雁肉(腌肉怎么做好吃)
近两年,餐桌上的大雁从曾经的奢侈大餐,如今成了寻常百姓家的家常宴!
大雁丰富的营养和绝佳的口感,从古至今都是最受认可的美味佳肴!
古语说过:“宁食飞禽四两,不吃走兽一斤”,大雁肉被称为肉中之王。
大雁雁肉蛋白质含量高、脂肪含量低,每百克肉中蛋白质20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克,属典型的保健肉类,同时还有药用功能,我国《千金食治》、《本草纲目》等十多部古代医学典籍中均有详细记载。
它的肉质营养价值很高,而且富含硒和风味氨基酸,以及粗纤维。看起来柴,但是不影响口感。
史书记载,孔子拜见老子时送的就是一只大雁,古代贵族在邀请最尊贵的客人和老人过大寿时,雁席上摆上大雁以示权贵和尊重,就有了“无雁不成席”之说。
随着大雁养殖业的发展,每到年货市场大雁的销售越来越火爆。
可随之而来的,是一些不良商家以假乱真、以次充好的坑骗消费者。
据有关部门调查,现市场上销售的大雁98%是假的,有人用鹅和填肥鸭冒充,如果不是行家很难分辨真假。
如何分辨真正的大雁,近期小编采访的大庆雁岛湖野养基地老范,要教广大粉丝几招!
(一) 大雁是国家二级保护动物
销售大雁必须具有《野生动物驯养许可证》和准予销售大雁的批准文件以及工商执照,三证名称必须相符。无响应证件不是违法,就是犯罪。
(二) 外观识别
1、大雁的翅长,脖长,皮下无脂肪,肉呈暗红色;
2、股骨细,超硬,骨管空(食用的时候可以撬开看到)
3、 *** 内脏,除毛、血、肠以外都有。!
最后是优良品种、养殖环境优越、超长生长周期以及全程屠宰手工处理,整个鸿雁产品全过程可控。
说到优良的品种,大庆肇源雁岛湖鸿雁养殖合作社的大雁,各个精神抖擞绝对是“雁中极品”!
这个由残疾人创办,大兴乡扶持的合作社,凭借天然的环境,以野养大雁的方式,培育出品雁湖岛位于肇源县大兴乡青花湖边,是一处景色宜人,位置偏僻幽静之地,这里栖息的候鸟与家禽共同生活。
冬季大雁开始南飞,他们与家禽繁育的后代经过人工的驯养和喂养,驻留在这里,成为人们逢年过节必不可少的野味佳肴。
老范合作社的那上千只大雁,在环境和养殖方式上胜过其它任何养殖机构。
在环境上,湖边的大雁羽毛鲜艳、干净清洁、警惕性极高;在养殖上,以野养、,散养为主,所食玉米均为自产,源头上控制大雁的饮食,使得肉的品质得到了优化和提升。
雁湖岛大雁活体六大特色
1、驯养繁殖许可证,黑龙江省林业局官方认证为驯养鸿雁的许可;
2、鸿雁优良品种:古来雁道,过往鸿雁栖息之地,杂交产孵之地;
3、野生自然环境:生态全水域,万亩千顷芦苇荡中野养飞禽,自由生长之地;
4、超长生长周期:270天自然足月生长,以水草、芦苇、红虫、玉米为食,全程无饲料;
5、绝佳地理位置:北纬46度,造就与众不同的寒地自然环境;大自然的环境,造就绝佳营养味道;
6、全程产品处理:手工处理、塑封、礼盒包装,全程无添加剂、生长激素使用。
驯养基地直供、高质低价回馈广大市民(仅限500只)
30元/斤、每只更高仅售200元(活体***均可)!
老范手机号码:15645918995 18645919987
0 条评论