酸菜火锅咋做(酸菜牛肉火锅怎么做好吃)

酸菜火锅咋做

将酸菜切丝。泡入水中冲洗几次。挤出水分猪肉切厚片，洒入多一点的盐腌一个小时。

锅里放入底油，放入葱姜和腌好的肉片。

肉变色后放入酸菜翻炒。

放入老抽和酱油，放入适量水，放入白酒，放入五香粉。

放入一点盐，不要太多，因为肉已经被腌过了。

关火，将锅里的食材放入压力锅中。

放入切好的豆腐。压至肉片熟即可，不要太熟，因为在火锅里还要煮一会儿，放入味精。

酸菜火锅怎么做

工具/原料

酸菜 (1000克)，羊头肉 (2000克)，大料 3克，葱花 2克，姜 5克，花椒粉 2克，盐 4克，酱油 3克

方法/步骤

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1. 酸菜清洗好以后切丝。羊头肉焯水备用。提前烧一壶水备用。

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2.锅内加少许的油，油温七成开依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊头肉一起翻炒，加盐、酱油继续翻炒至肉变色后，加入准备好的开水，水没过肉上方约5-6cm。

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3. 待锅烧开后，将酸菜均匀放入锅中肉上方。中火继续煮约30分钟即可。

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4.开始涮肉了，加上自己喜欢的配菜和蘸料。酸菜火锅就做好了。

酸菜火锅咋做的

具体做法如下：

步骤 1

烧水，水热后五花肉整块入锅煮，可以放葱段，滴入少量料酒。大火烧开，文火炖1小时。

步骤 2

用的可以电磁炉使用的铜锅，这样煮的酸菜会显翠绿色。煮肉的水，下酸菜，烧开，文火继续炖着，30分钟以上均可，放入牡蛎，紫菜，小墨斗，海鲜干货，大火水开后，现吃现放入五花肉，就可以慢慢享用了。

步骤 3

然后喜欢吃涮肉的可以买手切羊肉，牛肉均可，还可以配些蔬菜。

酸菜火锅做法视频

1.第一步，准备高汤。将五花肉切片焯水后，加适量葱段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加较多的水，煮1小时。

2.高汤煮好了，将五花肉挑出来备用。高汤过滤一下备用。

3.第二步，泡友好的酸菜。切丝，清洗两遍。

4.准备适量葱花、姜末、蒜末。放在一个较大的盆里。

5.将准备好的酸菜加入。

6.再加入猪瘦肉丝，加适量花椒面儿、生抽、盐、胡椒粉。

7.在加提前泡好的粉条。拌匀备用。

8.第三步：准备海带丝。炒锅烧热，加入适量猪油。

9.加入煮好的五花肉、榛蘑，加适量老抽、白糖，翻炒。这个肉如果是提前做好的红烧肉就完美了，因为是临时起意想吃火锅，只能略微红烧一下肉。

10.翻炒均匀，加入适量葱花、姜末。

11.加入提前煮熟、切好的海带丝，翻炒均匀。

12.第四步：装火锅。准备好火锅。

13.将拌好的酸菜粉条装入火锅，大约8分满。

14.在另一边装入炒好的海带丝。将五花肉片摆一部分在菜上面。

16.将之前备好的高汤加入火锅中。

17.盖好盖子，开火，水开后煮约10分钟。

18.打开盖子，在火锅中继续装入切好的豆腐皮、泡好的粉条。

19.再加入提前炸好的丸子，稍煮两分钟。

酸菜火锅咋做好吃

1. 准备材料。五花肉洗净切片。豆腐洗净切片，红薯粉泡软

2. 苏泊尔煎烤机接通电源。放入浓汤宝、适量的清水、酸菜(汁)、五花肉，豆腐

3. 盖上锅盖，煮开

4. 放入盐、鸡粉、白胡椒粉，调味

5. 再放入喜欢的火锅配菜

6. 煮开

7. 放入蘸酱的调料，调匀。就可以蘸着菜吃了

酸菜火锅咋做视频

1.第一步，准备高汤。将五花肉切片焯水后，加适量葱段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加较多的水，煮1小时。

2.高汤煮好了，将五花肉挑出来备用。高汤过滤一下备用。

3.第二步，准备酸菜。自家腌的酸菜，切丝，清洗两遍。

4.准备适量葱花、姜末、蒜末。放在一个较大的盆里。

5.将准备好的酸菜加入。

6.再加入猪瘦肉丝，加适量花椒面儿、生抽、盐、胡椒粉。

7.在加提前泡好的粉条。拌匀备用。

8.第三步：准备海带丝。炒锅烧热，加入适量猪油。

9.加入煮好的五花肉、榛蘑，加适量老抽、白糖，翻炒。这个肉如果是提前做好的红烧肉就完美了，因为是临时起意想吃火锅，只能略微红烧一下肉。

10.翻炒均匀，加入适量葱花、姜末。

11.加入提前煮熟、切好的海带丝，翻炒均匀。

12.第四步：装火锅。准备好火锅。我这个火锅是分成两部分的，其实不分的更好。

13.将拌好的酸菜粉条装入火锅，大约8分满。

14.在另一边装入炒好的海带丝。将五花肉片摆一部分在菜上面。

15.装好。

16.将之前备好的高汤加入火锅中。

17.盖好盖子，开火，水开后煮约10分钟。

18.打开盖子，在火锅中继续装入切好的豆腐皮、泡好的粉条。

19.再加入提前炸好的丸子，稍煮两分钟。开吃

家常酸菜火锅怎么做才好吃

1、火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。

2、把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。分别装入小碗。各料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟，蘸着对好的佐料食用即可。

酸菜火锅的制作方法

将鱼肉片成片,中间的大刺要留下熬汤。

买袋装的南方的酸菜，像炒菜一样炒，差不多熟的时候加水，中间的大刺（上面绘有一点肉）和尾巴放进去煮，可以熬成白色的，感觉差多久放鱼肉进去煮。

鱼好熟千万别煮老了，搅拌的时候顺着一个方向。盐的量就看自己的了，因为酸菜很咸的。其实很好做，就是大多数人不会片鱼片。

酸菜火锅咋做才好吃

1、贮备食材：鸡肉、东北酸菜、五花肉、虾、豆腐、羊肉、海蛎子、粉丝、海带、豆腐皮、青菜、香菜、盐

2、先来熬制汤底，把鸡肉洗干净，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把鸡肉放进锅里，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，把上面的食材洗干净，全部准备好。

4、做东北酸菜火锅，想要好吃就得用铜锅，这样才会汤鲜味美，把酸菜用水浸泡十分钟，洗干净沥干水分，把酸菜铺在锅底，加入一点盐。

5、再把不容易煮熟的的食材放进去，加入熬制好的高汤，开火慢慢地煮，煮开后就用小火慢煮，也可以边吃边放，自己喜欢吃什么就放什么，再蘸上蘸料真的是太过瘾了。