红烧牛肉肠怎么做才好吃(红烧牛肉肠怎么做)

红烧牛肉肠怎么做才好吃

牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来

炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

放入牛肉略微翻炒一下

下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀

再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）

最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

牛肉烧肥肠怎么做好吃

起锅烧油，油热放入泡椒翻炒加水，盐生抽老抽醋，放入用高压锅压好的肥肠和牛肉

炒牛肉肠怎么做好吃

配方：牛腩肉．生粉.盐.味精.糖.姜末.红曲米粉.大料粉.肉桂粉．纯净水．食用油各适量。

制作方法：牛腩去筋膜剁成牛肉馅，加入上述各种调味料和水用力向一个方向搅拌，以生粉能进入牛肉纤维缝隙并充分吸收水分为准（水要分多次加入才能让牛肉充分吸收也可以防止水分过多），最后加入植物油拌匀即可。取盐渍肠衣，用清水洗净，分成几段并用线将一头扎紧，另一头用一个漏斗撑开将为喂好的牛肉馅灌入肠衣里当灌到20～30厘米的时候用手从下到上捏动肠体排出空气就可以扎口了，在这里要注意空气一定要排净，扎口处要留出3～5厘米长的空肠衣。因为肠衣遇热会收缩，不留出一小段在熟制时会使肠体破裂。最后吊挂在阴凉通风处一礼拜即可。

牛肉牛肠怎么做好吃

答：首先把牛生肠洗净空干水分，把锅加火，把干净的牛生肠放入锅中，加适量的水，大火烧开，改成小火慢炖，炖到用筷子一扎就透，然后把牛肚捞出等自然凉，然后把放凉的牛肠放在砧板上用刀切成菱形块或三角块。

然后把锅加热，放油，把切好的姜丝，红椒丝，花椒，大料，依次放入锅中，慢火炒出香味，把切好的牛肠放入锅中，大火翻炒，炒出香味为止，香辣可口，好吃极啦。

红烧牛大肠怎么做好吃

用料:

肥肠 750克

姜 2块

蒜 4瓣

干辣椒 6个

郫县豆瓣 半勺

葱 1根

八角 2个

花椒 一小撮

料酒 2勺

香叶 2片

火锅底料 半小块（45克）

莴笋 1根

红烧肥肠的做法步骤:

步骤 1 肥肠这东西，吃时一直爽，洗时泪两行啊！翻过来，把里面的肥油和淋巴摘掉，然后加入两大勺盐，用力搓干净。放了盐，肥肠不会那么滑，方便搓。搓干净里面，冲干净以后，换过来外层，继续加两勺盐，搓干净。

步骤 2 把洗干净的肥肠放入锅里，加水漫过，再加入几片姜，两勺料酒，大火烧开，继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

步骤 3 准备好配料：两个八角，两片香叶，两块桂皮。姜片，大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。

步骤 4 肥肠放凉以后，切小块。

步骤 5 热锅下油，下肥肠，大火慢慢煸干，煸至有一点点微焦，微皱缩。

步骤 6 下入半块火锅底料，我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀，小火慢慢把火锅底料炒至融化，给肥肠炒上色。

步骤 7 火锅底料差不多融化完了以后，加入八角桂皮香叶和姜片，把香料炒出香味。

步骤 8 加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开，然后盖上盖子，中小火煮30分钟。

步骤 9 准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

步骤 10 煮30分钟以后，加入大蒜粒，盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 11 加入莴笋条，盖上盖子焖8分钟，焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

步骤 12 调中大火稍微收汁，但是不要收太干。试一下味道，不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底，肥肠摆在上面。

步骤 13 铺上干辣椒圈，花椒和葱花，浇上热油即可。

红烧牛肉肠怎么做才好吃窍门

主料：牛毛肚1000克

辅料：辣椒(红、尖)30克,青蒜25克

调料：

香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克

红烧牛肚的特色：

此菜色泽黄亮、润滑、味香

红烧牛毛肚的做法：

1. 将牛毛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片

2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段

3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用

4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块

5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟

6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成

红烧牛肉肠怎么做才好吃视频

步骤1

牛肉切块，冷水下锅烧开，把牛肉捞起用热水冲洗干净备用。

步骤2

萝卜洗净切块备用。大蒜，八角，郫县豆瓣酱备用。其实也可以放桂皮，个人感觉香味太重。

步骤3

油烧热后，放入郫县豆瓣酱炒出辣椒油的颜色，放入牛肉块八角大蒜干辣椒一起翻炒，倒点料酒，生抽。继续翻炒。

步骤4

每块牛肉都感觉沾到辣椒油后倒入适量开水。继续大火。十分钟后倒入高压锅。

步骤5

因为高压锅省时间。但是要控制好时间，不然牛肉太烂了也不好吃。倒入高压锅后继续大火。喷气五分钟后转小火焖，大概十五分钟左右关火。

最后一步

等到高压锅可以安全打开后，把牛肉重新倒入锅内加入切好的萝卜小火慢炖至萝卜酥烂，关火。放几根香菜。装盘就可以吃啦。不喜欢辣可以不放辣椒和豆瓣酱。牛肉很百搭，辣与不辣都好吃。

红烧牛肉肠怎么做才好吃又简单

原料：

牛肉 (500克) 葱 适量

姜 适量 蒜 适量

花椒 适量 干辣椒 适量

桂皮 适量 八角 适量

豆瓣酱 适量 生抽 适量

红烧酱油 适量 蚝油 适量

鸡精 适量 冰糖 适量

盐 适量 食用油 适量

清水 适量

方法/步骤：

1/5

挑选牛肉。最好选牛肋条肉，新鲜的肉表面要有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常。

2/5

把新鲜的牛肉切块，冷水下锅，放料酒煮出血沫。再用清水冲洗干净。

3/5

起锅烧油，放入适量的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香。然后依次放入豆瓣酱、生抽、蚝油、冰糖，再倒入洗好的牛肉。

4/5

倒入牛肉后，接着放入鸡精、料酒、盐、加入清水。小火慢炖50分钟左右，把肉炖烂为止，在炖的过程中注意加水，不要胡锅了。

5/5

起锅，香喷喷的家常菜红烧牛肉就做好了。

红烧牛肠做法大全

临川牛杂品种繁多，凡牛身上的都可入菜。如牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛脚等均可做成一道道美味佳肴，其中最有特色要数“红烧牛鞭”和“牛百叶汤”。牛鞭是男人喜欢的菜，因为中医理论认为吃啥补补啥，牛百叶性味甘平，有补虚弱、益脾胃、清热解署、开胃中和作用。

临川上顿渡有一条出名的牛杂巷子，店面虽然破落不堪，但是生意火暴，家家门口都放着一口大锅，锅里煮着味道浓烈的牛杂，香气四益，氛围热烈，现在饮食环境好了，有了牛杂一条街，闲来周末可以约上三五个好友，小酌几杯，待到淡酒微熏，牛杂在你的味蕾上盘旋够了，在胃里舒坦够了，血液毛孔通畅够了，再伸个懒腰，摸摸肚子，吟个半句小诗，唱个小曲，实在是妙不可言啊。

制作“牛百叶汤”步骤：首先把牛百叶洗净、切丝待用，配用柘菜丝、干红辣椒末、生姜等作佐料。在锅内放入生姜、辣椒末、牛百叶爆炒一下，加清水适量，放武火煮沸后加入柘菜丝，再改用文火煲一小时，最后加入适当的调味品即可。该菜具有鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻等特点，吃后回味无穷。

红烧牛肉肥肠的做法

牛大肠做牛杂汤用牛肉汤煮用葱姜胡椒粉盐鸡汁调味。