血糖指数(含糖食物使血糖水平相对升高的相对能力)
血糖指数含糖食物使血糖水平相对升高的相对能力血糖指数(GI):指与参照食物(葡萄糖或白面包)摄入后血糖浓度的变化程度相比,含糖食物使血糖水平相对升高的相对能力。血糖指数金字塔食物的血糖指数受多方面因素影响,包括食物中糖的类型(如葡萄糖和果糖)、糖的构成(如直链淀粉和支链淀粉的比例)、食物的物理性状和烹调加工(如淀粉的糊化程度、颗粒大小)、...
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