花生芽牛肉怎么做好吃(花生芽能不能炒牛肉)

花生芽牛肉怎么做好吃

长寿菜。

食材清单

花生芽 300克 、 牛肉 100克 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡萝卜 适量

烹饪步骤

1.牛里脊肉切条，加调料腌制一下，

2.花生芽去根洗干净备用

3.热锅冷油

4.放入牛肉滑炒一下

5.加入花生芽和胡萝卜翻炒一下，

6.断生加调料，加入东古生抽即可

牛肉花生芽做法大全

花生芽又叫“万寿果芽”，它是花生生芽之后的一种食品，富含蛋白质和粗脂肪，还含有钾，钠，铁，锌以及一些矿物质，适量食用可以降三高，降血脂，延缓衰老，抵抗疾病，是一种兼具食用和药用价值的保健蔬菜。

花生芽可凉拌，清炒，爆炒，做火锅等吃法都很美味，令人回味无穷。

一花生芽炒肉

食材：

花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (适量)。

做法：

1.烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。

2.将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒。

3.煸炒出香味后加入花生芽。

4.翻炒一下后，加入适量的生抽， 盐和胡椒粉等调料。

5.稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜。

6.翻炒均匀即可。

二、牛肉炒花生芽

食材：

牛里脊 (150克)、花生芽 (300克)。

做法：

1.牛里脊横切成片， 加入适量的水。

2.将水慢慢抓进去;用水冲一下。

3.将里面的水分全部挤出来， 这样能将牛肉里的血水带出来。

4.再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉。

5.倒入适量的水， 用手抓进去;再加入半个蛋清。

6.继续用手抓，抓匀后放置一下。

7.烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片。

8.牛肉片变色后马上捞出来。

9.提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉。

10.烧热锅， 放入适量的油，下入花生芽煸炒。

11.花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片。

12.翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁。

13.翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段;翻炒均匀即可。

三、腊肠花生芽

食材：

花生米 (200g)、腊肠 (50g)、豆豉 (1勺)、干辣椒 (适量)、大蒜子 (适量)。

做法：

1.冷锅冷油、小火炒配料。

2.腊肠肥肉炒到透明后倒入芽菜。

3.中火煸炒。

4.注入适量开水焖烧。

5.水快烧干时搁盐调味即可。

四、素炒花生芽

食材：

花生芽 (250克)、香菜 (2根)、红辣椒 (2个)、蒜 (适量)、蒸鱼豉油 (适量)、油盐 (适量)。

做法：

1.烧热锅， 放少许油， 下入蒜片和红辣椒段翻炒。

2.翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。

3.翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐。

4.继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜。

5.翻炒至香菜刚刚变色即可。

五、爆炒花生芽

食材：

花生芽适量、尖椒1个、红尖椒2个、食盐适量、姜半块、蒜4瓣、香油少许、葵花籽油适量、白糖少许、细香葱适量。

做法：

1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。

2.用手把花生芽掐成寸段。

3.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

4.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。

5.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。

6.锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

7.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。

8.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。

虽然花生芽的食用功效非常强大，但是要注意霉变的花生千万不可再吃，而且，消化不良，高血脂和胆囊切除的患者也不宜食用花生芽，否则会加重病情。

花生芽炒牛肉怎么做好吃

芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜，均非常鲜嫩，为保持其风味及营养成分，芽苗菜以生食为好。芽苗菜提倡生食，有以下几方面原因：

（1）芽苗菜生长时间短，所食部分均是植物幼嫩的芽体，不宜用大火煮、炒。

（2）芽苗菜多采用无土免营养液栽培，生产过程洁净卫生，便于生食。

（3）生食时只需略加调料，即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特点，并保留芽菜独特的风味品质。

（4）生食可最大限度保护芽苗菜的营养成分。经常以生食方法食用芽苗菜最有利于人体健康。

中国各大菜系中烹调技术最讲“火候”。芽菜烹调时火候特点就是火急、油热、出锅快。炒一、二分钟即起锅，炸大多要挂面糊，热油下锅后即捞出。为保持芽菜鲜嫩清脆特点可用“炝”芽菜，即用热花椒油、辣椒油倒入洗净的芽苗菜中，拌匀就可食用。也可用鸡汤调入水淀粉制成汤汁倒在码放盘中的体芽菜上。

多种芽苗菜可作汤，但必须是汤内放好调料，待烧开后放入芽苗菜，随即将汤倒出上桌。其目的也是为了保持芽苗的鲜嫩及颜色，作到色、香、味、养俱全。

北方人喜吃面食，如面条、饸铬、拨鱼、面片、柳叶、猫耳朵、面疙瘩。吃时将煮熟的面食捞出，浇入卤、酱等佐料。除此之外，多放各种面码。此种食品之所以受到广大民众的喜爱，其原因在于：味美、方便、实惠、营养。多种芽苗菜可作面码，但尤以香椿芽（树芽、种芽）、花椒芽、萝卜芽、荞麦芽最好。下面例举常见的芽苗菜菜谱，主要有：

1.热菜

①蒜蓉豆苗

②豆苗虾片

③豆苗炒荸荠

④酱烧笋豆苗

⑤春芽烘蛋

⑥炸香椿鱼

⑦香椿炒鸡蛋

⑧苜蓿芽蛋饼

⑨苜蓿芽炒鸡蛋

⑩银芽椒丝炒鸡柳

⑾豆芽菜西芹火腿丝

⑿油豆腐炒豆芽菜

⒀炒合菜带帽

⒁银芽溜鸡片

⒂豆芽菜炒毛豆

⒃豆腐韭菜炒三芽

⒄椒蕊黄鱼

⒅干煸牛肉椒芽

⒆椒芽炒鸡蛋

⒇炸芽菜春段

?干烧冬笋

?炝笋丝

?冬笋里脊丝

?芽菜火锅

?白肚芥茉芽

?腊肉炒蚕豆芽

?油焖蚕豆芽

?干煸花生芽

?酱爆鸡丁花生芽

?马兰头炒猪肝

?枸杞肉丝

?枸杞苗炒猪肝

?枸杞叶炒蛋

?枸杞炒春笋

?炝菊苣芽球

?扒菊苣芽球

?蒌蒿炒腊肉

?素炒蒿薹

?油盐炒枸杞

2.凉拌芽菜

①香椿拌豆腐

②蛋皮萝卜卷

③海带萝卜芽卷

④糖醋萝卜芽

⑤凉拌蘑菇豇豆芽

⑥荞麦芽拌鸡丝

⑦苜蓿芽火腿喇叭卷

⑧凉拌苜蓿芽干丝

⑨大豆芽菜拌鸡丝

⑩凉拌马兰头

⑾菊花脑拌豆腐

⑿菊苣芽球沙拉

3.芽苗菜汤

①银耳豆苗汤

②汆凤肝豆苗

③黑豆芽肉丝汤

④芝麻芽猪心汤

⑤黄豆芽猪血汤

⑥乌鸡枸杞汤

⑦苦苣肉片汤

⑧枸杞叶三片汤

4.面码

①香椿芽面码

②荞麦芽凉面码

③萝卜芽面码

④花椒芽面码

花生芽炒肉怎么做好吃

花生自然生长发芽是可以吃的，部分地区人群食用花生芽与黄豆芽、绿豆芽相似。但如花生发芽是因为霉变导致，则绝对禁止食用。正常的花生发芽与豆芽外形相似，呈白色，具有丰富的营养价值，花生芽还有助于使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体更好吸收。

但是需要注意，花生通常霉变发芽后可产生黄曲霉毒素，具有一定致癌性，因此出现霉变的花生不可食用。霉变的花生通常表皮会出现黑色或黄褐色的孢子菌丝，可能还会伴有发霉腐烂的气息，建议不要食用，以免对身体造成负面影响。

除花生以外，还有其他食物发芽时也应注意，如土豆在发芽时会产生名为龙葵碱的毒素，食用后会导致部分人群出现呕吐、腹泻等中毒症状。如大蒜、洋葱发芽，通常可以继续食用，不会对人体产生毒素或影响。日常生活中还应注意食物的搭配、膳食结构是否合理，尽量选择新鲜的食物进行食用，避免出现食物中毒。

生牛肉炒豆芽

可以根据自己的口味来，喜欢吃辣的朋友就放指天椒，或小米椒，这两种都是比较辣的辣椒，吃的比较清淡一点也可以放这两种辣椒，就是不要放太多，牛肉是非常有营养的，牛肉含蛋白质高，而脂肪含量低，有复合多重氨基酸多种微量元素钙铁锌维生素等等

花生芽牛肉怎么做好吃又简单

步骤

1.准备好原材料；

2.牛里脊横切成片， 加入适量的水；

3.将水慢慢抓进去；

4.用水冲一下；

5.将里面的水分全部挤出来， 这样能将牛肉里的血水带出来；

6.再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉；

7.倒入适量的水， 用手抓进去；

8.再加入半个蛋清；

9.继续用手抓，抓匀后放置一下；

10.烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片；

11.牛肉片变色后马上捞出来；

12.提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉；

13.烧热锅， 放入适量的油，下入花生芽煸炒；

14.花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片；

15.翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁；

16.翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段；

17.翻炒均匀；

18.出锅装盘。

生花生芽怎么做好吃

1、煮花生想要煮的好吃入味，一定要记得在煮之前将花生壳捏一下，这样节省了煮花生的时间，也让味道直接渗入到花生米上。煮完的花生米要记得继续浸泡2个小时，让花生更加入味。

2、煮花生米的调味料：食盐适量、桂皮1块、干辣椒3个、香叶3片、八角2个、花椒10粒。

3、首先将花生米外面的泥沙清洗干净，并将花生的前端用拇指和食指捏一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮起来节约时间。

4、将花生直接放入水中，加入食盐，水需要稍微多一些，煮好的花生需要吸收更多的水，水放好后加入其余的调味料，直接开始煮。

5、先用大火将水煮沸腾，再改中火煮20分钟，盖上锅盖防止水溢出，等煮好后不要立即出锅，继续盖等...