如何选购优质板鸭，原来是这样
板鸭外形方正、宽阔，状若平板，皮白、体肥、肉红，肉质细嫩、紧密、味香，回味甜。
优质板鸭的特点：
（1）外观：体表光洁，呈白色或乳白色，腹腔内壁干燥，有盐霜；肌肉切面呈玫瑰色。
（2）组织状态：有光泽，切面紧密。
（3）气味：具有板鸭固有的气味。
（4）煮沸后肉汤：芳香，液面有大片团聚的脂肪，肉嫩味鲜。
如何选购优质板鸭的最佳答案：
（1）外观：体表光洁，呈白色或乳白色，腹腔内壁干燥，有盐霜；肌肉切面呈玫瑰色。（2）组织状态：有光泽，切面紧密。（3）气味：具有板鸭固有的气味。（4）煮沸后肉汤：芳香，液面有大片团聚的脂肪，肉嫩味鲜。
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