羊心（羊心的做法大全）

导读：羊身上有一块“好”肉，为何平时很少买得到？羊贩子：留着自己吃

今天步入腊月，寒冬腊月的到来，气温异常的低，在这天寒地冻的季节，羊肉自然成为了大众美食。羊肉性温，冬季多吃羊肉是非常适宜的。有人说不都是肉吗？干嘛冬季一定要吃羊肉，吃猪肉不是一样？其实羊肉跟猪肉是有明显区别的，冬季吃羊肉的好处猪肉是不具备的，像在农村谁身体不舒服了或者是病了，老人经常爱说去买点羊肉补一补，从来没人说去买点猪肉补一补的。可见猪肉并不具备羊肉的补益作用。

寒冷的冬季吃羊肉、喝羊肉汤，是很多人的更爱，尤其是滚烫的羊汤喝上一碗，不一会就满头大汗。冬天一出汗，就会感觉到很舒服。其实从冬至开始，就有吃羊肉的习俗。吃羊肉好处多多，但去买羊肉的时候，往往有一块肉经常买不到，按道理说羊肉贩子卖羊肉，不论是消费者要那一块，都是会卖的，毕竟卖完才算是王道，但这块肉平时还真的买不到，听村里的老人说，这块肉之所以买不到，是因为很多时候，都是贩子留给自己吃。

羊肉各个不同的部位，都有不同的营养和口感，而且 *** 的方式也各不相同。羊杂可以 *** 羊杂汤，羊脊椎骨是味道鲜美的羊蝎子。羊头肉也是很多人的更爱。对于羊身上更好的一块肉，也是诸说纷纭，主流的说法指的是羊心。还别说吃羊肉不少，喝羊杂汤很多，羊杂汤里面羊肝、羊肺、羊肚、包括羊血，但唯独没有羊心，去买羊肉的时候，其他羊杂都有卖的，唯独很少见到有羊心卖的。这也是有很多原因的，一来是羊心一只羊只有一个，数量原本就很稀缺。导致平时很难买得到。

羊心除了原本稀缺之外，羊心肉质紧密，营养丰富，口感宜人，也是很多人的更爱，很多羊肉贩子也非常喜爱吃这种美食。或者会给熟人留着，所以平时去买羊肉的时候，羊心就变得非常少见。有时候还真的有钱买不到。除了羊心被认为是一块好肉之外，民间还认为羊身上有一块好肉，也是很难买得到的。这块肉就是羊脖子肉，羊脖子是羊身体活动最多的部位。所以肉质更加的紧密细嫩，吃起来口感细致香味浓郁，这些极为细密的瘦肉，自然是被认为是羊身上更好的一块肉。

羊脖子通常也很难买得到，一般都会被羊贩子的熟人早早预定好，所以等到羊贩子出摊售卖的时候，羊脖子早已经销售一空，所以导致了消费者很少能够买得到。羊肉是冬季不可多得的美食。多吃羊肉不但身体会感觉到很暖和，而且羊肉营养丰富对于冬季寒冷的天气，能够让身体补充所需的营养成分，羊肉虽然好处多多，但也要根据自身情况去食用，对于容易上火的体质，羊肉是要适当的食用的，你认为羊身上更好的一块肉是哪一个部位呢？欢迎大家补充评论留言。