牛肉粉条的做法最正宗的做法(牛肉炒粉条的做法大全家常做法大全)

牛肉粉条的做法最正宗的做法

1.把整条牛肉放在锅里，中火煮至出水出油；

2.倒出水和油，放剁碎了的半个洋葱，一条牛肉，半个洋葱左右；

3.放花椒粉、黑胡椒粉（白胡椒亦可），高度酒（去腥骚味）、一点点糖、盐，搅拌均匀，烘至水干带有微焦的颜色，盛起大部分做比萨用，剩下半碗左右的在锅里，撒少许芝麻，再炒一小会，盛起；

4.煮熟粉条，过冷河，再放入锅炒，加生抽和老抽（着色，不放也可）；

5.放洋葱丝（半个）,翻炒；

6.炒至洋葱刚熟，盛起，表面铺上炒过的牛肉碎即可。

牛肉粉条的做法大全家常窍门

1.牛肉洗净切成块用开水抄一下，再用清水冲掉浮沫。

2.锅里倒油把牛肉和姜葱一起下锅煸炒，炒到牛肉出水装到砂锅里。

3.倒入老干妈辣油和水，水要漫过牛肉，。

4.盖上盖用大火烧开，小火慢炖1个半小时，牛肉基本就烂了。

5.再把泡好的红薯粉条放进一起炖，粉条入味即可。

牛肉汤粉条的做法大全

一般来说，粉条最好是使用温水来浸泡。如果想要泡出来的粉条口感好的话，建议使用温水浸泡粉条。因为粉条的质地较硬，如果是用冷水浸泡的话，粉条长时间都不易泡发。

2、但也不建议直接用热水，因为如果直接将粉条放入热水中浸泡的话，粉条就会容易黏在一起，且会变得比较软，就会很容易夹碎。

所以如果想粉条的口感保存的最好的话，建议使用50摄氏度左右的温水浸泡即可。一般用温水浸泡30分钟左右，粉条就能被泡软。

炖牛肉粉条的做法

主料：牛肉500克，

辅料：油菜100克，青蒜50克，

调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；

3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

4.花椒碾碎，辣椒切段；

5.葱切花，姜、蒜切片；

6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；

8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；

9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

牛肉粉条的做法最正宗的做法大全

牛肉炖粉条的做饭

主料：牛肉300克、粉条100克、青椒4个、蒜瓣几个、生姜一小块。

辅料：油适量、食盐3克、辣椒油15毫升、捞汁15毫升、酱油15毫升、水适量。

做法步骤如下:

1、粉条提前泡发至软，牛肉充分洗干净切成块，青椒去蒂部去籽后切方块，生姜和蒜瓣去皮后切几刀。

2、锅中倒入水，牛肉冷水下锅，烧开后煮10分钟。

3、捞出牛肉控干水分，锅中倒入油烧至七成热，加入生姜和蒜瓣爆出香味，然后加入牛肉块翻炒。

4、将牛肉油煎后，加入食盐、酱油、辣椒酱、捞汁调味。

5、充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味。

6、将牛肉放入锅中，加入粉条、青椒和水搅拌一下。

7、炖30分钟即可。

牛肉粉条的做法大全

食材

粉条适量，葱适量，姜适量，香菜适量，牛肉适量，蛋清适量，胡椒粉适量

1粉条提前泡软。

2葱切花。

3姜切沫。

4葱姜泡水。

5香菜切段。

6牛肉切粒，剁成泥。

7剁好的肉糜放入碗中。

8倒入葱姜水，顺一个方向搅打。

9打入一个蛋清。

10用手抓匀。

11倒入胡椒粉，抓匀。

12放入淀粉抓匀。

13放入盐，抓匀。

14多 抓一会，搅打上劲。

15起锅，烧水至冒泡。

16用虎口挤成肉丸。

17下入锅中。

18用勺子盛出浮沫。

19丸子全部浮起，即可捞出。

20泡软的粉条，放入煮丸子的汤中。

21煮至半透明状，加少许盐。

22倒入少许醋。

23倒入牛肉丸子。

24拌匀即可出锅。

25.美味又好吃的粉条牛肉丸子做法完成开吃了。

炒牛肉粉条的做法

主料

菜心500克

牛肉200克

辅料

姜2片植物油3汤匙食盐1/2茶匙白糖2茶匙味极鲜酱油1汤匙蚝油1茶匙生粉少许蒜4瓣水适量

步骤1

菜心洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，蒜和姜去皮，牛肉洗净

步骤2

牛肉切片，加入蒜片，姜丝，放入食盐、白糖、味极鲜酱油、生粉和食用油腌制

步骤3

汤锅内水开后，放食盐、白糖植物油，接着把菜心放入锅内焯至断生

步骤4

捞出摆入盘中

步骤5

热锅凉油，把牛肉放入锅内滑炒

步骤6

加入少许的清水，再淋上少许的味极鲜调个色

步骤7

成熟后，把它们浇在菜心上面即可

烹饪技巧

　　炒牛肉的时候，一定要急火快炒，颜色一变即可盛出哦。

牛肉粉条的做法最正宗的做法视频

调料

牛腱子 (500克)

红薯粉 (少许)

桂皮 少许

花椒 少许

葱 少许

姜 少许

八角 少许

香叶 少许

盐 少许

酱油 少许

1/牛腱子切开泡出血水。

2/把各种料放入料盒。

3/把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火。

4/把牛肉捞出。

5/切片备用。

6/红薯粉条泡软。

7/另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤。

8/粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味。

9/趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油即可。

10.美味又好吃的牛肉粉末做法完成开吃了。

红烧牛肉粉条做法

主料

牛腩500g，粉丝1把，

生姜2片，

葱1把，

蒜头2个，

香菜适量，

辅料

老抽2勺，

黄豆酱2勺，

盐适量，

糖适量，

八角2个，

桂皮2段，

干辣椒2个，

油1大勺，

1. 牛腩切块洗净，的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用，

2.粉丝提前泡软备用，

3. 砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒。

4. 放入焯水过的牛腩块，继续翻炒，

5. 放入黄豆酱，翻炒，

6. 倒入酱油，放入桂皮、八角。

7. 砂锅内倒入热水（没有热水，冷水也可以），水量淹没牛腩块，盖上盖子

8. 大火烧开转小火焖煮90分钟左右，放入粉丝继续炖5分钟。

9. 煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁，装盘。

牛肉粉条的做法最正宗的做法图片

在锅里放水，把切好的牛肉放到锅里，再放两片姜，等锅开了，把肉捞出来放到碗里备用。

在锅里倒上油，等油热了，把刚才准备的葱，姜，蒜，八角，干辣椒放进去，爆炒出香味。

将焯好的牛肉放到，炒菜锅里翻炒，倒入一勺料酒和一勺酱油，放入三勺盐，继续翻炒，不要炒太长时间，因为一会还要炖，不然肉会老。

将炒好的牛肉倒入有水的锅里，这时候切1个西红柿，将其放入锅里和肉一起炖煮。

此时可以开始准备粉条，冬瓜和另一个西红柿了 半个小时后，将粉条，冬瓜和西红柿放入锅里和肉一起炖煮。

再等大概20分钟，粉条和冬瓜变成透明的之后，就可以关火了。

做牛肉粉用的粉条是什么粉条

1.骏骏牛肉粉店

一个专门卖牛肉粉和面窝的地方，只有20平米，却经常塞满30多个人，男男女女，老老少少都在排队等候。

地址：桥口中山医院大门右侧80米左右

点评：人气很旺，有时排队买面窝和粉的时间加起来超过半小时。

2.牛肉粉大王

门口的几口大锅噗噗地冒着热气，里面烧着红红的牛肉、牛杂，香气扑鼻。而等待的食客们早已排在店子的左侧。

地址：汉口万松园安全村

点评：平时的人较少，只要不在吃饭的点去就能避免排队之苦。

3.黑皮牛杂

只要你走在台北路，随便问谁都知道这家店子。在很远就能闻见香味。这是家很有名的老店。牛肉面的味道相当不错，汤汁鲜美，辣得够味。

地址：汉口台北路（台北商场旁）

点评：非常好吃的味道，只是怕辣的不要去。

4.顶好牛肉面馆

这里最好吃的是炒牛肉粉。

地址：汉口兰陵路（小桃园鸡汤对面）

点评：牛肉煨得很烂，辣中带甜，让人百吃不厌。

怎么样？有没有让你心动的呢？