吃牛肉蘸料怎么调好吃(凉牛肉片的蘸料如何调)

凉牛肉片的蘸料如何调

芝麻酱和花生酱比例2：1，加半勺水，加5勺甜酱油，搅拌均匀。 如果太稠，就加一点点水。没有甜酱油大概可以用酱油加红糖粉调。

吃牛肉蘸料怎么调好吃

清炖牛肉汤一般放小茴香，良姜，大葱，生姜即可出锅的时候放一点胡椒面，效果会更好前提是牛肉必须经过三个一个小时以上的清水浸泡，然后再放凉水锅内进行漂煮一下，清洗干净后再下国内进行炖煮，炖煮的时间一般在三个小时左右，高压锅需要一个小时

凉拌牛肉的蘸料怎么调

大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量

做法

1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；

2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。

3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。

4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了

吃酱牛肉的蘸料怎么调

方法/步骤

1/5

准备好所有食材，洗干净

2/5

将洗干净的牛肉块放入电压力锅，加入八角桂皮、适量水、盐

3/5

再把卤肉调料加入锅内

4/5

打开电源压20分钟后取出沥干，待变温后切成块状

5/5

取一支碗倒入辣椒酱和醋即可用作蘸料，切好的牛肉蘸上酱料即可食用

凉牛肉片的蘸料如何调配

食材用料

牛腩1000克，白萝卜两根，姜，葱，白胡椒粒，干辣椒适量粒，大蒜头，白芝麻，小米椒，辣椒粉，香菜适量勺

做法步骤：

步骤 1

牛肉和萝卜一起冷水下锅，牛肉最好提前泡一小时去血水。加料酒煮开五分钟后洗干净。

步骤 2

这个是煮牛肉的调料。我喜欢买个料包包起来。

步骤 3

萝卜不要切块，直接整根煮，要不易化。高压锅40分钟。

步骤 4

煮的时候配蘸料：蒜末，小米椒，白芝麻和辣椒粉。

步骤 5

热油浇上。

步骤 6

用勺子浇一下

步骤 7

接着一勺耗油，二勺生抽(用鲜味生抽)，一勺醋。加入香菜。

步骤 8

汤好了，不要焖。迅速放气。加入一小勺盐。这个盐不要多。捞出凉了，白萝卜对半切，放瓦罐里垫底。

步骤 9

牛肉凉了好切，断丝切。铺在萝卜上面

步骤 10

加入炖出的汤汁。

步骤 11

直接煲开后，放枸杞。

步骤 12

撒香菜。

牛肉片蘸料怎么调

主料：牛肉(肥瘦)2000克调料：盐8克,味精2克,草豆蔻2克,八角3克,姜10克,酱油10克,芝麻酱5克,辣椒油3克,椒盐2克,大葱2克 牛肉冷片的特色：肉质沙壮，鲜香不腻，调料丰富、甜、香爽口；汤质清似白水，鲜醇可口，百吃不厌，经久不衰。 教您牛肉冷片怎么做，如何做牛肉冷片才好吃 1.将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备牛筒子骨几个，待用；牛肉漂洗干净，牛筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉。

2.晾凉的牛肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，牛肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌。牛肉冷片的制作要诀：

1.牛要选菜牛(未劳役的黄牛)用精饲料催膘长肉后才能宰，并按24刀路下肉，煮牛肉时冷片以胸子，尾口为佳。

2.炊锅是最重要的的工具，用其他锅煮，风味欠佳。

3.煮牛肉冷片，决不能先放盐。

牛肉凉片蘸水怎么调

主料：牛肉200克、黄瓜半条、豆芽菜、青椒一小把、小米一个、辣味调料两份：郫县豆瓣酱、蚝油一勺、生抽一勺、生抽一勺酱汁、鱼露一勺（或料酒）、淀粉两勺、鸡精、糖少许、盐少许、胡椒粉少许、胡椒粉少许、辣椒面适量、麻椒适量、干辣椒段适量，芝麻适量，油适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量。 

制作过程： 

1.准备材料：牛肉片和大葱切片姜和蒜末。调味料做好了。

 2. 将牛肉片放入碗中，加入一勺鱼露，两勺淀粉腌制20分钟。

 3、盆中放入适量清水，加入几滴立白茶籽洗洁精，将黄瓜、豆芽、青椒、小米放入盆中浸泡五分钟。

4、黄瓜切条，青椒、小米切成小圆备用。 

5.锅中放入适量水烧开，将黄瓜煮30秒后放入碗底，将豆芽放入碗中。

 6. 放入葱姜蒜爆香。 

7. 放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。

 8. 放入适量的水，加入蚝油。

 9. 加入盐、糖、鸡精和花椒面煮汤。 

10. 加入牛肉片煮熟。 

11.取出放入碗中，将汤倒入碗中。

 12、将辣椒粉、辣椒段、芝麻、芝麻、红绿辣椒圈放入碗中。 

13.锅里放适量油，烧热。当白烟飘起时，将油倒入碗中。 

牛肉片的蘸料汁怎么调好吃

原料：

酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克

制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁

凉肉蘸料怎么调

白切羊肉所需要的食材：羊肉1000克、白萝卜适量、香菜适量、白糖适量、姜适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、生姜适量、胡椒粉适量、凉开水适量、面酱适量、芝麻油适量、味精适量、黄酒适量。

白切羊肉蘸料的具体做法：

1、将羊肉清洗干净之后，放水沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内；

2、加入葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉酥熟时取出，放一边稍凉后，放入冰箱冰冷；

3、准备炒锅，在锅中放入麻油烧热后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用；

4、取出羊肉，用刀切成薄片后装入盆内，连同碟子内的调料一起上台供食，这样白切羊肉蘸酱就做好了。