青椒炒牛肉怎样炒才好吃窍门(青椒炒牛肉怎么炒好吃)

青椒炒牛肉怎样炒才好吃窍门

先我们准备牛肉300克（六两）

将牛肉切成筷子大小的小条备用

最好选择牛柳肉，这样更嫩

同学们可以稍微切粗一些防止缩水变小

下一步开始准备腌制

准备红泡椒20克切碎放入碗中

加入红油豆瓣酱5克

加入生抽酱油3克

加入料酒3克

加入胡椒粉1克

加入生菜籽油25克

然后将牛肉搅拌均匀腌制10分钟备用

加入菜籽油的目的是去腥增香防止粘锅

下一步开始准备辅料

准备二荆条150克去蒂之后切成细丝备用

不能吃辣的同学也可以用芹菜或者蒜苗代替

准备仔姜20克切成细丝备用

准备几颗小米辣切成丝备用

不能吃辣的同学也可以不加

下一步开始制作

首先我们把锅烧热

锅烧热之后加入适量的油滑锅

然后将热油倒出

锅中加入适量的菜籽油（30克）

将油温烧制6成热

然后将腌制好的牛肉下锅

牛肉下锅之后将其滑散炒至断生

牛肉断生之后加入切好的辣椒和仔姜

下一步开始调味

锅中加入食用盐1克

加入少许胡椒粉

加入生抽酱油3克从锅边淋入

然后翻炒几下将辅料炒至断生即可出锅装盘

一道农家味十足的青椒牛肉丝就制作完成

青椒炒牛肉怎么炒才嫩窍门

做法：1、先把准备好的牛肉冲洗干净，用刀切成牛肉丝；

2、把青椒用刀切开，去掉辣椒籽，切成青椒丝；把大葱洗净后，切成葱花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，捞出来，撕成小朵；把姜洗净后，切成姜丝；

4、往盛着牛肉的盆里面，淀粉、料酒和盐，搅拌均匀，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛肉丝，进行翻炒；

6、煸炒到牛肉变色后，放入青椒和木耳，酱油、料酒、味精和盐，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑宝宝最爱。

牛肉炒青椒怎么做好吃窍门

卤好的牛肉切片，切葱姜蒜，起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入切好的牛肉翻炒，放入料酒、生抽、牛肉粉翻炒，放入青红辣椒翻炒，加入大半勺香辣酱翻炒，加入蚝油、盐炒匀，放入葱花出锅即可。

青椒炒牛肉怎样炒才好吃窍门视频

黄瓜条，小香葱，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，红辣椒一根，圆辣椒一只，盐，酱油，香油，食用油，生抽酱油

作法

1.牛羊肉洗干净再切片状，用适当的盐、生抽酱油、酱油、香油、食用油腌渍十多分钟。

2.辣椒洗干净后切成片;红辣椒切割成小圆圈;小香葱只留葱根一部分洗干净再切约3公分长;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片预留。

3.火灾热锅，倒进适当的油，7成热倒进红辣椒、大蒜、生姜片进行爆香，倒进腌渍好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后捞出备用。

4.再次加少量的油倒进辣椒煸炒两下至稍微变松，倒进牛羊肉再再次快速油爆约1分鐘，添加盐调料，最终用水淀粉水淀粉勾芡就可以。

牛羊肉化学纤维筋多，务必打横化学纤维纹理切，把筋断开，炒出去的肉质地才会嫩滑。炒牛肉最重要的便是快、快、快!快炒才可以确保牛羊肉细嫩，時间太长会造成肉质地变柴。牛羊肉的蛋白很高,人体脂肪却很低,因此想瘦又爱吃得有营养成分,吃羊肉是个非常好的挑选。

牛肉炒青椒怎么炒才好吃

原料：牛肉300g、芹菜2根、红辣椒2个、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。

做法步骤：

第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀，接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀，最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。

第2步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。

第3步、锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

第4步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。

第5步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

第6步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

牛肉炒青椒怎么炒才嫩窍门

食材：牛肉500克，生姜20克，鸡蛋一个，青红椒各一个，葱、蒜、辣椒适量

做法：

第一步：1、把牛肉清洗干净，切薄片，牛肉切得越薄越好，生姜切片，香葱切段。

2、准备几片姜片和葱段放入碗中，加适量的清水，我们用手把姜片和葱段抓揉一会，把葱姜汁抓出来。

3、腌制牛肉用葱姜水代替料酒腌制牛肉，炒出来的牛肉鲜嫩没有腥味，顺着一个方向把牛肉抓拌均匀，让牛肉充分的吸收水分，然后加入半勺白砂糖；然后加入少许黑胡椒粉增香，接着打入一个土鸡蛋，再次把它充分抓取均匀，加入少许食用小苏打粉，加入少许蚝油提鲜，加入一勺玉米淀粉，最后加入少许植物油，加植物油能防止炒的时候粘锅，腌制10分钟，让牛肉入味。

第二步：切点配菜，把青螺蛳辣椒切成滚刀片，这种螺蛳辣椒辣味足，炒牛肉香，几个红椒配色，也切滚刀片，香葱切长段，大蒜切片。

第三步：1、热锅烧油，油热后滑一下锅，然后把热后倒出，重新加入凉油，油温4成热把腌制好的牛肉放入。热锅凉油，这样牛肉才不会粘锅，这个小技巧要记住。

2、牛肉入锅后，要用勺子不停的翻炒，防止牛肉粘锅，再次热锅烧油，油热后把姜片，蒜片放入爆香，把青红辣椒放入，大火翻炒1分钟，翻炒至辣椒断生，调入适量的食盐，然后下入滑好的牛肉，大火翻炒1分钟，锅边炝入适量的生抽，少许老抽上色，大火翻炒30秒，然后加入葱段，，出锅前淋点明油，提亮菜品。出锅即可。

青椒炒牛肉怎么做好吃窍门

用料

牛肉 6两

青椒 2个

蒜头 适量

姜 适量

朝天椒 2条

葱 1根

蚝油 3勺

酱油 1勺

白糖 0.5勺

鸡精 1点点

淀粉 0.5勺

青椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用

步骤 2

把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油

步骤 3

搅拌均匀，腌制至少十分钟

步骤 4

青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右

步骤 5

烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）

步骤 6

青椒炒牛肉完成✅

青椒炒牛肉怎么炒?

用料：

牛肉6两青椒2个蒜头适量姜适量朝天椒2条葱1根蚝油3勺酱油1勺白糖0.5勺鸡精1点点淀粉0.5勺

1.牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用。

2.把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油。

3.搅拌均匀，腌制至少十分钟。

4.青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右。

5.烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）。

6.青椒炒牛肉完成。

青椒牛肉怎么炒才好吃

1、青椒去头去尾，开肚切去青椒籽，然后冲洗干净切成小条状，黄姜去皮洗净切成丝状备用。喜欢吃辣的朋友，可以留青椒籽。

2、里脊牛肉冲洗一下，切成条状放入碗中，加入小半勺花生油和一点食盐腌制1个小时。

3、热干炒锅的水分，倒入一小勺花生油，油温热了之后，先放入青椒，中火爆炒30秒。

4、接着倒入腌制好的牛肉和姜丝，这次改大火翻炒30秒，让牛肉迅速爆熟。

5、最后锅里倒入生粉浆水挂汁，几滴酱油和少许食盐翻炒两下，收汁立马关火出锅

青椒炒牛肉怎样炒才好吃窍门图片

1、牛肉洗净，切成丝。 用少许黄酒，酱油，盐腌制十五分钟。

2、青椒洗净切成条状。

3、生姜切小片。

4、将腌制好的牛肉，放入适量红薯粉搅拌均匀。

5、锅中倒小勺油倒入青椒条和适量盐炒至半熟盛出。

6、锅中倒入冷油和姜片小火煎香。

7、下入腌好的牛肉丝，用锅铲将其划散。

8、牛肉炒至六七成熟可下入之前炒好的青椒继续翻炒。

9、翻炒均匀后锅内倒入适量清水大火收汁。

10、盛盘。