11.1化学与人体健康 课后作业 (答案) 2024-2025人教版九年级化学下册

《11.1化学与人体健康》课后作业
一、选择题
1.小明出现腹泻症状，校医建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，他应选择的早餐是（　　）
A.油条和豆浆 B.三明治和牛奶 C.蔬菜和稀饭 D.叉烧包和果汁
2.如图是某芝麻酱的说明书，下列关于该芝麻酱的判断正确的是（　　）
A.不含微量元素 B.钙含量高于蛋白质
C.婴儿要慎用 D.不含糖类和油脂
3.下列广告语中没有科学性错误的是（　　）
A.汕头牛肉丸中富含大量维生素 B.“唯一”纯净水非常纯净，不含任何化学物质
C.新丰佛手瓜富含硒，可以防癌、抗癌 D.“××”无糖饼干没有甜味，属于无糖食品
4.德庆贡柑是国家地理标志产品，营养丰富，含有维生素C、糖类、蛋白质及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是（　　）
A.维生素C可以预防夜盲症 B.糖类是人体的主要供能物质
C.蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性 D.钙、磷、钾均属于人体中的常量元素
5.化学知识可以指导我们的日常生活，下列几位同学的做法不科学的是（　　）
A.小新告诉爸爸香烟烟气中含有多种有毒物质，劝他戒烟
B.小亮踢完足球后出了很多汗，立刻饮用大量碳酸饮料
C.小明的妹妹食欲不振、生长迟缓，他建议妈妈给妹妹补锌
D.小红和奶奶一起把家里过期的牛奶和罐头全部扔掉
6.每年5月20日是“中国学生营养日”。专家提出应普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”。你认为下列观点合理的是（　　）
A.用营养保健品代替食物，获得的营养更全面
B.不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C.早餐也应按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则搭配
D.青少年处于生长发育的重要时期，应大量摄入高脂肪、高蛋白食品
7.黄曲霉毒素B1（C17H12O6）是已知的化学物质中致癌性最强的一种。下列说法正确的是（　　）
A.黄曲霉毒素B1中含有水分子
B.黄曲霉毒素B1中氢元素的质量分数最小
C.发霉的食物煮熟后可以食用
D.黄曲霉毒素B1中C、H、O三种元素的质量比为17∶12∶6
8.化学与我们的生活息息相关。下列说法正确的是（　　）
A.钙是人体内含量最高的金属元素，摄入越多越好
B.微量元素在人体内的含量很少，不需要从外界摄取
C.汞是有害元素，人体内汞含量过高会影响身体健康
D.天然物质提取的添加剂对人体无害，可向食品中大量添加
二、非选择题
9.如图是某种饼干标签的部分内容，请回答相关问题：
品名 ××早餐饼干
配料 小麦粉、白砂糖、鸡蛋、食盐、植物油、膨松剂、食用香精等
营养成分（每100 g） 能量　2 017 kJ　 蛋白质 8.5 g脂肪　21.0 g　 糖类　 63.5 g钠　　500 mg　 钙　　　280 mg
（1）食用50 g该饼干可为人体提供________g糖类物质，小麦粉中含有的主要糖类物质是________，它在人体的消化系统中经酶的作用最终转化为________（C6H12O6）。
（2）配料中富含蛋白质的是________；为使营养均衡，将该饼干作为早餐还需补充的营养素是水和________。
（3）制作饼干的过程中常加入膨松剂NaHCO3，它与发酵面团中的酸反应产生________使饼干疏松。
（4）根据你的生活经验，储藏饼干时需注意________。
10.每年的5月15日是“全国碘缺乏病防治日”，以此提高人们对碘缺乏病的认识。
（1）碘在人体中是一种________（填“常量”或“微量”）元素，人体内缺碘会导致________。
（2）食盐加碘是预防碘缺乏病的重要途径。 加碘食盐中的碘主要以碘酸钾（KIO3）的形式存在，如图为某市场销售的一种加碘食盐包装袋上的部分文字说明。
①碘酸钾中碘的化合价为________，碘元素的质量分数为________（结果精确到0.1%）。
②据图可推测碘酸钾具有________的化学性质。
③若一天摄入5 g该食盐，最多可补充________mg的碘元素。
（3）碘是把“双刃剑”，过量食用也不利于人体健康。据报道，某沿海地区“碘过量”，部分居民出现脖子粗大、身体消瘦等症状。针对该现象，请你对该地居民平时的饮食提出一条合理建议：________。
11.在网络上流传着一些谣言，只要我们用科学知识分析、验证，谣言就会不攻自破。
（1）谣言一：水变成汽油。汽油中含有C、H、O等多种元素，根据质量守恒定律可知，化学反应前后________种类不变，所以水不可能变成汽油。
（2）谣言二：塑料做成“大米”。大米中富含的营养素是________，而塑料是________（填“合成”或“天然”）材料。将二者分别在蒸发皿中加热，大米变黄、变焦、有米香味，而塑料变成黏稠液体。
（3）谣言三：棉花制成“肉松饼”。肉松是絮状肉制品，主要含________（填营养素），棉花主要含纤维素，________（填“能”或“不能”）被人体消化，将二者点燃，闻到________气味的是棉花。
（4）谣言四：水煮蛋的蛋黄变绿会致癌。蛋黄微微变绿是化学反应的结果，灰绿色物质是硫化亚铁（FeS），对人体无害且不影响鸡蛋的营养价值，食用能够补充铁________（填“元素”“原子”或“单质”）。人体中的微量元素________具有防癌、抗癌作用，人体缺少该元素可能引起表皮角质化和癌症。
12.依据文章内容回答下列问题：
酸奶口感酸甜，营养丰富，是深受人们喜爱的一种乳制品。与普通牛奶比较，酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收，是乳糖不耐症患者的良好食品。通常的酸奶是将牛奶发酵而制成的。牛奶中主要含有蛋白质、乳糖和脂防。在发酵过程中，乳酸菌把乳糖(C12H22O11)转化成乳酸(C3H6O3)，使得牛奶的酸度升高。随着酸度增加，蛋白质分子互相连接，形成了一个巨大的“网络”，这个“蛋白质网络”把乳糖、水、脂肪颗粒都“网”在其中。所以，奶变“粘”、变“酸”了。酸奶中含有大量活力较强的乳酸菌。乳酸菌可抑制某些腐败菌和病原菌的繁殖，从而维持人体内，尤其是肠道内正常的微生态平衡，促进食物的消化吸收。酸奶在储藏和配送过程中，乳酸菌的数量会因乳酸的过量积聚而明显减少，而酸奶的乳酸积聚又会影响到酸奶的酸度。有研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验，数据如下表所示：
温度/℃酸度/T时间/天 4 28 37
0 67.7 67.7 67.7
2 73.9 77.1 79.2
4 76.4 82.7 86.3
6 85.5 92.2 98.9
8 90.2 98.7 113.2
(注：1999年领布的国标GB2746-1999中，对成品酸奶的酸度规定为“酸度不小于70°T”。按照一般人的接受程度，酸奶酸度不能超过100°T。)
(1)由上文可知酸奶属于_______(填“纯净物”或“混合物”)。
(2)乳酸是由乳糖转化生成的，请比较二者的化学式，它们的相同点是_______(答一点即可)。
(3)实验中所用酸奶，若在37℃条件下储存，_______（选填“2”、“4”、“6”或“8”）天后，酸度一定会超出一般人的接受程度。
(4)由表中实验数据可知，影响酸奶酸度的因素有_______。
(5)下列关于酸奶的说法正确的是_______(填字母序号)。
A.酸奶适用于乳糖不耐症患者食用
B.酸奶放置时间越长，乳酸菌含量越高
C.酸奶中的乳酸菌对人类身体有害无益
D.酸奶变“粘”与蛋白质分子相互连接形成巨大“网络”有关
13.《本草纲目》记载：“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。下表列出的是某杨桃每100g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：
营养成分 水 糖类 X 脂肪 钾、钙、锌、铁 维生素 ………
质量 84.8g 10.3g 0.7g 0.6g 187.4mg 62.2mg ………
（1）表中“X”是指六大营养素中的______；杨桃中的葡萄糖（C6H12O6）在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是______。
（2）表中列出的属于人体中必需的微量元素是______。
（3）经测定杨桃A的pH=1.35，杨桃B的pH=1.81，其中酸性较强的杨桃是______（填“A”或“B”）。
（4）杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起______（填字母序号）。
A.坏血病 B.氟骨病 C.甲状腺肿大 D.夜盲症
（5）为增强杨桃树的抗旱抗寒能力，可以追施______（填“氮”“磷”或”钾”）肥。
14.以下是芳芳小朋友血液中某些元素检测结果的报告单(部分)。
序号 检测项目 结果 参考值
1 锌 7.7 11~22umol/L
2 铜 16.9 14~29umol/L
3 铁 17.89 19.0~21.5mol/L
4 钙 2.0 12.2~2.7umol/L
5 镁 0.84 0.8~1.2umol/L
6 铅 0.28 0~0.48umol/L
根据此报告单并结合自己所学知识回答以下问题：
(1)芳芳缺乏的常量元素是________(填元素符号)；芳芳缺乏此元素会得________；检测项目中属于有害元素的是________(填元素符号)。
(2)根据检测结果，医生建议她每天补充10mg的锌，芳芳的爸爸给她买了下面的补锌剂：
试通过计算说明芳芳每天一共应该吃________片。
(2)芳芳的妈妈认为葡萄糖酸锌片是营养补充剂，多吃几片没关系。请你评价这一观点，并说明理由________。
15.某中学九年级健康生活实践小组的同学对不吃早餐的危害及治疗方法产生浓厚兴趣，并开启了他们的项目学习之旅。
【信息检索】不吃早餐的习惯很不好，会导致糖分的摄入不足，在学习、工作、生活过程中，容易出现低血糖症状，比如心慌、乏力、注意力不集中等。此外，经常不吃早餐，易引起胆结石、消化道疾病等。
【提出问题】不吃早餐的危害是什么
【进行活动】活动一：小组同学讨论得出，胃里分泌出0.2%～0.4%的胃酸，该酸是______。
活动二：联系实际，填写关于早餐的问卷调查表。
项目 早餐种类 补充食物 调查人群
① 面包片、生菜 牛奶 上班族
② 牛奶、面包、牛肉 ____________ 坏血病人
③ 火腿肉片、鸡蛋汤、馒头 苹果 初中学生
活动三：实验探究治疗胃酸的不同方法。
实验 治疗胃酸的药物 实验步骤 现象
① 氧化镁 少量该药物的粉末，加入5mL模拟胃液 固体溶解
② NaHCO3 ____________
③ ____________ 固体溶解
治疗胃酸的化学反应原理是____________(任写一种化学反应的方程式)。
【总结反思】(1)在生产、生活中与实验③原理一样的例子是____________。
(2)胃溃疡患者不能服用的上述药物是____________，原因是____________。
【得出结论】要关注健康，合理膳食，养成良好的生活习惯。
参考答案
1.C2.C3.C4.A5.B6.C7.B8.C
9.（1）31.75　淀粉　葡萄糖　（2）鸡蛋　维生素　（3）CO2 （4）置于干燥处（合理即可）
10.（1）微量　甲状腺肿大 （2）①＋5　59.3%　②受热易分解　③0.15 （3）少食用海带等碘丰富的食物（合理即可）
11.（1）元素　（2）糖类　合成 （3）蛋白质　不能　烧纸 （4）元素　Se（或硒）
12.(1)混合物 (2)组成元素各类相同（合理即可） (3)8 (4)温度、时间 (5)AD
13.(1)蛋白质 C6H12O6 +6O26CO2+6H2O (2)锌、铁（或Zn、Fe） (3)A (4)D (5)磷
14.(1)Ca 佝偻病(或发育不良) Pb (2)2 (3)这种观点是错误的；因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康
15.【进行活动】盐酸 橘子(合理即可) 固体消失，产生大量气体 氢氧化铝MgO+2HCl= MgCl2+H2O或 NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2 ↑或Al(OH)3+3HCl=AIC13+3H2O 【总结反思】(1)熟石灰改良酸性土壤(合理即可) (2) NaHCO3 NaHCO3与胃酸反应产生气体，加重病情
【药品名称】葡萄糖酸锌片
【性状】片剂、味酸甜、微涩、有薄荷味
【药物组成】每片含葡萄糖酸锌( C12H22O14 Zn)35mg
安徽省无为市2020/2021学年第一学期九年级第一次月考
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