食品防腐剂都有害吗，一起来看看吧

食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂，即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用，重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。

生鲜食品放久，细胞组织离析，为微生物滋长创造了条件；食物被空气、光和热氧化，产生异味和过氧化物，有致癌作用；肉类被微生物污染，使蛋白质分解，产生有害物腐胺、组胺、色胺等是食物中毒的重要原因；食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，仍会腐败变质，只是速度放慢而已。由于以上原因，使用食品防腐剂成为必然。

目前世界各国允许使用的食品防腐剂种类很多，中国允许在一定量内使用的防腐剂有三十多种。包括：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠（钾）、丙酸钠（钙）、对羟基苯申酸乙酯、脱氢醋酸等。其中较多的是山梨酸和苯甲酸及其盐类。

食品防腐剂在老百姓日常选购的食品中大量存在，那么防腐剂是否有害人体健康？国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。在正确的使用范围、使用量内合理食用，其安全性是完全可以保障的。至于曾经发生过的食品安全问题，都是因为食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行，而不是防腐剂本身导致。

食品防腐剂都有害吗的最佳答案：

不是。国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。在正确的使用范围、使用量内合理食用，其安全性是完全可以保障的。至于曾经发生过的食品安全问题，都是因为食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行，而不是防腐剂本身导致。