2024-2025北师大版七年级下册生物第四单元第六章人体的营养提升训练（答案）

第四单元第六章人体的营养提升训练
一、选择题
1．2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射成功，为神舟十七号航天员送去了新鲜果蔬。下列说法错误的是（ ）
A．果蔬中的维生素C能有效预防坏血病
B．果蔬不能为宇航员提供蛋白质和脂肪
C．果蔬中的铁能成为血红蛋白的组成成分
D．果蔬中的膳食纤维能促进肠道蠕动和排空
2．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动具有重要作用的是（ ）
①脂肪 ②蛋白质 ③水 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥糖类
A．③④⑤ B．②③④ C．①③④ D．①②⑥
3．依据“平衡膳食宝塔”制定一份合理的食谱，用量最多的食物是（ ）
A．油脂类 B．果蔬类 C．谷物类 D．奶类
4．关于饮食安全，以下说法不正确的是（　　）
A．发芽的马铃薯可放心食用
B．选购包装食品时注意识别生产日期和保质期
C．厨房炊具要保持洁净
D．买肉时一定要看是否检疫合格
5．某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（　　）
A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶
B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质
C．c代表小肠，此处发生的物理性消化只有小肠的蠕动
D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统
6．大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是（ ）
A．豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化
B．蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸
C．蛋白质和糖类、脂肪消化后都在小肠被吸收
D．青少年生长发育快，建议以豆制品等富含蛋白质的食物为主食
7．馒头是北方人的主食之一，淀粉是其主要成分，参与淀粉消化的消化液有（　　）
A．胃液、胆汁、胰液 B．胆汁、肠液
C．唾液、肠液、胰液 D．唾液、胃液、肠液
8．如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，描述错误的是（ ）
A．①和②可进行对照实验，变量是唾液
B．约37℃时唾液淀粉酶的活性最强
C．该实验现象是①变蓝，②不变蓝
D．结论是唾液淀粉酶将淀粉消化成麦芽糖和葡萄糖
9．家里买的新鲜猪肉，上面会有检疫合格的印章，给猪做检疫的根本目的是防止（　　）
A．传染病的传播 B．猪肉变质
C．消费者被欺骗 D．猪肉卖得太贵
10．按照新课标，劳动课正式成为一门独立课程。做饭就是一项基本生活劳动技能。元旦这天，悟空做了一份丰盛的午餐：米饭、蒸鸡蛋、红烧肉和麻婆豆腐。为使营养搭配更合理，悟空应再增加的菜品是（　　）
A．鸡蛋羹 B．小米粥
C．清蒸鲈鱼 D．爆炒青菜
11．我们学习了细胞的生活需要能量，下面给出的各组物质中，能提供能量的是（ ）
A．水、蛋白质、糖类 B．糖类、蛋白质、脂肪
C．蛋白质、糖类、无机盐 D．糖类、水、无机盐
12．用解剖针将浸软的玉米种子放在火焰上灼烧，剩下灰白色的物质是（　　）
A．脂肪 B．蛋白质 C．无机盐 D．淀粉
13．维生素是一类比较简单的有机物，人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的重要作用是其它营养物质所不能替代的。无机盐在人体内含量很少，但是作用很大。下列物质与相应缺乏症不符的是（ ）
A．钙——夜盲症 B．维生素B1——神经炎
C．碘——地方性甲状腺肿 D．维生素C——坏血病
14．小肠是消化和吸收的主要场所，以下叙述中不能体现结构与功能相适应的是（　　）
A．小肠长6米左右，是人体最长的器官
B．②加大了吸收的面积
C．②中密布③，提高了消化和吸收的能力
D．②和③的壁都是由单层细胞构成的
15．如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（　　）
A．①可以表示唾液腺，②为唾液
B．若④为毛细血管，则③可以表示营养物质的吸收
C．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶
D．若④为毛细血管，则③可以是脂肪
16．《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，就是以谷养、果助、畜益、菜充的膳食为原则，强调荤素搭配、比例适宜方为合理。果果同学为家人设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、糖醋里脊、蛋花汤，还应该添加什么食物使午餐更加合理（　　）
A．干炸里脊 B．红烧肉 C．炒豆角 D．鱼香肉丝
17．下列细胞内的各物质中，都属于无机物的是（　　）
A．水、氧、无机盐 B．水、葡萄糖、蛋白质
C．蛋白质、葡萄糖、脂肪 D．核酸、葡萄糖、无机盐
18．青少年处于生长发育的关键时期，每天要补充适量蛋白质。下列有关叙述，不正确的是（　　）
A．是构成人体细胞的基本物质 B．人体需要量很小，作用非常重要
C．能为人的生理活动提供能量 D．人的生长发育、组织更新离不开蛋白质
19．我们吃的米饭、花生、鸡蛋中，都含有能量的物质是（　　）
A．水、无机盐和维生素 B．糖类、脂肪和维生素
C．糖类、脂肪和蛋白质 D．糖类、无机盐和蛋白质
20．取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。受到食物刺激后唾液腺分泌唾液，这是一种人生来就有的反射。如图是某同学探究“馒头在口腔中的变化”的部分实验过程，下列有关该实验的叙述，正确的是（　　）
A．该实验的变量是馒头碎屑
B．实验结果说明唾液可以分解淀粉
C．滴加碘液后，①不变蓝
D．若将37℃改为90℃，②不变蓝
二、实验探究题
21．小明同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料。设计了如下表实验方案：
试管编号 馒头形态 加入的物质 温度与时间
1 碎屑 2毫升唾液和2滴碘液 37℃、10分钟
2 碎屑 2毫升清水和2滴碘液 37℃、10分钟
3 小块 2毫升唾液和2滴碘液 37℃、10分钟
4 碎屑 2滴碘液 0℃、10分钟
请分析回答下列问题：
(1)如果1号和2号试管作为一组对照实验，探究的问题是： 该探究实验的变量是 。
(2)1号和2号试管中，能与3号试管形成对照实验的是 号试管。
(3)小明同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其它因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管，如果和1号试管形成一组对照实验，请你根据所学的有关知识判断，加到4号试管的物质还应该有 ，该探究活动的变量是 。
(4)如果实验现象是1号试管内不变蓝，而4号试管内变蓝，小明可以推测出唾液对淀粉的分解需要适宜的 。
22．肥胖是多种慢性病的诱发因素，已引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加 膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。
① 配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100 mL。
② 向各组溶液中分别加入5 mL 玉米油，混合均匀，制成四组混合液。
③从四组混合液中各取30mL 分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次 标记为A 、B 、C 、D组 。
④向各组分别加入20 mL 人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟 测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值，结果如图甲所示。回答下列问题：
(1)脂肪在人体消化道的 中被消化。该器官的内表面有许多环形 和小肠绒毛，扩大了消化和吸收的面积。
(2)每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是
(3)根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能 （填“抑制”或“促进”）脂肪的分解。可分析得出此实验结论的依据：脂肪酸是脂肪分解的产物之一 ，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解的少；由图甲可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而 。
(4)为什么魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解？研究人员作出假设：魔芋膳食纤维可以使分散的脂肪微粒聚集，减少脂肪与酶的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与 人体的 （填消化液名称）的作用效果相反。
(5)虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的。在日常饮食中，我们要做到 （写出一条即可）。
23．某生物实验小组为了探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，做了如下实验，请根据下图，分析并回答问题。
(1)在A、B、C三支试管中各加入等量的馒头渣，再向A试管中加入2mL清水，B、C试管中各加入2mL新鲜唾液，将三支试管放在0℃的水中，20分钟后，再向C试管中滴加一滴稀碘液，则三支试管中出现的现象是：A ；B ；C ；
(2)将三支试管充分振荡，放入37℃的温水中，20分钟后，C试管的现象是 ，A、B试管的现象是 。
(3)再向A、B试管中各加入一滴稀碘液，则A试管的变化是 ，B试管的变化是 。B试管的现象证明 。
(4)在这个实验中，设置A试管的作用是 。
24．为探究微量元素铁和锌对蜗牛生长的影响，某兴趣小组的同学设计并实施了下列实验，实验步骤如下：
①将生理状态相同、体重相近的蜗牛平均分成A、B、C三组，每组10只。
②A组喂食普通饲料，B组喂食普通饲料+铁的饲料，C组喂食普通饲料+锌的饲料。
③每天早晨定时称量蜗牛的体重，并记录数据。
④统计实验数据见下表：
组别 数量(只) 实验开始时平均体重(克/只) 一段时间后平均体重(克/只) 增重率(%)
A组：普通饲料 10 25 31.4 25.6%
B组：普通饲料+铁 10 25 32.4 29.6%
C组：普通饲料+锌 10 25 36.5 46.0%
(1)该实验作出的假设是 。
(2)步骤②中，设置A组的目的是 。A组与B组对照实验的变量是 。
(3)步骤②中，三组喂食的饲料数量 ，并且其他培养条件应 ,目的是 。
(4)由表中数据可知，B组蜗牛体重增加小于C组，由此可得出的结论是 。
(5)根据实验结果，请你对饲养蜗牛的饲料改进提出建议： 。
三、资料分析题
25．阅读科普短文，回答问题。
牛奶含有丰富的蛋白质，钙的含量也较高，是人体补充蛋白质和钙的良好食物来源。
有些同学喝完牛奶以后会出现腹痛、腹泻、腹胀等“乳糖不耐受”症状。这种现象的出现是因为牛奶中含有乳糖，牛奶进入身体后，其中的乳糖需要在乳糖酶的作用下分解为小分子物质，才能被吸收。当乳糖酶缺乏或活性降低时，未被分解的乳糖经消化道下行，被细菌分解（如图所示）。其中某些细菌的分解产物有大量气体，引起不舒服的症状。由此可见，“乳糖不耐受”症状的出现与肠道微生物密切相关。
人体肠道内有大量的微生物，除可以引起“乳糖不耐受”症状的“坏菌”外，还有可以高效分解乳糖而不会引起不适的“好菌”，例如乳酸菌、双歧杆菌，它们都可以合成乳糖酶。它们分解乳糖产生的物质中不仅没有气体，这些物质还会抑制其他有害菌生长，有利于维持机体健康状态。
乳糖酶的产生受基因控制，婴儿期乳糖酶的合成量较多，四岁后逐渐下降。调查显示全球2/3的人体内缺乏乳糖酶。研究发现，某些种类的乳酸菌或双歧杆菌被胃酸灭活的概率较低，即使被灭活，其内的乳糖酶也不会被胃酸完全破坏，仍能进入肠道中发挥作用。这些外来的菌可以促进肠道有益菌群增长，抑制有害菌群繁殖，维持肠道内菌群平衡。科研人员进行的研究帮助人们找到了既能获取牛奶中的营养，又能缓解“乳糖不耐受”症状的良好途径。
(1)在乳糖耐受的人群体内，乳糖分解产生的小分子物质在小肠被吸收。人体小肠内有皱襞，皱襞表面还有小肠绒毛，这样可以大大的增加 ；小肠绒毛壁薄，内有丰富的 ，这些结构特点都有利于吸收营养物质。
(2)在乳糖不耐受的人群体内，小肠中未被分解的乳糖进入图中所示的【A】 处，被微生物分解。其内的“好菌”和“坏菌”存在 关系。
(3)青少年快速成长需要每天摄入一定量的牛奶或奶制品。乳糖不耐受的青少年可以食用 ，从而既能获取牛奶或奶制品中的营养，又能减少不适症状的发生。


《第四单元第八章人体的能量供应提升训练》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 B A C A C C C D A D
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 B C A C B C A B C B
21．(1) 唾液对淀粉有消化作用吗 唾液
(2)1
(3) 2毫升唾液 温度
(4)温度
22．(1) 小肠 皱襞
(2)避免偶然性，减小误差
(3) 抑制 降低
(4)胆汁
(5)规律饮食，荤素搭配，科学地摄入脂肪
23．(1) 无变化 无变化 变蓝
(2) 蓝色褪去 无明显变化
(3) 变蓝 无明显变化 淀粉在唾液的作用下，发生了分解
(4)作对照
24．(1)微量元素铁、锌元素对蜗牛的生长有促进作用
(2) 形成对照实验 铁
(3) 相等 相同且适宜 保持单一变量
(4)锌元素对蜗牛生长的促进作用更明显
(5)在普通饲料中加入微量的铁、锌元素
25．(1) 表面积 毛细血管
(2) 大肠 竞争
(3)去除了乳糖的牛奶或奶制品牛奶并服用含乳糖酶的制剂