如何选购梭子蟹，分这几步。

梭子蟹的选购

（1）新鲜的梭子蟹体表花纹清晰，粘液透明，甲壳坚硬有光泽，呈青褐色或青蓝色，腹部和螯夹内侧呈乳白色，脐上部无胃印。眼睛光亮，蟹鲫清晰干净，呈青白色，无异味，步足僵硬。

（2）变质的梭子蟹有异味，翻开腹盖可见中央沟两侧有灰斑、黑斑或黑点，步足松懈并与背面呈垂直状态。

（3）腐败的梭子蟹，甲壳内可见流动的黄色粒状物，这是蟹黄受细菌作用分解的结果，嗅之有异臭味。

变质蟹和腐败蟹均不可购买食用。

如何选购梭子蟹的最佳答案：

（1）新鲜的梭子蟹体表花纹清晰，粘液透明，甲壳坚硬有光泽，呈青褐色或青蓝色，腹部和螯夹内侧呈乳白色，脐上部无胃印。（2）变质的梭子蟹有异味，翻开腹盖可见中央沟两侧有灰斑、黑斑或黑点，步足松懈并与背面呈垂直状态。（3）腐败的梭子蟹，甲壳内可见流动的黄色粒状物，这是蟹黄受细菌作用分解的结果，嗅之有异臭味。