【备考 2024】生物一轮复习 第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质 第二课时 练习（答案）

第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质 第二课时
一、选择题
1．下列结构或物质中，组成元素相同的一项是（ ）
A．胰岛素、纤维素 B．核糖体、细胞骨架
C．性激素、脂肪 D．中心粒、质粒
2．生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）
A．油脂对植物细胞起保护作用 B．鸟类的羽毛主要由蛋白质组成
C．糖原是马铃薯重要的贮能物质 D．纤维素是细胞膜的重要组成成分
3．糖类是细胞的主要能源物质。下列叙述错误的是（ ）
A．生活中最常见的二糖是蔗糖，白糖属于蔗糖
B．纤维素、淀粉和几丁质都是植物细胞特有的多糖，人体摄入的淀粉不能直接被细胞吸收利用
C．几丁质可与重金属离子结合，用于废水处理
D．治疗急性肠炎时，静脉输液成分中往往含有葡萄糖
4．下列有关脂肪的叙述，错误的是（　　）
A．脂肪是由1分子甘油与3分子脂肪酸发生反应而形成
B．脂肪酸的骨架是一条由碳原子组成的长链
C．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈固态
D.人体内多余的糖类可以转化为脂肪等物质，细胞中糖类和脂质可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同
5．过多的脂肪会增加速度滑冰运动员体内的氧气消耗量，导致其在比赛后程降速。研究证明，低氧刺激配合特定强度的有氧运动能显著提高脂肪参与有氧呼吸的比例。中国科学家据此指导参加北京冬奥会的运动员调整训练方式，3周内，使其体脂百分比达到理想范围。下列有关叙述正确的是（ ）
A．脂肪是人体中一种重要的储能物质
B．脂肪中的氢元素含量比等量葡萄糖中的少
C．在高原低氧条件下训练，不利于运动员体脂降低
D．人体内的脂肪只有储能和保温功能
6．下列有关细胞中化合物的叙述，正确的是（ ）
A．胆固醇是构成植物细胞膜的重要成分
B．细胞核中的蛋白质均为染色体的重要组成成分
C．细胞中的脂质可以是信息分子，也可以是能源物质
D．肌细胞中的五碳糖是肌肉收缩所需的主要能源物质
7．如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持，下面关于能量物质的叙述正确的是（　　）
A．果糖是细胞主要的能源物质，可直接被细胞吸收，是蔗糖水解产物之一
B．麦芽糖在糖料作物中含量丰富，可用斐林试剂检测以区分是否水解
C．淀粉不易溶于水，经过消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收利用
D．脂肪的营养含量远远高于糖类，而氢含量更少，故脂肪氧化分解释放能量更多
8．小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，做如下处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观察试管中的颜色。结果是（　　）
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
D．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
9．在生物体中脂肪比糖类更适宜于做储能物质的原因不包括（ ）
A．同质量的脂肪比糖类含能量多
B．脂肪不能被氧化分解，这样有利于长期保存
C．必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能
D．脂肪疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中占体积小
10．豆固醇为大豆细胞的组分，不能被人体肠道吸收，其结构与胆固醇相似。饭后服用豆固醇能抑制肠黏膜对胆固醇的吸收。下列关于固醇的说法不正确的是（ ）
A．豆固醇可以作为降低人体内胆固醇含量的药物
B．豆固醇与糖类、磷脂的组成元素相同
C．肠道能吸收胆固醇，不能吸收豆固醇，体现了细胞膜控制物质进出细胞的功能
D．维生素D也是固醇类物质，可以促进人体肠道对钙和磷的吸收
11．几丁质是由1000～3000个N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是（ ）
A．从昆虫外骨骼中提取到的几丁质和糖原的元素组成相同
B．若干个相连的氮原子构成的结构是几丁质的基本骨架
C．可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖
D．糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质
12．北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育。北京烤鸭的食用方法是用薄饼卷起烤鸭片、葱条、黄瓜条或萝卜条，配特制酱料食用。下列叙述错误的是（ ）
A．大葱含有纤维素，可被人体直接消化吸收利用
B．鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪
C．与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是糖原
D．烤鸭中变性后的蛋白质更容易消化
二、非选择题
13．种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。回答下列问题：
油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图中给出的依据是________________
________________________。为了观察胚乳中的脂肪，常用___________染液对种子胚乳切片染色，然后再显微镜下观察，可见_________色的脂肪微粒．
油料种子萌发初期，干重会先增加。结合图2及有机物的化学元素组成特点，推测其原因_____
___________________________________________________________________________________。
(3)谷类种子和油料种子分别以淀粉和脂肪为主要营养物质，种子萌发时这两种物质都氧化分解为CO2和H2O。现有谷类种子和油料种子各一组，请根据种子在适宜条件下萌发时O2消耗量与CO2释放量的关系，设计实验以确定种子的类型，简要写出：
实验思路：_________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________。
预期实验结果及结论：_______________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________。
细胞中的无机物、糖类和脂质 第一课时
参考答案
一、选择题
1．下列结构或物质中，组成元素相同的一项是（ ）
A．胰岛素、纤维素 B．核糖体、细胞骨架
C．性激素、脂肪 D．中心粒、质粒
【答案】C
【详解】
A、胰岛素属于分泌蛋白，含有N元素，纤维素属于多糖，只含有C、H、O，A错误；
B、核糖体是由蛋白质和rRNA构成，含有C、H、O、N、P，细胞骨架是蛋白质纤维构成的，不含P元素，B错误；
C、性激素属于固醇，与脂肪一样，元素组成是C、H、O，C正确；
D、中心粒由蛋白质构成，一般是C、H、O、N，有些含有S等元素，质粒是小型DNA，元素组成是C、H、O、N、P，D错误。
2．生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）
A．油脂对植物细胞起保护作用 B．鸟类的羽毛主要由蛋白质组成
C．糖原是马铃薯重要的贮能物质 D．纤维素是细胞膜的重要组成成分
【答案】B
3．糖类是细胞的主要能源物质。下列叙述错误的是（ ）
A．生活中最常见的二糖是蔗糖，白糖属于蔗糖
B．纤维素、淀粉和几丁质都是植物细胞特有的多糖，人体摄入的淀粉不能直接被细胞吸收利用
C．几丁质可与重金属离子结合，用于废水处理
D．治疗急性肠炎时，静脉输液成分中往往含有葡萄糖
【答案】B
4．下列有关脂肪的叙述，错误的是（　　）
A．脂肪是由1分子甘油与3分子脂肪酸发生反应而形成
B．脂肪酸的骨架是一条由碳原子组成的长链
C．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈固态
D.人体内多余的糖类可以转化为脂肪等物质，细胞中糖类和脂质可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同
【答案】C
5．过多的脂肪会增加速度滑冰运动员体内的氧气消耗量，导致其在比赛后程降速。研究证明，低氧刺激配合特定强度的有氧运动能显著提高脂肪参与有氧呼吸的比例。中国科学家据此指导参加北京冬奥会的运动员调整训练方式，3周内，使其体脂百分比达到理想范围。下列有关叙述正确的是（ ）
A．脂肪是人体中一种重要的储能物质
B．脂肪中的氢元素含量比等量葡萄糖中的少
C．在高原低氧条件下训练，不利于运动员体脂降低
D．人体内的脂肪只有储能和保温功能
【答案】A
【详解】
A、人体中主要的储能物质有糖原和脂肪，A正确；
B、脂肪中的氢元素含量比等量葡萄糖中的多，B错误；
C、低氧刺激配合特定强度的有氧运动能显著提高脂肪参与有氧呼吸的比例，所以在低氧条件下训练，有利于运动员体脂降低，C错误；
D、人体内的脂肪具有储能、保温、缓冲减压等功能，D错误。
故选A。
6．下列有关细胞中化合物的叙述，正确的是（ ）
A．胆固醇是构成植物细胞膜的重要成分
B．细胞核中的蛋白质均为染色体的重要组成成分
C．细胞中的脂质可以是信息分子，也可以是能源物质
D．肌细胞中的五碳糖是肌肉收缩所需的主要能源物质
【答案】C
7．如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持，下面关于能量物质的叙述正确的是（　　）
A．果糖是细胞主要的能源物质，可直接被细胞吸收，是蔗糖水解产物之一
B．麦芽糖在糖料作物中含量丰富，可用斐林试剂检测以区分是否水解
C．淀粉不易溶于水，经过消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收利用
D．脂肪的营养含量远远高于糖类，而氢含量更少，故脂肪氧化分解释放能量更多
【答案】C
8．麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，做如下处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观察试管中的颜色。结果是（　　）
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
D．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
【答案】C
【分析】考查斐林试剂还原糖的鉴定
（1）斐林试剂还原糖的原理：
还原糖与菲林试剂发生反应，可生成砖红色Cu2O沉淀。溶液颜色的变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色沉淀。需要在水浴加热的条件下进行。
（2）酶具有专一性，温度也可以影响酶的活性，在酶的最适温度下活性最高。种子萌芽产生的淀粉酶可以将淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖。
（3）题干中甲（20℃下萌发的种子提取液）和乙（30℃下萌发的种子提取液）都含有还原糖，丙是对照组；甲和乙都有还原糖加入等量斐林试剂并加热至50℃左右都会有颜色变化，但是30℃情况下酶的活性高产生的还原糖也多，对比甲产生的砖红色更深；3丙中没有还原糖不会有颜色变化，呈现斐林试剂的颜色蓝色。
9．在生物体中脂肪比糖类更适宜于做储能物质的原因不包括（ ）
A．同质量的脂肪比糖类含能量多
B．脂肪不能被氧化分解，这样有利于长期保存
C．必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能
D．脂肪疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中占体积小
【答案】B
【详解】
本题考查糖类与脂肪的功能，要求考生明确糖类是细胞生命活动的主要能源物质，而脂肪是主要的储能物质。
相对于糖类、蛋白质分子，脂肪分子中H的比例高，而O比例小，故在氧化分解时，单位质量的脂肪较糖类、蛋白质消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量也多，A不符合题意，B符合题意；必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能，C不符合题意；脂肪疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中占体积小，D不符合题意。
10．豆固醇为大豆细胞的组分，不能被人体肠道吸收，其结构与胆固醇相似。饭后服用豆固醇能抑制肠黏膜对胆固醇的吸收。下列关于固醇的说法不正确的是（ ）
A．豆固醇可以作为降低人体内胆固醇含量的药物
B．豆固醇与糖类、磷脂的组成元素相同
C．肠道能吸收胆固醇，不能吸收豆固醇，体现了细胞膜控制物质进出细胞的功能
D．维生素D也是固醇类物质，可以促进人体肠道对钙和磷的吸收
【答案】B
【解析】
【分析】
脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。
【详解】
A、因为豆固醇能抑制肠黏膜对胆固醇的吸收，因此，豆固醇可以作为降低人体内胆固醇含量的药物，A正确；
B、胆固醇的组成元素只有C、H、O，糖类的组成元素也基本只有C、H、O，而磷脂的组成元素是有C、H、O、N、P，又知豆固醇与胆固醇相似，据此可推测，豆固醇与糖类的组成元素相同，B错误；
C、肠道能吸收胆固醇，不能吸收豆固醇，是细胞膜控制物质进出细胞功能的体现，C正确；
D、维生素D属于固醇类物质，可以促进人体肠道对钙和磷的吸收，因此在补充钙的同时可以同时补充维生素D，D正确。
故选B。
11．几丁质是由1000～3000个N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是（ ）
A．从昆虫外骨骼中提取到的几丁质和糖原的元素组成相同
B．若干个相连的氮原子构成的结构是几丁质的基本骨架
C．可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖
D．糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质
【答案】C
【解析】
【分析】
1、糖类的组成元素一般为C、 H、O，糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。
2、几丁质的化学结构和植物纤维素非常相似，都是六碳糖的多聚体，分子量都在100万以上。几丁质的基本单位是N-乙酰葡萄糖胺，它是由1000~3000个乙酰葡萄糖胺聚合而成。
【详解】
A、几丁质由N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，组成元素一定包括C、H、O、N，而糖原只有C，H、O，A错误；
B、几丁质是一种多糖，属于生物大分子，而生物大分子都是由若干个相连的碳原子构成的碳链，B错误；
C、斐林试剂能与还原糖水浴加热生成砖红色沉淀，几丁质与斐林试剂在水浴加热的条件下反应不会出现砖红色沉淀，因而知道几丁质不是还原糖，C正确；
D、几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的一种多糖，不是储能物质，D错误。
故选C。
12．北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂鸭时，主要以玉米、谷类为饲料，使其肥育。北京烤鸭的食用方法是用薄饼卷起烤鸭片、葱条、黄瓜条或萝卜条，配特制酱料食用。下列叙述错误的是（ ）
A．大葱含有纤维素，可被人体直接消化吸收利用
B．鸭肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖转化成脂肪
C．与黄瓜条和萝卜条相比，烤鸭特有的多糖是糖原
D．烤鸭中变性后的蛋白质更容易消化
【答案】A
二、非选择题
13．种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。回答下列问题：
油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图中给出的依据是________________
________________________。为了观察胚乳中的脂肪，常用___________染液对种子胚乳切片染色，然后再显微镜下观察，可见_________色的脂肪微粒．
油料种子萌发初期，干重会先增加。结合图2及有机物的化学元素组成特点，推测其原因_____
___________________________________________________________________________________。
(3)谷类种子和油料种子分别以淀粉和脂肪为主要营养物质，种子萌发时这两种物质都氧化分解为CO2和H2O。现有谷类种子和油料种子各一组，请根据种子在适宜条件下萌发时O2消耗量与CO2释放量的关系，设计实验以确定种子的类型，简要写出：
实验思路：_________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________。
预期实验结果及结论：_______________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________。
【答案】(1)两者的含量变化相反 苏丹Ⅲ 橘黄
(2)糖类的氧元素含量高于脂肪，萌发初期大量脂肪转变为葡萄糖和蔗糖，导致种子干重增
(3) 分别检测这两组种子萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值（或CO2释放量和O2消耗量的比值），并比较两组比值的大小 萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值低（或CO2释放量和O2消耗量的比值高）的一组为谷类种子；萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值高（或CO2释放量和O2消耗量的比值低）的一组为油料种子
【解析】
【分析】
1、分析曲线图1：该图是油料种子成熟过程中部分有机物的含量变化图，分析可知可溶性糖在40天中都存在，第30天后淀粉不存在，脂肪从第10天开始增加。可见种子成熟时，糖类（可溶性糖和淀粉）含量减少．脂肪含量增多。
2、分析曲线图2：该图是油料种子萌发过程中有机物的变化，分析可知油料种子萌发10天内，脂肪含量下降，糖类含量增加。
(1)分析图1可知，油料种子在成熟过程中，糖类和脂肪含量的变化情况是：糖类（可溶性糖和淀粉）含量减少，脂肪含量增多，两者的含量变化相反，故糖类和脂肪是相互转化的。
(2)油料种子萌发初期，大量脂肪转变为葡萄糖和蔗糖，糖类的氧元素含量高于脂肪，所以脂肪转变为糖时，需要增加氧元素，干重会增加。
(3)谷类种子含有较多的淀粉，油料种子含有较多的脂肪。脂肪对于同质量的淀粉来说，脂肪含有更多的H，而含O较少，所以以脂肪为有氧呼吸的主要原料时，O2消耗量和CO2释放量的比值要大于以淀粉为原料时的比值。
实验思路为：分别检测这两组种子萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值（或CO2释放量和O2消耗量的比值），并比较两组比值的大小。
②预期实验结果及结论：萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值低（或CO2释放量和O2消耗量的比值高）的一组为谷类种子；萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值高（或CO2释放量和O2消耗量的比值低）的一组为油料种子。
【点睛】
本题结合油菜种子成熟和萌发过程中部分有机物的含量变化图，考查细胞中的元素和化合物的知识，考生识记细胞中化合物的种类和作用，明确生物组织中几种化合物的鉴定方法和原理是解题的关键。
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