梅子怎么做美食梅子做美食的步骤

一、梅子怎么做美食梅子做美食的步骤

1、食材：梅子、冰糖、盐。梅子用盐搓揉表面不能太用力，然后用清水清洗干净。

2、去掉梅子核，晾干水分。

3、装梅子的玻璃罐也清洗干净。

4、晾干的梅子用适量的盐稍微搓揉，然后腌制12小时左右。

5、倒出腌出的水分。

6、然后再次用清水浸泡6小时左右，沥干水分。

7、待梅子表面微皱，装入沥干水分的玻璃瓶。

8、按照一层梅子一层冰糖然后盖好盖子密封腌制。

9、腌制10个月左右就可以了。

二、青梅除了做青梅酒，还可以做出什么美食？

一、青梅果酱

原材料单：青梅，白糖，青柠檬。

青梅和白糖的比率是4:1，青柠檬一个。

做法：

1.将梅子和凉水一起倒进锅中，水里要放进一点盐，走红煮至烧开，随后转文火煮5分钟。加盐的是多少，就大家平常烧菜时放的量就可以了，加盐是为了更好地去苦涩味。

2.待梅子煮得黄黄以后，捞出来放进备好的凉水里边制冷。最终，将制冷的梅子沥干水，随后除掉梅核，将梅肉捣成梅泥。

3.在捣梅泥的情况下，一定要把梅核摘掉，千万别打碎梅核，要不然会让果酱变涩有苦味。青梅的外果皮无须除掉，提议存着。自然就是不喜欢皮面，除掉也OK。

4.把果实倒入空锅中，当于果实净重四分之一的白糖和一点点水，开走红煮至烧开。沸后转文火，添加柠檬水，随后将锅中的果实熬煮至果酱的浓砂浆稠度，以后熄火。糖的是多少，按自身的爱好而定，喜爱甜品的好朋友，可按需提升白砂糖的占比。

5.最终将梅酱装罐储存，梅酱冷却后放冷藏更好。那样解决的梅酱，香甜可口确实美味。

二、酱油腌梅子

原材料单：青梅，酱油。

做法：

1.将沥干水分的梅子放进一个可密封性的器皿里，随后倒酱油，让酱油未过梅子。梅子泡浸48小时后会较为进味，酱油泡浸之后的梅子，很合适配搭白米饭或是大米粥服用，味道细腻丰富多彩，十分健脾开胃。

2.泡浸过梅子的酱油液则可以用于凉拌豆腐或是豌豆角，带上梅子口味的酱油，会很震撼。

三、果醋青梅汁

原材料单：果醋，青梅，老冰糖

做法：

1.将清洗晾干的青梅，用插子在青梅上戳洞，那样解决是因为让青梅的梅汁更非常容易出去，加速梅汁的外渗。

2.将青梅放入密封性水瓶座里，一层青梅一层糖，青梅和糖的占比为10：7，放满水瓶座后再灌果醋，果醋灌至瓶子的一半就可以了，不能过满。

3.每日有时间就将水瓶座摇一摇，等候两个星期后，青梅逐渐干枯，青梅汁外渗，果醋青梅汁基本上变成。夏季，凉水或者凉开水，添加那样的青梅汁，那觉得确实太好了。

四、老冰糖青梅酒

原材料单：青梅，老冰糖，纯粮酒。

做法：

1.原材料配制为：梅子1：老冰糖0.5：纯粮酒1。糖的占比可以按照自身的口感有一定的波动。制做老冰糖青梅酒的方法步骤和上边的果醋青梅汁一样，仅仅将果醋换为了纯粮酒，白酒的度数一定要25度以上，近视度数无需太高，最好是买品质和口感好一点的。

2.老冰糖和青梅别装太满，纯粮酒满过青梅2~3公分就好了。最终封紧外盖，随后写上制做日期，荫凉遮光处储存，3个月后就可以食用，储藏越长，味道越长

3.繁忙完就交由时间了，通过好多个月的希望，你也就可以开盖品味美味可口的青梅酒了。

可以做青梅酱，也可以选择秘制青梅。很多人在生活中也会喝水喝，因为里面的营养价值特别高，可以去除油脂也可以补充维生素。纤维素。矿物质。

还可以做青梅排骨，青梅果醋，青梅酱，青霉板栗鸭，青梅红烧肉，这些食物都可以用到青梅，而且用青梅做出来的食物会更加可口美味。

将青梅肉晒干就可以制成青梅干；将青梅加糖腌制可以制成可口的梅子露；将青梅加白醋发酵，可以制成青梅醋；还可以制成青梅糖浆等。

可以做青梅排骨，青梅西米露，青梅酱，青梅醋，青梅脯，糖醋小排墨鱼披萨。

三、我想知道梅子本人的详细介绍

梅子，祖籍山东，出生地吉林省长白山区，北大毕业后在北京做过高校教师和公司职员，之后，和那个他来到美国，拿到学位后，结束读书生涯。然后在家修整至今，希望将来能找到一份喜欢的工作――简单的个性，简单的经历，简单的生活。 梅子写博客纯出偶然。2003年7月底开始，打算记录一下日常的生活，留到以后可以有―点回忆的佐证。写到如今，每天都在坚持更新。在双城的建议下，开始有了打算，将网络日志变成更方便传播的纸张介质――图书。毕竟，放一本食谱在厨房的案台上，远比放一台电脑方便。梅子一直都喜欢学习做菜，即使很忙的时候，即使没有开始写食的时候，因为网络，做菜变得更有意思了。她喜欢和别人分享自己的一点经验心得和失败，当然也希望能通过交流学会做更多更好的菜式。来自不相识朋友的诸多鼓励，也使她这个没有长性的“懒人”能一直坚持着“博客写食”，并且觉得乐趣无穷，每一天都充满新奇。

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