛肉的做法大全家常做法

1、食材：牛肉500g、鸡蛋2个、蔬菜适量。

2、将牛肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。

3、在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀，之后放入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀。

4、缓慢往碗里倒入红薯粉，边倒边搅拌，直到将所有的鸡蛋清全部用红薯粉吸干为止。

5、在锅中放入少许油，少一点。然后等油到差不多八十度左右，放入两瓶矿泉水瓶子容量的水，再加入几片切成片的生姜，适量的盐，加点鸡精提香。等水开了之后用手一块一块的将肉放入锅中，等差不多定型了之后才用锅铲慢慢搅动，以免粘锅。

6、等肉煮好了之后，就可以加入准备好的蔬菜，等熟了就可以出锅啦。将葱切细洒在菜上就完美了。四川好吃的牛肉滑肉就做好了。

牛肉的做法大全简单的做法

步骤1

新鲜吊龙切薄片，可在菜场让老板切好。拿回家后我又改了小刀。

牛肉的做法大全家常做法(牛肉的做法大全食谱)

步骤2

加入料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，淀粉和少许食用油拌匀，腌制20分钟。

步骤3

将牛肉放置在热油锅里翻炒至变色

步骤4

加入盐、少许生抽和白糖后，最后倒入葱段翻炒均匀即可。

步骤5

出锅，大功告成。

红烧牛肉的做法大全家常做法

食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

具体做法如下：

1、将香料放入香料包中。

2、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色。

3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。

4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。

5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可。

牛肉的做法大全家常做法窍门

材料:牛肉，桂皮，茴香，葱段，蒜，姜片，料酒，花椒，辣豆瓣酱，冰糖。

做法：

1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时；

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟；

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

大炖牛肉的做法大全家常做法

胡萝卜炖牛肉的做法：

1、将牛肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌和。

2、将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片，备用。

3、将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4、锅内放入热水4 碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱的火煮炖2小时。

5、在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。

6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。

7、离火之前，再调1 次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。

牛肉的做法大全家常做法视频

准备好洋葱和牛肉

把牛肉切成片。不需太薄。

准备好孜然粒。

加入酱油,盐,蚝油胡椒,,红酒淀粉和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。

洋葱切成块备用。

锅烧热，注入油。

炒至肉片变色。

加入剩下的孜然转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可。

牛肉的家常做法正宗的做法

正宗炖牛肉的做法

用料

鲜牛肉 5斤、大葱半根、姜片适量、蒜片少许、花椒，大料少许

草果半个、白豆蔻少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、

甘草 5片、料酒少许。

做法步骤

（1）准备新鲜牛肉，切块备用；

（2）然后放入冷水中拨出血水；

（3）准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；

（4）在准备盐，料酒和老抽酱油；

（5）泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，

一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；

（6）开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；

(开火捞出不带血沫，牛肉块干净)

（7）然后下入少许料酒：

（8）加入老抽酱油；

（9）把调味料全部加入搅动均匀

（10）盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)

（11）炖牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。

（12）利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

（13）切滚刀块

（14）放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

（15）接着下入胡萝卜炸制段生捞出

（16）牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，

一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，

放火上中火开10分钟左右即可

（17）端上餐桌享用美味炖牛肉吧！

牛肉做法大全家常做法大全

一家老小都爱吃老家福建的牛肉滑,嫩滑,酒香四溢,好吃极了。每次回老家必上街来碗牛肉滑（也是我们这边的特色面，吃完就感觉是真正回家了

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉滑 250克、福建特产红酒醪 3大勺、红薯淀粉 2勺、生姜末 100g 、食用油适量、生抽适量、蛏露或盐适量、小葱装饰

烹饪步骤

步骤1

生姜剁碎（多点），加入牛肉里，（切好的牛肉不用洗）加点生抽，加入酒醪（如图）要多点我用了三大勺，抓勻。保证每片牛肉都被包裹住。腌制至少半小时以上。

步骤2/3

用水把酒醪和生姜冲洗掉，可以不用冲洗很干净，更香。往冲洗好的牛肉中放入一点点生抽，一点点味精，淀粉和一点点水，裹勻，保证每个都裹住。喜欢淀粉味多点可就多放点，我就薄薄一层。街上卖的淀粉多。锅中食用油一点点放生姜煸出香味，入清水至沸腾，入牛肉滑片。煮几分钟就熟了，淋入点蛏露没有可用盐，一点味精，小葱。出锅啦‼

一片片下锅,别去拨牛肉片，等淀粉都裹住牛肉片时再用锅铲推开。否则汤会浑浊。一次可多做点，捞出放冰箱，想吃时放入汤中煮下就行，再煮上一点面放入汤中就是好吃的牛肉面

小贴士

我的牛肉我是叫牛肉摊的老板直接切片好的，如果没有的话，你们一定要注意牛肉一定要看它的纹路横切，那样才嫩

儿童牛肉的做法大全家常做法

将大葱斜切成段，牛肉放入冰箱冷冻一下切成薄片清洗干净，在肉片中放入白糖、老抽和料酒抓匀腌15分钟，腌好后倒入干淀粉和食用油抓匀，起锅烧油5成热下入肉片滑炒至变色盛出，炒锅再次倒油，油热放入姜蒜末炒香然后倒入大葱翻炒，之后倒入牛肉片翻炒均匀，倒入生抽和盐翻炒均匀，最后再淋入食用油翻炒均匀即可。