牛肉火锅用哪种牛肉(火锅麻辣牛肉用哪种肉)

牛肉火锅用哪种牛肉

满江红或者德庄火锅底料

牛肉火锅用哪种牛肉好

涮火锅一般用黄牛肉比较好吃！

吃火锅用哪种牛肉

肥牛和羊肉片熟了之后很难区分开，但一般来说从味道上我们还是可以区分的。羊肉会有他独特的味道，肥牛的话，味道会比较大一点，而且肥牛的肉片相对会比较大一点，羊肉的肉片相对会比较小一点。

肥牛的味道比较淡一点，羊肉片的味道会相对来说比较浓点，而且吃完火锅之后会发现羊肉比较劲道。韧劲比较大一点，肥牛的肉质比较疏松一点。

牛肉火锅用哪种牛肉最好

羊肉

当然是羊肉,因牛肉在高温且含盐的火锅中,倾刻间就会变硬得令你咬不动,所以牛肉不宜用来涮火锅。

说到火锅里的肉，首选一定是羊肉，羊肉可以说是我们爱恨交加的食物，爱他的人爱他，恨他，讨厌他，但不得不说羊肉是我们吃火锅的首选，羊肉鲜嫩，肥而薄，脂肪含量很低，吃火锅是我们的第一选择，同时，羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B族、维生素a、烟酸等营养成分，羊肉不仅能帮助我们健胃，还能帮助我们的身体驱寒。

牛肉火锅该选什么肉

1.建议选择牛肚子上的肉。 通常喜欢吃火锅的人,在涮牛肉的时候会将使用牛肚子上的肉,因为牛肚子上的肉口感比较粗,吃起来比较有嚼劲,因为牛肉腹部上的肌肉比较多

牛肉火锅哪种牛肉最嫩

正常及大多数牛肉火锅店使用的牛肉都是当天宰割的鲜牛肉，可能在上桌的几个小时前它还是一头活生生的牛。所以无论什么部位，只要够鲜，切成适当的块，汤开下锅十分钟很合理。一般都是切片，三上三下不到10秒即食用，肉质鲜嫩多汁可口，超过反而肉质变老难以咀嚼。 如果是在其他类似海底捞的那种火锅店，有爆好的合成肉片标准鸳鸯锅，吃到煮10分钟就很嫩可以吃的牛肉，你继续煮个半小时它也是嫩的就是提前用嫩肉粉腌过。 在家煮不嫩的原因是你买不到牛肉火锅店那么新鲜的牛肉，他们有自己的供货商供应。 买不到专供肉又想达到软烂的口感，适合炖的部位只有肩、胸、牛腱子、牛腩，且你还需要用小火炖，若使用高压锅半小时就够了。 还有一办法，可以在家自己做牛肉火锅。尽量买你能买到最新鲜的里脊，回家用顺手的刀切成薄厚均匀的片，1、用奇异果或蜂蜜腌制，包上保鲜膜放入冷藏3小时以上，然后涮着吃。2、切片后不腌制，下锅涮时沾一下蛋清。

牛肉火锅用哪种牛肉好吃

五花趾

这是唯一一个选取后半部分的肉，仅有一条的后腿内侧腱子肉，每500斤仅有半斤五花趾，纹路实在是漂亮，叫千分之一牛肉再贴切不过了，吃得到的都是幸运。下水3秒，变色迅速捞起，发觉五花的名字更加贴切，纹路上的细条肥肉遇热紧缩使每片肉像花一样包起来了。口感介于脆和嫩之间，肥瘦的黄金比例。

吊龙伴

吊龙的意思是牛脊，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边，小吊龙即牛骨盆的夹缝中，两条长长的样子有点像龙虾须的肉，便是吊龙伴中最为登峰造极的美味了。嚼一嚼牛肉的香气满满在口，较肥的可以感受到满满的牛油香味，较瘦的话就可以充分体验肉质感。

胸口捞

胸口朥是越煮越香型，看似肥油其实是胸膜。这个最好一开始就全部下锅，随它煮去，至少5分钟以上才能吃到最正宗的口感。煮熟的胸口朥是很有韧劲的，脆硬的质地吃起来却弹软，味道正浓，这是牛身上最天然的油香。用漏勺过水同时筷子搅拌，变形变硬了马上捞起，一口下去，完全跟肥腻不沾边，是脆而爽口！

牛肉丸

要不是亲眼看到棒槌敲打，怎么能想到这个光溜溜的牛肉丸竟然是一块肉打出来的，现实版的《食神》出现咯！纯牛肉手工打，说起来容易但真的不是每家店都能如此良心制作，这种对传统工艺的尊重和传承让人感动。这个外面看起来无常的牛肉丸，从咬下去的第一瞬就惊讶无比，因为真的真的很弹，这才是弹牙，一口要不开就弹出来了呢。

牛肉火锅用什么牛肉

潮汕牛肉用的是品种云川贵的黄牛。潮汕牛肉味道香醇，而且肉的口感很嫩，嚼起来一点都不会感到韧。潮汕牛肉中的一头牛根据不同的部位，分出了嫩肉，花趾肉，肥牛，双层肉，吊龙牛，展肉，雪花肉等等，还将内脏分成牛腩，牛百叶，牛肚，牛舌，胸口油，牛筋等等。

牛肉火锅哪种牛肉好吃

牛肉最好吃的顺序是五花键，吊龙，雪花肉。不同部位的牛肉有不同的涮锅时间，吊龙，是指牛腰肉里的肉，肥而不腻，鲜美可口;吃的时候，可以随吃随涮，五花键，都是牛腿上的肌腱，长在牛背上靠近手臂的位置，一头牛只有两只小的五花键，他的口感快、脆、爽。吃的时候，鲜嫩可口