腌制的咸牛肉怎样煮(咸的牛肉怎么做好吃)

腌制的咸牛肉怎样煮

放入锅肉冰水慢火煮，煮岀来的牛肉软烂弹牙。

腌制咸牛肉的方法如下

家里腌制咸牛肉。一般腌一天一夜就够了。腌制好以后直接进行晾晒就可以

腌制的咸牛肉怎样煮烂

牛肉是高蛋白低脂肪的优质肉类食品。要想把牛肉蒸得软烂入味，必须使用肉质鲜嫩的牛肉，冷冻后的牛肉虽然也可以蒸制，但是和鲜牛肉比起来口感还是差些。

想达到最佳的效果还要挑选好适合蒸制的肉，把酱、炖、涮、爆炒的部分排除后，用牛外脊的部位较合适。

切好肉片放入碗中加水淀粉鸡蛋清、白糖料酒胡椒粉再点点食用油放在一起抓拌好上锅大火蒸制15分钟，就可达到味美肉鲜的效果。

腌制的咸牛肉怎样煮好吃

腌牛肉的时候，可以适当的加入蜂蜜，蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，在研制牛肉时加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纤维筋，可以让牛肉吃起来更加鲜嫩，具体步骤如下：

1、牛肉切片，不用太碎。牛肉要有一点油和筋的，不用太瘦的。

2、加入两勺食用油，然后加入生粉、盐或鸡粉，最后加入少量蜂蜜。

3、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀。多抓揉一会儿，这对牛肉腌渍入味和嫩脆避腥提鲜有帮助的。

4、加入满满1小匙的生粉（哪种淀粉都可以）。

5、用手把淀粉和牛肉抓揉均匀。多抓揉一会儿。

6、腌渍15分钟左右，喜欢味道重的可以放进保鲜盒里，再放进冰箱腌制一个晚上，这样更加入味。

腌制的咸牛肉怎么烧好吃

选取牛的背扭肉和腿心肉，约占整头牛肉总量的20%。腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不粘手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。

2.将各种配料磨成粉末备用。

3.将肉块放进腌缸(浓度为2%的硝水)，用纱布盖好，让肉质排酸(又叫发酵)，略有酸味，手触有粘感。此时取出切成片料，厚度不超过0.2厘米。并把辅料与肉片拌匀，每次以5千克为宜，以免香料拌不匀或肉被拌烂。

4.将肉片铺在筲箕上，送进烘房，以60～70℃烘烤。当下层烘至水气没有时，肉片由白色转为黑色，又转为棕黄色，已八九成干时，将底层烘筛调往中间层。一般进房烘3～4小时就可出房，晾凉2～3分钟，用手把筲箕的两对角一挤，成品自然脱开来。

5.包装、贮存：成品用纱布包好，出品率为23～31%。用马口铁包装，每听净重125克，可放2年以上，若是散装，可贮小口缸内，内衬防潮纸，缸口密封。

腌制的咸牛肉怎样煮容易熟

准备食材。咸牛肉，鸡蛋，香菜，油。腌好的咸牛肉可以和鸡蛋一起做着吃。

做法。鸡蛋放入碗内打碎。咸牛肉洗净后切成片。热锅放油，油热后用中火煸炒牛肉。炒至牛肉烧干，锅内倒入鸡蛋液，两面煎至焦黄，散出浓香味，煎好装盘撒入香菜末即可以了。

腌的咸牛肉怎么煮

腌过的牛肉可以拿来爆炒，炒辣椒都非常好吃。

锅中放油，放入葱姜蒜。道路淹好的牛肉丝爆炒五分钟，放入盐，鸡精调味都可以啦。

腌制的咸牛肉怎样煮才能更嫩

腌牛肉，煮的时候放些适量的茶叶和山楂干比较好烂

腌制好的咸牛肉怎样去煮熟

首先选择新鲜的牛腱子。入清水中冲洗去血水，盐水牛肉吃的就是牛肉的本味，用料极其简单。桂皮，香叶，八角，草果山奈花椒盐适当的多一点。小火慢炒。

把盐炒热的同时，香料的味道也全部出来，冲洗好的牛肉先给抹上一层高度白酒，再抹上炒好的香料。盐腌制最少三个小时以上。夏季可以放在保鲜冰箱里面腌制。

腌制好的牛肉需要焯水再煮制，煮的时候加清水以掩盖食材为准就可以，只需要加一点葱姜进去，大火煮开，撇去浮沫。小火炖煮一个小时，煮这样的整块牛肉一定要用小火慢煮，使劲入味。

最后关火浸泡，自然冷却，要想成型漂亮。

入口清爽，煮好的牛肉连汤入保鲜冰箱冷藏后就行，取出去薄一点的大片，浇一勺原汤一盘精品的盐水牛肉。