九年级化学沪教版（全国）下册. 8.3 蛋白质 维生素同步练习（有答案）

8.3 蛋白质 维生素 同步练习—2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册
一、单选题
1．每年夏季，河南省实验中学航空实验班园区的葡萄长廊硕果累累。葡萄主要为人体补充的营养素是
A．蛋白质 B．维生素 C．无机盐 D．油脂
2．河南地处中原，物产丰富。下列各地特产中富含蛋白质的是
A．道口烧鸡 B．新郑大枣 C．温县山药 D．辉县核桃
3．糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物，糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。下列食物中属于糖类的是：
A． 米饭 B． 红烧肉
C． 鲫鱼 D． 西红柿
4．下列有关说法不正确的是
A．活性炭净化水中的颜色和异味，活性炭具有吸附性
B．用灯帽盖灭酒精灯利用的是隔绝空气的原理
C．无盖茶杯中的水久置后体积减小，说明分子在不断地运动
D．缺乏维生素C易引起夜盲症
5．下列食物中，富含油脂的是（ ）
A．豆腐 B．鱼肉 C．奶油 D．白菜
6．汴梁西瓜是开封特产，民间素有“萧县石榴砀山梨，汴梁西瓜甜到皮”的谚语。西瓜中富含的营养素是
A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．无机盐
7．化学与生活密切相关，下列做法合理的是
A．家用电器着火时首先用水浇灭 B．用石墨粉润滑久未使用的锁芯
C．夜晚闻到燃气味立即开灯检查 D．霉变大米清洗后高温煮熟食用
8．“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述正确的是（　　）
A．食用加碘盐，其目的是防止缺碘引起的贫血
B．小苏打可作为治疗胃酸过多症的药剂
C．室内起火，应迅速打开所有门窗通风
D．氢氧化钠沾到皮肤上，要立即涂上硼酸溶液
9．下列生产、生活中的一些做法及其目的均正确的是
A．霉变大米清洗后食用，节约粮食
B．森林着火了开辟隔离带，隔离可燃物
C．用洗洁精洗涤餐具，溶解油污
D．铵态氮肥与草木灰混合施用，提高肥效
10．以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下面是芳芳同学整理的笔记中关于“化学与生活”中，与健康有关的问题，其中叙述错误的是
A．人体血液pH范围是3.75-4.75
B．每克油脂在人体内完全氧化，放出的能量比糖类多一倍以上，因此是重要的供能物质
C．霉变的食物绝对不能食用
D．氟、碘、铁、锌、硒都是人体所需的微量元素
二、填空题
11．化学知识在生产、生活中有广泛应用，请结合化学知识解释下列问题。
（1）经常食用紫甘蓝有益于强身健体。如表是100 g紫甘蓝中部分营养成分的平均质量。
成分 水 蛋白质 糖类 维生素C 钙 磷 铁
质量/g 85 1.3 4 0.039 0.1 0.056 0.0019
①属于人体所需微量元素的是_____（填元素符号）。
②能为人体提供能量的是蛋白质和_____。
③人体缺乏维生素C会引起_____（填字母）。
A 坏血病　　　　　　B 贫血　　　　　C 佝偻病
（2）2019年北京世界园艺博览会的成功举办，化学发挥了不可替代的作用。
①世园会演艺中心妫汭剧场是全国首个多色彩ETFE塑料拼图膜结构建筑。ETFE塑料属于_____（填字母）。
a、金属材料 b、合成材料 c、复合材料
②世园会照明系统多采用节能环保的LED灯。为了提高散热效果，LED灯的外壳多为铝制，这体现了铝具有良好的_____性。
③世园会开幕式上燃放了用高氯酸铵（NH4ClO4）等无烟材料制作的环保型烟花。燃放过程中NH4ClO4受热分解为Cl2、O2、H2O和一种单质。该单质的化学式为_____。
（3）青铜是铜锡合金，明代宋应星所著的《天工开物》曾记载了炼锡的方法，其化学方程式为：2C＋SnO22CO↑＋Sn。该反应中作还原剂的是_____。
（4）室内起火时，如果打开门窗，火反而会烧的更旺，这是因为_____。
12．回答下列问题：
（1）为防止“佝偻病”的发生，我们应多食用含______多的食物。
（2）“夜盲症”的病人应多食用含______的食物。
（3）在日常生活中，如果遇到重金属盐中毒，可立即大量服用______解毒。
（4）豆浆里含有丰富的植物蛋白，向煮沸的豆浆里滴入MgCl2溶液，马上产生______状沉淀，说明盐能使蛋白质的溶解性变______。
三、推断题
13．A、B、C、D、E是常见的不同类别的物质，它们之间的转化及反应关系如图所示（部分反应物、生成物及反应条件未标出，“→”表示转化关系，“一”表示相互能反应）。人体缺乏A元素会引起贫血，B溶液呈蓝色且可用于配制波尔多液，B和D含有相同的阴离子。
（1）C应是化合物中的 _____ 类；E的化学式是 _____ 。
（2）A与B溶液反应后，溶液的质量 _____ （填“增大”“减小”或“不变”）。
（3）C﹣D反应的化学方程式可能是 _____ 。
四、流程题
14．为保障师生身体健康，某些校园装有直饮水设备。如图为某校园直饮水工艺流程图。
(1)“砂罐”通过______（填操作名称）除去原水中的泥沙、铁锈等杂质。
(2)图中可以与“臭氧”一样起到杀菌作用的设备是______（填选项编号）。
A．碳罐 B．软水器 C．紫外线灯
(3)从饮水机中流出的水是______（选填“纯净物”或“混合物”）。
(4)爱护水资源人人有责，列举生活中一种节约用水的方法______。
五、实验题
15．田老师为让学生更好理解蛋白质的“盐析”与“变性”，对教材实验进行改进并完成了如下实验．
序号 实验操作 实验现象
① 在盛有鸡蛋清的试管中滴加饱和硫酸铵溶液 有白色絮状沉淀
② 将①所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水 沉淀完全溶解
③ 在装有硫酸铵晶体的试管中加少量蒸馏水 沉淀完全溶解
④ 在盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加乙酸铅溶液 有沉淀
⑤ 将④所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水 沉淀未溶解
（1）实验①②③研究的蛋白质的特性是__________（填“盐析”或“变性”）；
（2）补充实验②的目的是说明实验①中蛋白质发生的________（填“是”或“不是”）化学变化；
（3）设计对比实验①、③的目的是__________________________________；
（4）针对实验④，小黄同学提出了质疑：使蛋白质发生上述变化的是否为重金属离子．请补充完成实验⑥，供选择的试剂有：鸡蛋清、蒸馏水、食盐水、硫酸铜溶液、浓硝酸．
序号 实验操作 实验现象 实验结论
⑥ ______________________ ___________ 重金属离子使蛋白质发生了变化
六、综合应用题
16．我国有漫长的海岸线，海洋蕴藏着丰富的资源。请按要求填空：
（1）海洋为我们提供了营养丰富的食材。鱼虾富含的_____是机体生长及修补受损组织的主要原料，海带富含的_____可以预防 甲状腺肿大。
（2）海水淡化可缓解淡水资源匮乏问题。
①从海水中获得淡水可采取的方法是_____（填字母） ；
A 过滤法 B 蒸馏法 C 吸附法
②水变成水蒸气的过程中，发生变化的是_____ （填字母序号）。
A 分子个数
B 分子质量
C 分子间隔
D 分子种类
（3）为了除去粗盐溶液中的Ca2+、Mg2+、SO42-，可按照下列实验步骤进行：①加过量BaC12溶液②加过量NaOH溶液③加过量Na2CO3溶液④过滤⑤加入适量盐酸。其中步骤③加过量Na2CO3溶液的目的是_____。
（4）利用苦卤制取镁，主要流程如图：
①步骤II中的试剂a的化学式是_____；
②步骤Ⅲ是一个分解反应，则另一生成物的化学式：_____。
（5）下表为氯化钠在不同温度时的溶解度。结合表中数据回答：
温度/°C 30 50 70 100
溶解度/g 36.3 37.0 37.8 39.8
配制200克10%的氯化钠溶液时，需50°C氯化钠饱和溶液中质量为_____ g（精确到0.1克）。
七、科学探究题
17．在实验室里，常用分解过氧化氢溶液、加热氯酸钾或高锰酸钾制取氧气．某化学兴趣小组对氧气的实验室制法进行了探究．
（1）小明同学选用如图所示的装置制取氧气．
制取过程中所发生的化学反应方程式为：____________．
实验前小明同学先向仪器A中加入水，然后将导气管放入水槽中，并打开仪器A的活塞，观察导气管口是否有连续的气泡出现．该实验操作的目的是__________．
（2）小红同学通过互联网得知：CuSO4溶液、动物某些脏器中含有的物质等能催化过氧化氢的分解．
动物脏器中含有过氧化氢酶，能催化过氧化氢分解，过氧化氢酶是_____（选填序号填空：①糖类、②蛋白质、③脂肪、④维生素）
实验证明，在过氧化氢溶液中滴加CuSO4溶液能显著加快过氧化氢的分解．CuSO4溶液主要含有三种粒子（H2O、Cu2+、SO），为了进一步探究CuSO4溶液中哪种粒子能起催化作用．小红同学作了以下分析和设计．
①小红同学认为最不可能的是H2O，他的理由是_______________________．
②要说明另外的两种粒子是否起到催化作用，小红同学设计了如下实验，完成了这次探究活动．
实验步骤 实验现象 结论
a．取一支试管加入5mL5%过氧化氢溶液，然后加入2﹣3滴稀硫酸 溶液几乎没有气泡放出 实验证明，起催化作用的是__．
b．另取一支试管加入5mL5%过氧化氢溶液，然后加入2﹣3滴____溶液 溶液中有大量气泡放出
八、科普阅读题
18．维生素C是一种无色晶体，分子式为C6H8O6，熔点为190-192℃，易溶于水，是一种水溶性维生素，水溶液显酸性，并有可口的酸味。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，如山楂、鲜枣、草莓、橘子、柠檬、辣椒、西红柿、豆角、白菜等。人体不能合成维生素C，必须从食物中获得。
维生素C也称抗坏血酸，在人体内有重要功能。例如，它能参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；增强对传染病的抵抗力，有解毒作用等。中学生每天需要补充约60 mg维生素C。
维生素C是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化而引起变质，在酸性环境中稳定，在碱性溶液中更容易被氧化。（资料：高锰酸钾是一种强氧化剂，高锰酸钾的水溶液与还原性强的物质会发生化学反应而颜色变浅或褪色。）
依据文章内容回答下列问题。
（1）写出维生素C的一条物理性质：_______。
（2）维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，除文中提到的水果、蔬菜外，请你再举一例：_____。
（3）中学生每天需要补充一定量维生素C的原因是________。
（4）高锰酸钾的水溶液呈现紫色，若向一支盛有高锰酸钾溶液的试管中，加入一片维生素C，可以观察到的现象是________。
（5）为尽可能减少维生素C的损失，请你提出一条针对蔬菜在清洗、烹制或食用过程中的建议是____。
参考答案：
1．B
2．A
3．A
4．D
5．C
6．A
7．B
8．B
9．B
10．A
11． Fe 糖类 A b 导热 N2 C 增大空气的流通，使燃烧更旺
12． 钙 维生素A 牛奶或鸡蛋清 白色凝乳 小
13． 碱 H2O 减小 2NaOH+H2SO4＝Na2SO4+2H2O
14．(1)过滤
(2)C
(3)混合物
(4)使用节水水龙头，使用洗菜水浇花等
15． 盐析 不是 证明实验①中析出的沉淀是蛋白质而不是硫酸铵 在盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加硫酸铜溶液，取上述沉淀少许于试管中，加入足量的蒸馏水 有沉淀，沉淀未溶解
16． 蛋白质 I或碘元素 C C 除去溶液中的Ca2+、Ba2+ HCl Cl2 74.1g
17． 2H2O22H2O+O2↑ 检查装置的气密性 ②
过氧化氢溶液中的溶剂是水，因此H2O不能起催化作用 铜离子##Cu2+
氯化铜或硝酸铜
18． 易溶于水 （或无色晶体、熔点为190-192℃等） 黄瓜（或葡萄等） 维生素在人体内有重要功能，人体不能合成维生素 紫色变浅（或褪色）
生吃蔬菜（或避免清洗时长时间用水泡、或食用时放点儿醋等）