蒙古炒牛肉(内蒙爆炒牛肉)

蒙古炒牛肉

1.牛肉切大片，加一勺鸡粉。少许咸盐、适量的胡椒粉、少许料酒去腥，生抽少许、腐乳汁半袋，马铃薯淀粉少许，最后打上一个鸡蛋清，搅拌均匀腌制2小时。与此同时准备好圆葱、香葱末、土豆切块。

2.起锅烧油，下牛肉，炒至变色，捞出控油。另起锅烧油，下干辣椒段炒香。豆瓣酱一勺，炒出红油。下土豆块，加水焖至快熟。下入圆葱炒香，再加牛肉、加一些鸡精调色，浇一些酱油调色。大火翻炒即可。

内蒙古牛肉做法

1 .牛腱子切块清洗干净，流水滋泡半个小时。

2 .起锅烧油半手勺，下入大酱葱姜红干椒炒香下入羊骨头熬的汤。

3 .汤桶烧开下入泡好的牛腱子肉。大火烧开撇去浮沫。下入马奶酒、酱油和适量红曲米粉。

4 .40分钟，加盐和鸡精定味。小火炖至60分钟，用筷子一扎烂透即可。最好自然凉透冰箱泡制一晚第二天捞出切成大片，沾着自制蒜泥或者喜欢的蘸水佐吃。

内蒙古牛肉吃法

选用野生的牦牛肉，最佳部位是牛腱部位。

把大块的牛肉，清洗干净，然后切成适当的长度和宽度。

②将牛肉进行腌制。

把切好的牛肉长条，放入一个大盆子里，放入适量的生抽、蚝油以及烧烤料，再放入一勺糖和醋，抓拌均匀后，常温下腌制一天。

③第二天，把腌制好的牛肉长条，用挂钩或结实点的绳子串起来，放在通风的环境下，自然风干，等到牛肉呈现紧绷状态即可。

这个过程中，要想让牛肉的风味更持久，牛肉更加入味，可以多通风几天时间。

④将自然风干的牛肉条，隔水放入锅中蒸，蒸熟以后再焖上一个小时，然后拿出，再次进行自然风干，就可以食用了。

这样制作出来的牛肉干，不但极大程度上保证了牛肉干的营养成分不被流失，也让牛肉干吃上去更加有嚼劲，口感也更好。

内蒙古煮牛肉

清水凉水下锅开锅几分钟即食，沾上当地野韭菜花，肉七成熟，有血丝肉质脆嫩可口，利于消化，营养丰富

小炒蒙古牛肉做法

蒙古国的牛羊肉以前可以进口，但是现在不行了，目前只能进口蒙古国的马肉及其成品。

自2016年9月14日起，中国暂停进口蒙古国牛肉、羊肉及其相关产品，蒙古牛羊肉已暂时退出中国市场。

内蒙古红烧牛肉

红烧牛肉制作方法 主料：黄牛肋骨肉3斤 作料：八角 桂皮 花椒 茴香 干辣椒 啤酒2瓶 生姜 桔子皮 红酒 老抽(本地 用开水白糖替代啤酒和红酒，这是敝人的改良版。

） 过程：

1·将牛肉切成2·3cm的肉块，把生姜切片。烧一锅开水，把牛肉姜片桔子皮倒入沸水中，用勺子均匀搅拌2至3分钟，捞起，牛肉放一边备用。{这是去膻和血腥味的关键}

2·大柴锅放入香油适量不宜多，把干辣椒爆一下后倒入牛肉翻炒均匀，倒入少许老抽和少许红酒，放盐再翻炒数次，使牛肉均匀上色吸汁。

3·把八角桂皮花椒茴香用纱布包好放入牛肉锅中，倒入啤酒，小火焖1个小时。焖的过程中注意汤汁干涸和牛肉沉底，汤汁不够可加适量开水，及时翻动。

4·待闻到牛肉香时，用筷子戳一下就通，牛肉就熟了。可以根据年龄和喜好熟烂程度自控。一般老人吃烂一些，青年人八成烂即可。注意在整个操作过程中辣度根据家人喜好自控，盐量不益过大，焖时注意牛肉沉底。步骤3可用高压锅解决：把翻炒好的牛肉倒入高压锅，放入沙袋倒入啤酒1瓶半即可，先烧20分钟后熄火，10分钟后，再大火烧5分钟，接着改小火焖5分钟后熄火。待高压锅自然减压后即成功。一盘红艳艳黄灿灿的红烧牛肉摆在餐桌，轻轻地夹一块入口。轻轻的用牙齿一咬，舌尖抵住牛肉一吸，再将嚼细的牛肉和牛汁咽下，此时一股清香和微辣立即刺激你的味蕾，让全身的每个细胞都兴奋起来，食欲也随之亢奋。

小炒蒙古牛肉

首先用王守义十三香、酱油、料酒、孜然粉、盐、白糖拌匀，腌了大概6个小时。洋葱切丁，大葱切丝，香菜从中间切断。把油烧到冒烟，把牛肉丝倒进去迅速翻炒到变色捞出，用锅里的油炒洋葱丁和大葱丝，加点酱油和料酒，熟了以后再把牛肉丝回进锅里混匀，加上味精。香菜铺在盘子底下，把炒好的蒙古牛肉倒在香菜上，再在旁边点缀一圈香菜，就可以上桌了~~你可以试试哦

内蒙古爆炒牛肉的做法

1、牛肉500克切成肉丁，胡萝卜、洋葱、土豆各30克切块备用。

2、把牛肉放入沸水煮一会后，焯出血水沫，小火把肉煮烂。

3、起锅加油烧热，加洋葱炒香，放入土豆和胡萝卜炒至变色，锅中放水，加入煮好的牛肉，以没过土豆和胡萝卜为宜，大火烧开。

4、转小火煮20分钟，成品咖喱50克和盐10克，咖喱块融化后即可出锅，开始享用。

蒙古炖牛肉

蒙古酸菜肉片做法，加入一点调料，把牛肉骨头加入大量的水煮成浓汤，里面加入切好的牛肉一起炖熟，再把酸菜切成细丝备用，肉要熟了，放入酸菜一起煮熟即可，非常美味

蒙古牛肉怎么炒

原料：牛肉300g、酱油10ml、料酒10ml、淀粉20g、油150ml、葱2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2个

步骤：

1，牛肉切片，加入酱油料酒少许淀粉，腌一夜

2，锅中多放油，6成热倒入牛肉片滑炒，只要颜色变了就要用笊篱捞出来，空油！3，倒出锅里的油，只需要挂在锅边上的就足够了。

4，葱切断，大火10秒钟后放入葱段，煸炒。待出香味合看到葱有些软了，便可倒入已经滑过的牛肉片，放一点点糖，一点点生抽，出锅。