如何选购不粘锅，分这几步。

不粘锅清洁方便，可减少用油量，散热性好，食物不易烧焦，对人体健康有益、固很受消费者欢迎。但其质量因涂料和锅体材质不同而有所差异，选购时应注意。

（1）不粘锅涂料的选择不粘锅涂料从发明到现在已有五代历史：第一代产品是泰弗龙；第二代是性能改进的泰弗龙；第三代叫银石；第四代是超银石；第五代是“Auto graph”。

一般而言，如制作正常，新一代涂料比旧一代涂料的性能好。

（2）锅体材质的选择不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。

①铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点，故寿命较短。

②铝制品优点是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短使用寿命，其氧化产物使人感到有不洁之嫌。

③不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。

④合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格较高，且其中含有某些元素对身体健康不利。

（3）锅具不粘易洁性能的检验鉴别不粘锅合格与否，可做最简单的不粘性试验：将不粘锅烧至150℃到170℃时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。

（4）保养方法

①新锅先洗净擦干，锅面涂一层薄油，以提高其不粘性能。

②用时不宜大火猛火，否则容易造成不粘涂料的脱落。炉火应以不从锅底冒出为度。

③使用后要及时洗净去污，但必须在锅具温度降低之后，再用清水（或加洗洁精）洗，用海绵或软布轻擦，不宜使用粗糙之物或铁刷进行清洁，以防刮伤不粘涂料，造成其破损脱落。

如何选购不粘锅的最佳答案：

（1）不粘锅涂料从发明到现在已有五代历史，一般而言，如制作正常，新一代涂料比旧一代涂料的性能好。（2）不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。（3）将不粘锅烧至150℃到170℃时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品。