如何挑选扇贝，分这几步。
新鲜扇贝肉色雪白带半透明状，如不透明而色白，则为不新鲜的扇贝。雄体内脏白色，红色的是雌体。
选购扇贝时要先从外形着手，要选外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因为肉少而食用价值不大。其次要试试扇贝的反应速度，看其壳是否张开。活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不宜选购。
如何挑选扇贝的最佳答案：
要选外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因为肉少而食用价值不大。其次要试试扇贝的反应速度，看其壳是否张开。活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不宜选购。
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