如何鉴别黑木耳的质量好坏，一起来看看吧

黑木耳质肥肉干，营养丰富，有“素中之荤”的美称。在选购时应注意以下几点。

1.看。质量好的黑木耳朵面大，朵叶薄，朵面光滑油润，朵背面呈灰色；掺假黑木耳外形干瘪，表面有一层白霜样物质，朵片多粘在一起。

2.摸。质量好的黑木耳摸上去比较干燥，分量极轻，掺假的摸上去潮湿，手感发沉。相同的重量明显比质量好的少。

3.尝。好的木耳尝起来清香无怪味，掺假的有苦涩味，如有盐味则是曾用盐水浸泡过，有甜味则是用糖水浸泡过的。

4.泡发。掺假黑木耳泡发时就会沉到水底，发开后黏手。

如何鉴别黑木耳的质量好坏的最佳答案：

1.看。质量好的黑木耳朵面大，朵叶薄，朵面光滑油润，朵背面呈灰色。2.摸。质量好的黑木耳摸上去比较干燥，分量极轻，掺假的摸上去潮湿，手感发沉。3.尝。好的木耳尝起来清香无怪味，掺假的有苦涩味。4.泡发。掺假黑木耳泡发时就会沉到水底，发开后黏手。