墨鱼干用什么水泡发，一起来看看吧

先将鱼体去须，切为5厘米长、3厘米宽的块，放入盆内冷水中浸泡1小时，去净鱼骨，倒掉水。然后加纯碱适量，拌匀，倒入温水，上压一只磁盘，使墨鱼淹没在碱水内，2小时后连同碱水倒锅内煮开，起初鱼片呈卷缩状，再煮即展开。

展开后可将鱼水一齐倒入盆中，加盖使其涨发，凉后摘去眼睛、黑膜，并用水洗净，盛入盆内，冲入开水浸泡1小时，使鱼吐净碱味，即可食用。

墨鱼干洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，然后再剥皮就容易多了。

墨鱼干用什么水泡发的最佳答案：

冷水。先将鱼体去须，切为5厘米长、3厘米宽的块，放入盆内冷水中浸泡1小时，去净鱼骨，倒掉水。然后加纯碱适量，拌匀，倒入温水，上压一只磁盘，使墨鱼淹没在碱水内，2小时后连同碱水倒锅内煮开，起初鱼片呈卷缩状，再煮即展开。