粉蒸牛肉的做法视频教程(粉蒸牛肉制作的过程)

粉蒸牛肉的做法视频教程

　　正宗四川粉蒸肉的做法：

　　主料：精品五花肉500g，蒸肉米粉1袋，红薯3个

　　辅料：花椒，干辣椒，干橘子皮，盐，老抽

1.先炒粉，干锅不放油，里面加入花椒、干辣椒、干橘子皮少许，小火翻炒至金黄色;

2.炒好之后用粉碎机打碎备用;

3.五花肉洗净，切成厚度适中的肉片，加少许盐、老抽上色，然后加入蒸肉粉拌匀;

4.红薯洗净去皮，然后切成块状;

5.取一个蒸笼，将红薯块铺在下层，上层加入拌好的粉蒸肉;

6.水烧开，蒸40分钟后，熄火焖10分钟即可。

正宗粉蒸牛肉的做法视频

1

蒸肉粉倒入碗中

2

加入能盖住蒸肉粉的水，泡至水干

3

牛肉切大片，再抓洗净血水

4

放入泡好的蒸肉粉里

5

拌匀腌制半小时

6

土豆洗净，去皮，切片

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摆入碗底

8

将腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面

9

再将剩下的蒸肉粉倒入上面

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将装有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屉

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移入烧开水的蒸锅上蒸40分钟左右

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一道美味的粉蒸牛肉就做好了

粉蒸牛肉的家常做法

用料:

牛肉 500g

姜 适量

葱 适量

香菜 适量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步骤:

步骤 1  粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以买现成的，就跳过此步骤。大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。

步骤 2  彻底晾凉后，用料理机打碎，不用打得太细保持有一些粗颗粒口感会更好，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。

步骤 3  切点姜丝和葱段泡水

步骤 4  把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不进水，碗底出现多余不能吸收的水分就不用再加了。

步骤 5  加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油搅拌均匀。

步骤 6  最后把前面做好的蒸肉米粉也加进肉里，再加一大勺红油搅拌均匀。

步骤 7  抖散放进蒸锅里，大火40分钟，喜欢软和点就一小时，我这里是蒸了一小时。

步骤 8  出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。

步骤 9  如果不能吃辣的，可以把豆瓣换成黄豆酱，红油换成菜籽油，做出来就是五香的。

粉蒸牛肉的做法视频教程大全

材料

牛肉300公克，干荷叶1张，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒酿1茶匙，糖1/4匙，盐1/2茶匙

做法

1.牛肉切成薄片；荷叶泡冷水30分钟备用。

2.将牛肉片加入调味料拌匀腌约20分钟，再拌入蒸肉粉、食用油。

3.将作法2的材料以荷叶包住放进蒸笼，以大火蒸约12分钟即完成。

粉蒸牛肉如何做

主料：牛肉（腑肋）250g

辅料：土豆1个、大米50g、五香粉2g、玉米油20g、生抽1勺、辣椒酱1勺、料酒2勺、白糖少许、花椒粒少许、干辣椒少许、蚝油适量、辣椒粉适量、姜蒜适量、小葱适量

装饰：芹菜叶

装盘：小蒸笼

【食材准备】

1、牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用；

2、姜蒜切沫、小葱切葱花备用；

3、土豆洗净削皮，切滚刀块备用；

4、土豆加少许油、盐拌匀备用；

3、牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用；

【蒸肉粉制作】

1、大米清洗干净沥干水分；

2、将大米放放提前预热的锅中，放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3、小火慢炒至大米变黄倒入盘中晾凉；

4、捡出八角、干辣椒后倒入料理机中打成粗粉。

【成品制作】

1、将蒸肉粉和牛肉拌匀；

2、将土豆均匀的铺于小蒸笼的底部；

3、再将牛肉均匀的铺于土豆上面；

4、锅中水开上蒸笼，小火蒸1个小时关火；

5、端出撒葱花，装饰即可。