牛肉香菇饺子窍门图片(牛肉香菇饺子窍门)

牛肉香菇饺子窍门图片

工具/原料

牛肉 (500g)

洋葱 (200g)

洋葱 (100g)

面粉 (500g)

方法/步骤

1

先将大块牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大约二十分钟，然后洗净取出，备用，做肉馅。

2

将牛肉放入料理机磨碎，当然这是最简单的一种方法，还可以将牛肉剁陷，剁起来很费事，但 剁陷味道好有嚼劲自己选择，洋葱放入料理机磨碎，香菇放入料理机磨碎，

3

将磨好的香菇和洋葱末放入肉馅中，放入少量香油，盐，黑胡椒粉和蚝油花椒面鸡蛋盐用筷子顺着一个方向搅拌均匀，当然根据个人口味，自己

4

面中加入适量水揉成光滑面团，饧一会儿。

取出部分面团搓成均匀的长条。

用刀切出均匀的小剂子。

压成小圆。

擀成皮。

包入肉馅。

做成饺子。

水开后开始煮饺子，煮至饺子浮起，捞出按下后立即回弹即可。

香菇牛肉馅饺子的做法大全图解法

喜欢吃牛肉馅饺子的，用什么菜做馅好吃呢？

我现在跟大家分享一下。用红白萝卜，西芹，大葱等。白萝卜是北方地区吃牛肉馅饺子首选的配菜，其次就是鲜胡萝卜也可以两种都放比例自调，这几种蔬菜都是做牛肉馅饺子的，绝配在做牛肉馅饺子的时候，肉和菜的比例可以随意搭配，喜欢吃肉的就多少多肉少菜喜欢吃素的反之多菜少肉，根据自己的喜好随意调配。

香菇牛肉饺子馅的做法

用料

饺子皮30张，牛肉150g，马兰头100g， 香菇6朵， 乐惠紫菜汤（海鲜味）适量 ，白醋适量 ，食盐适量 ，色拉油1勺

做法步骤

步骤1、准备好马兰头，牛肉，香菇及饺子皮

步骤2、将马兰头，牛肉，香菇洗净切成丁碎丁备用

步骤3、加入一匙油

步骤4、加入适量细盐

步骤5、拌均匀后，再入味十分钟

步骤6、将馅料包在饺皮里

步骤7、汤锅烧水

步骤8、水开后入生饺子

步骤9、煮至饺子浮起关火

步骤10、锅底加入开水，加入适量紫菜

步骤11、加入点点细盐

步骤12、再加入适量白醋

步骤13、再将煮好的水饺盛在汤底里既可

香菇牛肉馅儿的饺子怎么做

主料：

饺子皮300g

辅料：

食盐适量；醋适量；葱适量；老抽适量；调和油适量；香菇50g；牛肉100克；十三香适量；生粉适量

具体步骤：

1、将面粉，盐，水依次加入容器，揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。

2、将面团继续揉几下，将面团由内往外的推搓，使面团滚动起来，搓成长条。

3、揪成大小差不多的剂子，上面撒少许面粉，用手滚动剂子防止粘连。

4、用右手滚动擀面杖，左手配合逆时转动饺子皮。

5、擀成中间厚，四周薄大小的圆片，饺子皮就完成了。

6、开始准备饺子馅。先把所有的材料准备好，把牛肉打成馅，香菇切碎，再切一些葱进行备用。

7、进行调料，将牛肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀，这样饺子馅就会有味道。

8、准备饺子皮，准备好之后就可以开始包饺子。

9、在锅里烧水，等水开了之后再去下饺子，当煮沸之后可以加点冷水，这样可以防止饺子皮全部黏在一起。

10、在锅里加一些加青菜，这样可以将青菜捞起来，进行摆盘用，可以使得饺子摆盘更加的好看。

11、用一碗调汁，将油辣椒，醋，葱放在一起，就可以调出美味的酱汁，吃饺子的时候直接蘸着汁吃就可以了。

牛肉香菇饺子窍门图片视频

第一步：首先准备所有食材。韭黄一把，牛肉（里脊）一块，好品质牛肉不用水洗，新鲜的肉有点粘手。

第二步：把牛里脊肉简单切成块，家里有绞肉机可以放在里面，没有直接剁成肉末。

第三步：我这里放在绞肉机里快速又省事，非常方便，家庭有一台绞肉机能节省很多时间来做别的事。

第四步：把牛肉搅打成肉馅装进盆里，也可以直接放在绞肉杯里调馅，加入适量胡椒粉，鸡精，盐，两勺生抽，一勺料酒，搅拌均匀腌10分钟。

第五步：把葱花，姜丝，花椒粒放在碗里，加入开水浸泡10分钟以上，味道更浓，这是调馅的灵魂。

第六步：把洗干净的韭黄切成段，不要切的太碎，放一边备用。

第七步：泡好的葱姜水用漏网把杂质过滤掉。

第八步：再把葱姜水分次倒进牛肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲。

第九步：把切好的韭黄放进肉馅盆里，加20克食用油，或香油锁着韭黄的水分。

第十步：同样顺着一个方向把韭黄和牛肉搅拌均匀，这样我们的牛肉馅就调好了。

第十一步：买好的饺子皮摊开，防止黏在一起。

第十二步：取一个饺子皮放上一勺牛肉馅，根据自己喜欢的包法捏合。

第十三步：我用最传统的包法挤压，包的有点丑，自己吃将就吧。

第十四步：锅里水开，下入饺子，用铲子从锅底推动，防止粘锅。

第十五步：饺子全部飘起来后分别加三次凉水，大约煮5~6分钟，饺子汤清，没有破皮。

第十六步：用笊篱把煮好的饺子捞出装盘子里，非常完美，又大又香的牛肉饺子出锅。

煮好的饺子端上桌就可以开吃了，喜欢吃蘸料的可以调一小碗辣椒油和香醋混合，蘸着超级美味。

牛肉香菇饺子的做法窍门

食材：牛肉350克，黄瓜一根，香菇四个，大葱2根，生姜10克。

做法：牛肉切丝，放砧板上用刀剁成牛肉馅儿后放入碗中，加适量料酒、胡椒粉、淀粉，用力抓拌均匀腌制十分钟。

黄瓜擦成细丝后，放入碗中加5克食盐，腌制二十分钟。香菇去根洗净，切成小丁。大葱、生姜切末。

取出腌制的黄瓜丝，用手挤出汁，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入腌制好的牛肉馅、大葱末、姜末，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、鸡精、花生油，用筷子顺着一个方向不停搅拌十多下即成。