冷藏保鲜螃蟹死了还能吃吗，冷藏保鲜螃蟹死了还能吃吗视频？

2023-04-18 06:14:11 试题答案 212℃ 0

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螃蟹放在冰箱冷藏死了还可以吃吗？

螃蟹放在冰箱冷藏死了的不建议吃。

1、因为螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

2、组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

螃蟹的性质：

1、性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。

2、功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。

3、主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，(口+呙)斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。

螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。

螃蟹放冰箱冷藏死了还能吃吗螃蟹放冰箱冷藏死了可以继续吃

1、螃蟹放冰箱冷藏死了可以继续吃。

2、螃蟹是一种常见的生鲜，在螃蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些螃蟹可以起到补充能量、促进代谢、提高身体免疫力等功效，有利于身体的养护，螃蟹一般是即买即做，有些人买了之后不能及时吃，就将螃蟹放在冰箱保存起来，这样情况的话，只有不是病死的都是可以吃的，只是能即买即吃还是更推荐吃这种新鲜螃蟹。

螃蟹冷藏死了还能吃吗

视情况而定。若放置冷藏层的不可食用，放置冷冻室即可食用。冷藏层温度并不低，在零上几度，可保证食物的新鲜，所以冷藏层并不是抑菌和杀菌，螃蟹死亡之后身体会有大量细菌进行繁殖，身体里面会分泌组胺，组胺具有毒副作用，因此放在冰箱冷藏层的死蟹不宜食用。而冷冻层温度较低，它能抑制螃蟹产生细菌，同时螃蟹中的有毒物质在低温下也不能分泌，因此可以食用。

为了预防吃螃蟹时中毒，吃之前要注意三点：

1.将螃蟹洗干净，尤其是蟹壳，常有泥沙，要用冷水洗干净，不可食用的部分尽可能剥洗干净，这部分的细菌是最容易滋生繁殖的。

2.煮螃蟹时一定要煮透，整只蟹加热的时候，热力不容易渗透，加之蟹壳很厚，蟹不煮透的话，在鳃缝，壳角处躲藏的大肠杆菌不宜被杀死，这些细菌容易引起腹泻腹痛等症。

3.螃蟹一次不要吃太多，因为螃蟹是寒性食物，过量食用容易腹泻，尤其对本来就有胃病的人不利。

大闸蟹放冷藏死了可以吃吗

螃蟹种类有很多种，而大闸蟹是螃蟹中我们平常吃的最多的一种，同时大闸蟹的肉质更多更鲜嫩厚实，有的人喜欢清蒸也有的喜欢炒着吃，吃法有很多，不过大闸蟹生命却比较脆弱易死，冰箱是经常保存大闸蟹的地方，那么大闸蟹放冰箱死了还能吃吗？

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大闸蟹放冰箱死了能吃吗

大闸蟹放冰箱死了还能不能吃得看具体情况。放保鲜层的死蟹不能吃:冰箱保鲜层中温度相对较高，对蔬菜水果能起到保鲜作用，但并不能很好的抑制菌类的活性，同时对大闸蟹自身体内的酶活性也没有较强的抑 *** 用，因此，在保鲜层中的大闸蟹死后仍旧会有大量的菌类滋生，体内也会分解释放出一些组胺物质，具有毒性，不能吃。

放冰冻层冻死的大闸蟹能吃:冰箱冰冻层的温度一般在0下，这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性，这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来，因此，大闸蟹属于被冻死的，体内不会自身菌类，也不会产生毒素，这也是大闸蟹长途运输的主要 *** 。可以放心吃。

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如何辨别大闸蟹死是否死亡

1.看色泽：新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。

2.闻气味：活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。

3.捏硬度：活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。

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大闸蟹怎么保存不会死

常温活养:大闸蟹的生命力其实很强，只要将买回来的大闸蟹先集体放在干净的清水中吸水几分钟，再用比较宽敞的盆或盒子将大闸蟹放好，定时的往里面洒一些水，保证其生活环境的湿度，一般室温不超过25度的话，这样保存能存活3~5天，若是再投放一些食物给它们，能养活更长时间，还不会很瘦。