暖暖的味道番茄炖牛腩(暖暖的味道番茄牛肉)

暖暖的味道番茄炖牛腩

一到冬天，吃饭的时候就想着有点汤可以喝着整个人都暖暖的。平时家里有做简单的汤，比如白菜汤，白萝卜汤，金针菇肉片汤，番茄鸡蛋汤，这些都是简单清淡的汤。今天为大家介绍一款番茄土豆炖牛腩浓汤，香气扑鼻，冬天天气寒冷，吃一口肉，喝一口汤，暖心暖胃，整个人都舒畅了。这个做法也简单，就是番茄和土豆，再配上牛腩，一起小火慢炖而成。这个汤营养丰富，尤其维生素C和钙的含量多，家人常吃身体健康，抵抗力强。这里就为大家详细整理了番茄土豆牛腩的做法，冬天就要做这个汤来喝才过瘾。炖牛腩汤时，千万不要直接炖，牢记这几步，汤浓味美，肉软烂好吃。

【番茄土豆牛腩汤】

一.用料：牛腩500g，土豆1个，番茄2个，姜适量，蒜适量，大葱1根，洋葱适量，八角1个，生抽1勺，香叶2片，胡椒粉少许，番茄酱适量，冰糖适量，盐适量。

二.番茄土豆牛腩汤的做法：

（1）.首先将买回来的牛腩清洗干净，切块，锅里放入冷水，把牛腩块放进去，再放入姜片和大葱段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。

（2）.起一锅，先烧热锅，放入冷油，把洋葱末，蒜片，香叶，八角一起放进去炒出香味来，接着把焯过水的牛腩放进去，用中火翻炒均匀。

（3）.有炖锅可以转到炖锅里面，加入清水淹没过牛腩，先用大火煮沸，接着转成小火，炖煮1小时左右，直到牛腩变软了，把锅里的香叶和八角捞出来，免得煮太久有苦味。

（4）.准备番茄，把番茄顶部划一个十字口，然后用开水从顶部淋下去，再在开水里面烫一会，就可以轻易把皮去掉，把番茄和土豆都切块备用。

（5）.另起一锅，热锅热油，把番茄块先放进去煸炒出红油了，再放两勺番茄酱进去，增加口味，翻炒均匀，然后再把土豆块也放进去，翻炒均匀。

（6）.牛腩炖软烂了，这时候把炒好的番茄土豆倒进炖锅里面，再加入开水淹没过所有食材，大火煮开，加上盐，生抽，胡椒粉和冰糖来调味。

（7）.这时候把食材都搅拌均匀，转成小火再炖30分钟左右，就可以盛出来了，撒点葱花，这样一道美味的番茄土豆牛腩汤就做好了。

暖暖的味道 牛肉

步骤1

牛腩切小块，冷水入锅，煮开后撇沫，捞出，倒入压力锅中，加几片姜片，少许料酒，一点点盐，加没过牛腩的水，压半个钟左右。牛腩保持软嫩的口感

步骤2

白萝卜半个，去皮切小块备用。这个可以看个人情况增加

步骤3

手打的牛肉丸，楼主老妈在屠牛场排了好久队才买到的，潮汕的现打牛肉丸是出了名的哦，据说三年内的嫩母牛肉是拿来下火锅的，公牛肉拿来打牛肉丸，牛筋丸也很好吃

步骤4

楼主做的三人份，所以用汤煲锅来炖的，底锅倒一点油，入蒜片，等蒜香味飘出来之后，把压力锅炖的牛腩，原汤全部倒入，再下一丢丢料酒去腥（这次牛腩比较多，个人看情况），一点盐提鲜，水烧开以后倒入白萝卜（一定要水开了才可以倒哦）！汤再次烧开以后小火慢炖，直到白萝卜心都炖软了

步骤5

加入牛肉丸，上盖小火慢炖着。准备起锅之前加入切碎的欧芹，煮一分钟就差不多了

步骤6

牛腩超级酥软，可以配一碟辣椒酱沾着吃。汤也是满满的精华，原汤水不够的最好加热水一次到位慢炖

步骤7

手打牛肉丸，用筷子用力按压会有弹性，咬开一口又弹牙，热热的爆浆，能感觉满满的幸福感在嘴巴里炸开。可以配辣椒酱/沙茶酱，牛肉汤拌饭也很香，喝了身体暖暖的，如果你曾经吃过正宗的潮汕牛肉丸，你会赞我的。还有炖的软软的白萝卜，吸收了肉汤的味道，入口即化，小孩子也会喜欢吃哦，

潮汕牛肉汤成品图

烹饪技巧

1，牛腩最好高压过，吃起来软软的不会硬，加料酒姜片去腥

2，白萝卜一定要水开了才可以倒入，这样煮出来的萝卜才会白白嫩嫩的

3，牛腩本身原汤就比较多油了，所以在炖的时候不加油，汤比较少可以加点热水

暖暖的味道炒牛肉

红烧牛肉（天津高压锅版）

冬天牛肉是必不可少的，冬天多吃牛羊肉 身体感觉暖暖的，还增加抵抗力。这款红烧牛肉不放油和糖，比较健康，适合老人和小孩。

用料

牛肉 3斤

料酒 3勺

八角 1个

香叶 3片

桂皮 1小块

葱 3段

姜 3片

小茴香 几粒

山奈 1片

白豆蔻 1个

草果 1个

老抽 3勺

生抽 3勺

蚝油 2勺

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

把肉洗净，冷水泡1小时，去除血水，热高压锅，放入肉块，翻炒至肉色变白

步骤 2

先放老抽、生抽、料酒炒匀至上色 ，再放葱姜及所有调料 ，加水没过肉，放盐、鸡精调味 盖上锅盖，大火上气后转小火炖40分钟

步骤 3

关火后，打开盖子，撇去浮油 就可以了

暖暖的味道西红柿牛腩怎么做视频

一般我们都是早晚两餐在家吃饭。一个人，无论简单还是精致的饭，都要按时好好吃饭哦，好好吃饭，爱自己，也是自己生活的一种仪式感。

以下是对早餐，晚餐的小建议。

早餐：

1，杂粮粥。大米，糙米，麦仁，红豆，薏米，绿豆，小米等。电饭煲都有定时的功能，晚上定时，早上起床，盛一碗，洗刷完毕，就可以吃啦。

2，南瓜糊。用大米，南瓜?，豆浆机打成米糊，天天的，很开心。

3，三明治，牛奶。可以买切片面包，放冰箱可以7天左右。早上做个煎蛋?，一片火腿或者煎两片培根，生菜，两片西红柿。4～6分钟就能够搞定啦。

4，青菜鸡蛋面，西红柿鸡蛋面。如果是秋冬天，早上吃一碗面，开启暖暖的一天g也是不错的选择。

5，麦片，牛奶，水果。可以用牛奶煮麦片，或者开水冲泡，搭配吃点水果。如果是即食的水果麦片，可以用酸奶直接泡了吃，搭配坚果，

6，饺子。喜欢吃饺子的，周末就可以花点时候在家买菜，做点喜欢的包子或饺子馅儿，包点饺子，冻在冰箱，大概可以吃三顿的量。附上图，我之前一个人周末做的玫瑰蒸饺。

7，一杯柠檬蜂蜜水。可以做点柠檬蜂蜜，或者玫瑰蜂蜜，每天早上起床冲一杯，也是很好的习惯。

晚餐：

1，炒蔬菜。清炒油菜，蒜蓉油麦菜，清炒茼蒿，醋熘白菜，酸辣豆芽，酸辣土豆丝。

2，炒小荤。豆角肉，芹菜肉，莴苣等等。

3，凉拌菜。凉拌土豆丝，凉拌五香豆腐皮，凉拌藕，菠菜粉丝等。

4，肉菜。炒鸡肉，炖鸡，辣椒炒肉，孜然羊肉。

详细说一下孜然羊肉，很简单也很快。羊腿肉切片，用少量生抽、老抽、盐、少量孜然，腌制20分钟。大葱切片，锅内加食用油，加入葱炒香，加入腌好的羊肉，大火快速翻炒，很容易熟，加适量盐，出锅前撒孜然粉，盛盘即可。

4，牛排。可以超市买现成腌制好的牛排。平底锅煎熟，如果有百里香迷迭香黑胡椒，可以在煎肉的时候放一些提味。煎荷包蛋，清水放盐煮西兰花。想要精致，摆盘可以放点百里香、迷迭香或者罗勒叶。

其实，一个人做饭并没有那么困难哦，希望看到的朋友都能能够好好吃饭。

暖暖的味道番茄牛腩

牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。

抓匀后腌制二小时以上 所有材料放入电压力锅 锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。

煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用高火煮15分钟。

2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。

3、牛肉取出，晾凉后切薄片。

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

暖暖的味道酱牛肉

不带汤的美食太多了，各个地方都有各地的特色美食，就比如我们这儿不带汤的美食就有盐煎羊肉、油炸糕、丸子、块垒、油面洞洞、油面绳绳、烧肉、糖饼、土豆饼、精丸子等等，在陕西还会有烧拉条、肉夹馍、炒凉皮等，在四川还有腊肉、担担面、等等，因为地域不同各地的美食也不尽相同，大家有时间可以到各地走走品尝一下各地的美食也欢迎大家到我的家乡来做客。