请介绍几个用鱼做的菜.

我也喜欢吃鱼,最喜欢做鲫鱼吃,
选9-12CM的小鲫鱼,味道会比大的好哦!
洗净后,洒上盐,入味.十五分钟就好.
准备好蒜瓣,姜,葱, 花椒,辣椒.
油加热后洒上一点点盐, 放入鱼, 煎.
不要煎得太老了,两三分钟就翻过来煎另一面,
油一定要够,为了避免粘锅, 可以围著鱼再圈一圈油.
放入蒜瓣,花椒和姜,最好是落在油里, 这样可以炸出香味,
然后和鱼在一起翻炒一下,加入酱油, 翻炒入味.
感觉差不多了就在一边放辣椒,加点点盐,炒几下,
也可以和鱼一起翻炒.
加水. 水要漫过鱼.加点醋,洒上葱.加点味精和鸡粉.
不要动锅铲.直接煮就好.鱼汤以黄色为佳.
煮上四分钟就好了.
起锅前可以抄动一下.味道更均匀一点吧.
试一下啊 ,很简单和的.
反正我隔几餐就要做了吃一次的, 呵呵.

求红烧鱼菜谱！！本人新手，详细谢，谢谢

红烧鱼的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸甜味    工艺：红烧 红烧鱼的制作材料：主料：鳓鱼1000克
辅料：猪油（板油）80克
调料：醋10克,大蒜（白皮）50克,盐6克,小葱5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,淀粉(玉米)5克,料酒25克,酱油30克 红烧鱼的特色：色泽深红，汁芡明亮，口味咸甜，细嫩鲜美。 教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃1. 鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；
2. 板油切成小方丁；
3. 蒜20克切片，30克切丁，葱姜均切丝；
4. 炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出；
5. 勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧；
6. 待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。
红烧鱼的制作要诀：1. ?鱼时，汤要没过鱼，收汁时用手勺将汁浇在鱼身上，使鱼正面入味；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。
小帖士-健康提示：
此菜中的鱼肉细刺较多，儿童慎食。
小帖士-食物相克：
鳓鱼：吃鱼前后忌喝茶。
红烧鱼视频在线观看：

鱼能做哪几道菜?

很多，只要把鱼弄好就算是一道菜！最简单的是酸菜鱼！把油弄好之后，放一些调料，加水，放入酸菜，等水沸腾之后，把事先准备好的鱼（最好先前已经用盐弄过，这样盐才能进入鱼肉，才好吃），等水再次沸腾，煮会就可以吃了！嘻嘻…