2023年宁夏银川、云南省昆明重点中学高考生物二模试卷（含解析）

2023年宁夏银川、云南省昆明重点中学高考生物二模试卷
一、单选题（本大题共6小题，共6.0分）
1. FtsZ蛋白是一种广泛存在于细菌细胞质中的骨架蛋白，与哺乳动物细胞中的微管蛋白类似。在细菌二分裂过程中，FtsZ蛋白先招募其他15 种分裂蛋白形成分裂蛋白复合物，再促进细菌完成二分裂。下列说法不正确的是（　　）
A. FtsZ 蛋白与其他 15 种分裂蛋白的单体都以碳链为骨架
B. 细菌没有内质网和高尔基体，因此 FtsZ蛋白的功能由氨基酸的种类、数目和排列顺序三方面决定
C. FtsZ 蛋白在细菌中广泛存在，因此可作为抗菌药物研发的新靶标
D. 研发针对于细菌的 FtsZ蛋白抑制剂时.应考虑其对动物微管蛋白的抑制作用
2. 如图为人体内环境甲、乙、丙三大成分之间的转化模式图。下列叙述中，正确的是（　　）
A. 某些蛋白质的分解可以发生在丙中
B. 人体细胞的储能物质主要分布于丙
C. 甲中的氧气通过自由扩散的方式，至少穿过4层磷脂双分子层进入丙
D. 胰腺组织细胞分泌的消化酶、胰岛素等通过甲运输到作用部位
3. 肠道芽孢杆菌能促进部分有益菌的生存生长，其原因是好氧芽孢杆菌能消耗肠道内的O2，形成厌氧环境，从而有利于乳酸菌的生存生长。这种理论学说称为“生物夺氧学说”。下列说法正确的是（　　）
A. 在肠道中，芽孢杆菌与乳酸菌的种间关系为互利共生
B. 芽孢杆菌在肠道作用的结果有利于肠道中酵母菌的大量增殖
C. 在肠道中，等量葡萄糖在芽孢杆菌和乳酸菌中氧化分解释放的能量不相等
D. 芽孢杆菌在消耗O2的同时会伴随着CO2和乳酸的产生，为乳酸菌生长提供酸性环境
4. 下列有关实验的表述正确的是（　　）
A. 研究小鼠胰腺细胞分泌蛋白的合成与运输过程，可以用荧光标记法对亮氨酸进行标记
B. 研究光照强度对植物光合作用的影响，分别在黑暗和光照条件下进行
C. 提取绿叶中的光合色素时，研磨应充分、细致而缓慢，力求提取更多色素
D. 研究细胞核的功能时把蝾螈的受精卵横缢成有核和无核两部分
5. 生长素和乙烯是植物体内两种重要的激素。下列叙述错误的是（　　）
A. 植物体内能合成生长素的部位均能合成乙烯，但能合成乙烯的部位不一定能合成生长素
B. 较低浓度的生长素和乙烯均能促进植物细胞生长，较高浓度的生长素和乙烯均能抑制植物细胞生长
C. 植物体内高浓度的生长素能促进乙烯的合成，而乙烯浓度过高时，会抑制生长素促进细胞生长的作用
D. 生长素和乙烯是植物生长发育不同时期基因表达的结果，同时这两种激素又均能通过调控相关基因的表达而发挥作用
6. 很多研究者用其他植物重复孟德尔分离定律的实验，但有些实验现象却不符合孟德尔实验的分离比，原因不可能是（　　）
A. 选择的植物有时进行有性生殖，有时进行无性生殖
B. 不同配子的受精能力或后代的存活率存在差异
C. 决定相关性状的基因位于性染色体上
D. 选择观察的性状可能由细胞质基因决定
二、实验题（本大题共1小题，共15.0分）
7. 通过研究遮阴时间对大豆光合作用的影响，为大豆的合理间种提供依据，研究人员对大豆植株进行每天遮阴处理，10天后，测定相关指标。实验结果如表所示。请回答下列问题：
处理指标 光补偿点（lx） 叶绿素含量（mg dm-2）
不遮阴 550 2.09
遮阴2小时 515 2.66
遮阴4小时 500 3.03
（1）从实验结果可知，大豆在遮阴条件下，叶片叶绿素含量 ______ ，原因可能是 ______ 。
（2）遮阴处理后，光补偿点降低，说明植株通过 ______ （生理过程）降低，使其能在较低的光强度下就开始有机物的 ______ ，从而有利于植株生长。
（3）某兴趣小组基于上述研究结果，推测一定的遮阴时间能提高作物产量，由此设计了初步实验方案进行探究。
实验材料：选择生长状态相似的大豆幼苗若干。
实验方法：均分A、B、C……若干组培养大豆幼苗，其中A组作为对照，B、C等除 ______ 外，其他环境条件一致。收获后分别测量各组大豆的籽粒重量。
结果统计：比较各组大豆的平均单株产量。
分析讨论：如果一定的遮阴时间能提高大豆产量的结论成立，那么下一步实验探究的方向是 ______ 。
三、探究题（本大题共5小题，共75.0分）
8. 睡眠是一种在哺乳动物、鸟类等生物中普遍存在的自然休息状态。研究发现，腺苷是一种重要的促眠物质。请回答下列问题：
（1）腺苷是一种遍布人体细胞的内源性核苷，可直接进入心肌经磷酸化生成腺苷酸，参与心肌能量代谢，如图为腺苷合成及转运示意图。腺苷由 ______ 结合而成。曲图可知，储存在囊泡中的ATP转运至胞外后，囊泡中的ATP通过 ______ 出来被利用，转化为腺苷，而腺苷又通过 ______ 进入囊泡转化为ATP。
（2）研究发现，腺苷与觉醒神经元细胞膜上的A1受体结合，可促进 ______ （填“K+”或“Na+”）通道开放而抑制觉醒神经元的兴奋；腺苷还可以通过A2受体激活睡眠相关神经元来促进睡眠。
（3）咖啡、茶等饮料中均含有咖啡因，有些人喜欢用这些饮料来“提神”以缓解睡意。咖啡因“提神”的机理是： ______ ，睡眠受到抑制；咖啡因虽可“提神”，但不能过度饮用，这是由于咖啡因需要一定时间才能完成降解，过度摄入咖啡因会引起 ______ 。
9. 种群密度效应是指在一定时间内，当种群的个体数目增加时，就必定会出现相邻个体之间的相互影响。种群密度效应包括两个重要的法则：①在一定范围内，当条件相同时，物种个体平均重量W与密度d的乘积是个常数Ki,最后Ki总是基本一致，即产量恒定法则；②随着密度增加，种内斗争加剧，引起种群个体死亡而密度减少，即自疏现象。请回答下列问题：
（1）植物一般靠无性繁殖或种子繁殖，主要是集群生长，其密度效应主要反映在 ______ 上（写两项），调查棉田中有趋光性昆虫的种群密度通常采用的方法是 ______ 。
（2）出现产量恒定法则即种群的 ______ ，这一规律出现的原因是由于 ______ 。
（3）自疏现象是 ______ 调节的结果，这种调节在生态系统中普遍存在，它是 ______ 的基础。
10. 果蝇具有易培养、繁殖快、相对性状明显等特点，是较好的遗传学材料。已知果蝇眼色由A、a和B、b两对常染色体上的等位基因控制，基因A控制色素形成，基因B决定红色，基因b决定粉色；当基因A不存在时，果蝇眼色表现为白色。为了研究这两对等位基因的分布情况，选取一对红眼（AaBb）雌雄个体进行交配。（果蝇的性别由X染色体数目决定，当X≥2时，为雌性）
（1）如果子代表现型及比例为红色：粉色：白色= ______ ，则这两对等位基因的遗传符合自由组合定律。
（2）若符合自由组合定律，选择子代粉色眼雌雄个体自由交配，所产生后代表现型及比例为 ______ 。
（3）果蝇的直毛（G）与分叉毛（g）是由X染色体上的基因控制，再用分叉毛雌果蝇与直毛雄果蝇进行杂交实验时，后代中偶然出现一只分叉毛雌果蝇，对其产生原因，科研人员提出了以下几种假说。
假说一：该个体多了一条染色体；
假说二：该个体发生了一条染色体部分片段（含相应基因）缺失；
假说三：该个体一条染色体上某个基因发生了突变。
①若显微镜观察该个体的初级卵母细胞中染色体数是 ______ 条，可以否定假说一；
②对G、g基因进行荧光标记后，若观察到该个体的初级卵母细胞中荧光点的数目为 ______ 个，可以否定假说二；
③现已确定该个体产生原因为基因突变。请用遗传图解写出该突变个体与直毛雄果蝇杂交产生子代的过程 ______ 。
11. 中国早在公元前22世纪就采用发酵法酿酒、制酱、制醋、制腐乳、制泡菜等也具有悠久的历史。回答下列问题。
（1）传统啤酒酿造的发酵过程是在敞开式发酵池中进行的，麦芽汁中接种酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，形成厚厚的气泡层。其中，气泡层起到 ______ 的作用，有利于酒精的生成。
（2）制作泡菜时煮沸的泡菜盐水须冷却后再倒入装好干净蔬菜的坛中，以免高温 ______ 。发酵初期发酵坛的水槽内会间歇性有气泡冒出，这是因为 ______ 。发酵过程中，除乳酸菌外，其它微生物在密封发酵2天后均大幅度减少，主要原因是 ______ 。
（3）制作泡菜过程中会产生亚硝酸盐，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 ______ 反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成 ______ 色染料。
（4）研究人员为探究发酵温度对红树莓果酒发酵的影响做了相关实验，得到如图结果。
①据图可知，发酵的最适温度是24℃，理由是该温度时 ______ 。
②发酵进行一段时间后残糖量不再降低，推测原因可能是 ______ 。
12. 科研人员为从羊乳腺生物反应器中获得治疗血友病的抗凝血酶，设计了如图所示的生物工程流程。
（1）为了获得成纤维细胞的单细胞悬液，羊胚组织剪碎后一般需用 处理，所使用的合成培养基中通常需要添加 ，以满足细胞对某些细胞因子的需求。
（2）导入的OSNL基因能诱导成纤维细胞重编程为诱导多能干细胞，推测OSNL基因对成纤维细胞的作用是 。
（3）根据抗凝血酶基因的相关信息，如 （答出2点即可），可以从基因文库中得到抗凝血酶基因。
（4）要使抗凝血酶基因在受体细胞中发挥作用，基因表达载体的组成除抗凝血酶基因外，还必须有 。
（5）图中诱导多能干细胞、诱导原始生殖细胞的形态、结构和功能不同的根本原因是 。
（6）从功能上看，干细胞一般具有 。
（7）该生物工程流程中用到的生物技术有 （答出2点即可）。
答案和解析
1.【答案】B
【解析】解：A、生物大分子及其单体都以碳链为骨架，A正确；
B、细菌没有内质网和高尔基体，但其蛋白质也有一定的空间结构，因此FtsZ蛋白的功能由氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽的空间结构有关，B错误；
C、FtsZ蛋白在细菌中广泛存在，因此可作为抗菌药物研发的新靶标，通过抑制该蛋白的合成或破坏其空间结构从而抑制细菌二分裂，C正确；
D、FtsZ蛋白与哺乳动物细胞中的微管蛋白类似，因此在研发针对于细菌的FtsZ蛋白抑制剂时，应考虑其对动物微管蛋白的抑制作用，D正确。
故选：B。
1、蛋白质的基本单位是氨基酸。
2、氨基酸在核糖体上脱水缩合形成多肽。
3、蛋白质结构多样性的原因有氨基酸的种类不同、数目成百上千、排序千变万化及多肽链的空间结构。
本题以FtsZ蛋白为背景考查了蛋白质的结构和功能，理解蛋白质的结构是解题的关键。
2.【答案】C
【解析】解：A、蛋白质的分解发生在消化道中，不发生在丙组织液中，A错误；
B、糖原是人体细胞中的储能物质，分布在人体的肝脏细胞和肌肉细胞，B错误；
C、血浆中的氧气通过自由扩散的方式进入组织液中，至少穿过一层血管壁细胞，穿过4层磷脂分子层，C正确；
D、胰腺组织细胞分泌的消化酶是分泌到消化腔中，不是通过血浆运输的，D错误。
故选：C。
分析题图：甲表示血浆，乙表示淋巴，丙表示组织液。
本题主要考查的是内环境的组成的相关知识，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。
3.【答案】C
【解析】解：A、好氧芽孢杆菌能消耗肠道内的O2，形成厌氧环境，从而有利于乳酸菌的生存生长，但题干中没有信息表面乳酸菌的活动对好氧芽孢杆菌是有利的，因此无法说明芽孢杆菌与乳酸菌的种间关系为互利共生，A错误；
B、芽孢杆菌在肠道作用的结果造成厌氧环境，不利于肠道中酵母菌的大量繁殖，B错误；
C、芽孢杆菌和彩酸菌分别进行有氧呼吸和无氧呼吸，等量葡萄糖氧化分解有氧呼吸释放的能量多，C正确；
D，芽孢杆菌进行有氧呼吸，在消耗O2的同时会伴随着CO2和水的产生，并不会产生乳酸，D错误。
故选：C。
根据题中“好氧芽孢杆菌能消耗肠道内的O2”得出好氧芽孢杆菌进行有氧呼吸。乳酸菌为厌氧细菌，进行无氧呼吸。
本题考查种间关系、细胞呼吸等相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
4.【答案】D
【解析】解：A、研究小鼠胰腺细胞分泌蛋白的合成与运输过程，可以用同位素标记法对亮氨酸进行标记，A错误；
B、研究光照强度对植物光合作用的影响，自变量是光照强度，故应分别在不同的光照强度条件下进行，B错误；
C、提取色素时，要加入二氧化硅，研磨应迅速且充分，减少有机溶剂的挥发，C错误；
D、研究细胞核的功能，自变量是有核和无核，所以需要把蝾螈的受精卵横缢成有核和无核两部分，D正确。
故选：D。
1、用3H标记氨基酸，可探明分泌蛋白的合成与分泌过程。
2、研究光照强度对植物光合作用的影响，自变量是光照强度。
3、研究细胞核的功能，自变量是有、无细胞核。
本题考查研究分泌蛋白、研究光照强度对植物光合作用的影响、提取绿叶中的光合色素和研究细胞核的功能等知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验采用的方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
5.【答案】B
【解析】解：A、生长素合成部位主要是芽、幼嫩的叶和发育中的种子，植物的各个部位都能产生乙烯，A正确；
B、乙烯只能促进果实成熟，不能促进植物生长，B错误；
C、不同激素在代谢上还存在着相互作用，例如，当生长素浓度升高到一定值时就会促进乙烯的合成；乙烯含量的升高，反过来会抑制生长素的作用，C正确；
D、生长素促进果实发育，乙烯能促进果实成熟，生长素和乙烯是植物生长发育不同时期基因表达的结果，同时这两种激素又均能通过调控相关基因的表达而发挥作用，D正确。
故选：B。
生长素是第一个被发现的植物激素。生长素中最重要的化学物质为3-吲哚乙酸。生长素有调节茎的生长速率、抑制侧芽、促进生根等作用，在农业上用以促进插枝生根，效果显著。生长素在植物体内分布很广，几乎各部位都有，但不是均匀分布的，在某一时间，某一特定部位的含量是受几方面的因素影响的。大多集中在生长旺盛的部分（胚芽鞘、芽和根尖的分生组织、形成层、受精后的子房、幼嫩种子等），而趋向衰老的组织和器官中则甚少。
本题考查植物激素的作用，要求考生识记各植物激素的合成部位和作用，意在考查考生的识记和分析能力。
6.【答案】C
【解析】解：A、选择的植物有时进行有性生殖，有时进行无性生殖，由于无性生殖时后代性状均与亲本相同，因此实验现象不符合孟德尔实验的分离比，A正确；
B、不同配子的存活力不同情况下，含显性基因配子：含隐性基因配子≠1：1，最终可能无法得到3：1的性状分离比；某种后代存活力低或存在致死情况，最终可能无法得到3：1的性状分离比，B正确；
C、决定相关性状的基因位于性染色体上时，其遗传依然遵循孟德尔遗传规律，能出现相应的性状分离比，C错误；
D、细胞质基因的遗传不遵循分离定律，实验现象不符合孟德尔实验的分离比，D正确。
故选：C。
孟德尔杂交实验中，实现分离比必须同时满足的条件是：（1）F1个体形成的配子数目相等且生活力相同；（2）雌雄配子结合的机会相等；（3）F2不同基因型的个体存活率相同；（4）遗传因子显隐性关系为完全显性；（5）观察子代样本数目足够多。
本题考查孟德尔遗传实验，解答本题的关键是掌握孟德尔杂交实验中，实现分离比必须同时满足的条件，属于考纲理解层次的考查。
7.【答案】更高 遮阴条件下植物合成了更多的叶绿素 呼吸速率 积累 遮阴时间 探究提高作物产量的最适遮阴时间
【解析】解：（1）从实验结果可知，大豆在遮阴条件下，叶片叶绿素含量会增加，从而弥补了光照减弱对光合作用速率下降的影响，因而可推测在遮阴条件下植物合成了更多的叶绿素。
（2）光补偿点是植物光合作用等于呼吸速率的光照强度，遮阴处理后，光补偿点降低，说明植株通过呼吸速率降低，使其能在较低的光强度下就开始有机物的积累，从而有利于植株生长，以适应弱光环境。
（3）本实验的目的是验证一定的遮阴时间能提高作物产量，因此实验的自变量是遮阴时间的变化，因变量是植物光合速率或有机物积累量的变化，实验设计如下：选择生长状态相似的大豆幼苗若干。实验方法：均分A、B、C……若干组培养大豆幼苗，其中A组作为对照，B、C等除遮阴时间不同外，其他环境条件一致。收获后分别测量各组大豆的籽粒重量。结果统计：比较各组大豆的平均单株产量。分析讨论：如果一定的遮阴时间能提高大豆产量的结论成立，那么下一步实验探究的方向是探究提高作物产量的最适遮阴时间，以便用于指导生产，获得农作物高产。
故答案为：
（1）更高 遮阴条件下植物合成了更多的叶绿素
（2）呼吸速率 积累
（3）遮阴时间 探究提高作物产量的最适遮阴时间
影响光合作用的主要环境因素：
1、温度对光合作用的影响：在最适温度下酶的活性最强，光合作用强度最大，当温度低于最适温度，光合作用强度随温度的增加而加强，当温度高于最适温度，光合作用强度随温度的增加而减弱。
2、二氧化碳浓度对光合作用的影响：在一定范围内，光合作用强度随二氧化碳浓度的增加而增强。当二氧化碳浓度增加到一定的值，光合作用强度不再增强。
3、光照强度对光合作用的影响：在一定范围内，光合作用强度随光照强度的增加而增强。当光照强度增加到一定的值，光合作用强度不再增强。
本题结合表格，主要考查光合作用的相关知识，意在考查考生的理解能力和应用能力，难度中等。
8.【答案】腺嘌呤和核糖 胞吐 核苷转运体 K+ 咖啡因与相应受体结合，使腺苷与受体的结合减少 神经系统长时间处于觉醒状态而超负荷工作
【解析】解：（1）腺苷由腺嘌呤和核糖结合而成；囊泡中的ATP通过胞吐出来被利用，转化为腺苷，而腺苷又通过核苷转运体进入囊泡转化为ATP。
（2）腺苷与觉醒神经元细胞膜上的A1受体结合，由于腺苷是一种重要的促眠物质，因此可促进K+通道开放而抑制觉醒神经元的兴奋；腺苷还可以通过A2受体激活睡眠相关神经元来促进睡眠。
（3）咖啡因是腺苷类似物，咖啡因与相应受体结合，但不引起相应睡眠效应，同时减少了腺苷与受体结合产生的睡眠效应，以缓解睡意。由于咖啡因需要一定时间才能完成降解，过多摄入咖啡因就会引起神经系统长时间处于觉醒状态而超负荷工作，对身体健康不利。
故答案为：
（1）腺嘌呤和核糖 胞吐 核苷转运体
（2）K+
（3）咖啡因与相应受体结合，使腺苷与受体的结合减少 神经系统长时间处于觉醒状态而超负荷工作
分析题图：题图表示腺苷合成及转运示意图，囊泡中的ATP通过胞吐出来被利用，转化为腺苷，而腺苷又通过核苷转运体进入囊泡转化为ATP。
本题主要考查神经调节的相关知识，要求学生有一定的理解分析能力，能够结合题干信息和所学知识进行分析应用。
9.【答案】个体产量、死亡率 黑光灯诱捕法 环境容纳量 自然界的资源和空间总是有限的，当种群密度增大时，种内斗争就会加剧，物种个体数量的增加以个体重量的减小为代价，从而维持着这种自然的平衡 负反馈 生态系统自我调节能力
【解析】解：（1）植物集群生长，其密度效应主要反映在个体产量、死亡率上。调查棉田中有趋光性昆虫的种群密度通常采用的方法是黑光灯诱捕法。
（2）出现产量恒定法则即种群的环境容纳量，种群数量的增加要受环境条件的制约，出现“产量恒定法则“的原因是由于自然界的资源和空间总是有限的，当种群密度增大时，种内斗争就会加剧，物种个体数量的增加以个体重量的减小为代价，从而维持着这种自然的平衡。
（3）自疏现象是负反馈调节的结果，这种调节在生态系统中普遍存在，它是生态系统自我调节能力的基础。
故答案为：
（1）个体产量、死亡率 黑光灯诱捕法
（2）环境容纳量 自然界的资源和空间总是有限的，当种群密度增大时，种内斗争就会加剧，物种个体数量的增加以个体重量的减小为代价，从而维持着这种自然的平衡
（3）负反馈 生态系统自我调节能力
K值又称环境容纳量，是在环境不被破坏的情况下环境所能容纳的种群的最大数量。
本题主要考查种群密度的调查方法，解答此题需要紧扣题干产量恒定法则和自疏现象信息，并结合种群特征分析作答，要求学生有一定的分析推理能力。
10.【答案】9：3：4 粉色：白色=8：1 8 4
【解析】解：（1）一对红眼（AaBb）雌雄个体进行交配，若两对等位基因的遗传符合自由组合定律，则子代表型及比例为红色（A_B_）：粉色（A_bb）：白色（aa__）=9：3：4，该比例为9：3：3：1的变式。
（2）若选择子代粉色眼（A_bb）雌雄个体自由交配，F1中粉眼的基因型可表示为AAbb、Aabb,该群体产生的配子类型及比例为Ab、ab,则该群体自由交配情况下产生的后代有粉色（AAbb、Aabb）：白色（aabb）=8：1。
（3）①在用分叉毛雌蝇（XgXg）与直毛雄蝇（XGY）进行杂交实验时，正常情况下产生的后代的基因型为XGXg和XgY，现出现一只分叉毛雌果蝇，科研人员提出了几种假说：若为假说一，即该个体少了一条染色体（Xg），则显微观该个体的初级母卵细胞中染色体数是7条，若观察到还是8条，则假设一错误；
②若假说二成立，该个体发生了一条染色体部分片段（含相应基因）缺失，则分叉毛雌果蝇为XgX，对G、g基因进行荧光标记后，若该个初级卵母细胞中荧光点的数目为2个（g复制而来），若观察到4个，说明G还在，假说二错误；
③若为基因突变，则该个体为XgXg，与直毛雄蝇（XGY）杂交，后代雌性为直毛（XGXg），雄性为分叉毛（XgY），相关遗传图解表示如下：
，
故答案为：
（1）9：3：4
（2）粉色：白色=8：1
（3）8 4
自由组合的实质：当具有两对（或更多对）相对性状的亲本进行杂交，在子一代产生配子时，在等位基因分离的同时，非同源染色体上的基因表现为自由组合。其实质是非等位基因自由组合，即一对染色体上的等位基因与另一对染色体上的等位基因的分离或组合是彼此间互不干扰的，各自独立地分配到配子中去。
本题考查自由组合定律和伴性遗传的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
11.【答案】隔绝空气 杀死蔬菜表面的乳酸菌 酵母菌等微生物的呼吸作用产生CO2 只有乳酸菌能耐受酸性且缺氧的发酵液环境 重氮化 玫瑰红 残糖量最低，酒精度数最高 酒精度数过高导致酵母菌死亡
【解析】解：（1）酵母菌酒精发酵需要无氧环境，气泡层起到隔绝空气的作用。
（2）制作泡菜时煮沸的泡菜盐水须冷却后再倒入装好干净蔬菜的坛中，防止高温杀死蔬菜表面的乳酸菌。发酵初期发酵坛的水槽内会间歇性有气泡冒出，这是因为酵母菌等微生物的呼吸作用产生CO2。发酵过程中，氧气含量逐渐减少，由于只有乳酸菌能耐受酸性且缺氧的发酵液环境，因此除乳酸菌外，其它微生物在密封发酵2天后均大幅度减少。
（3）制作泡菜过程中会产生亚硝酸盐，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
（4）据曲线图分析，在发酵温度为24℃时，残糖量最低，发酵酒精度数最高，因此该温度是发酵的最适温度。由于发酵过程中，酒精浓度过高会杀死酵母菌，使发酵不再进行，残糖量不再降低，酒精度数逐渐下降。
故答案为：
（1）隔绝空气
（2）杀死蔬菜表面的乳酸菌 酵母菌等微生物的呼吸作用产生CO2 只有乳酸菌能耐受酸性且缺氧的发酵液环境
（3）重氮化 玫瑰红
（4）①残糖量最低，酒精度数最高 ②酒精度数过高导致酵母菌死亡
1、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。
2、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18 30℃。
本题考查发酵的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
12.【答案】胰蛋白酶 血清、血浆等一些天然成分 激活全能性基因的表达，同时抑制体细胞中特异性基因的表达，使体细胞重新获得干细胞的特性 抗凝血酶基因的脱氧核苷酸序列、基因的功能、基因在染色体上的位置、基因的转录产物mRNA以及基因的表达产物蛋白质 启动子、终止子以及标记基因等 基因的选择性表达 发育的全能性 基因工程、动物细胞培养
【解析】解：（1）动物细胞培养时，羊胚组织剪碎后需用胰蛋白酶处理，使细胞分散为单个细胞，获得单细胞悬液。动物细胞培养时一般需要在合成培养基中添加动物血清、血浆等天然成分，以满足细胞对某些细胞因子的需求。
（2）导入的OSNL基因能诱导成纤维细胞重编程为诱导多能干细胞，说明OSNL基因能激活全能性基因的表达，同时抑制体细胞中特异性基因的表达，使体细胞重新获得干细胞的特性。
（3）从基因文库中获取目的基因的方法，可以根据目的基因的有关信息，例如，根据抗凝血酶基因的核苷酸序列、抗凝血酶基因的功能、抗凝血酶基因在染色体上的位置、抗凝血酶基因的转录产物mRNA，以及抗凝血酶基因的表达产物蛋白质等特性来获取目的基因。
（4）一个基因表达载体的组成，除了目的基因外，还必须有启动子、终止子以及标记基因等。
（5）据图可知，由诱导多能干细胞诱导形成诱导原始生殖细胞经过了细胞分化，其根本原因是基因的选择性表达。
（6）干细胞是一类具有自我复制能力、在一定条件下可以分化成各种细胞的未分化细胞。从功能上看，干细胞一般具有发育的全能性。
（7）由图可知，该实验流程中将OSNL基因导入成纤维细胞利用了基因工程技术，诱导多能干细胞过程利用了动物细胞培养的技术。
故答案为：
（1）胰蛋白酶 血清、血浆等一些天然成分
（2）激活全能性基因的表达，同时抑制体细胞中特异性基因的表达，使体细胞重新获得干细胞的特性
（3）抗凝血酶基因的脱氧核苷酸序列、基因的功能、基因在染色体上的位置、基因的转录产物mRNA以及基因的表达产物蛋白质
（4）启动子、终止子以及标记基因等
（5）基因的选择性表达
（6）发育的全能性
（7）基因工程、动物细胞培养
转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术，生物反应器的研究开发重点是动物乳腺生物反应器和动物血液反应器，目前乳腺生物反应器是迄今为止最理想的生物反应器。基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。
本题考查基因工程和胚胎工程的相关知识，要求考生识记基因工程的概念、原理及操作步骤，掌握各步骤中需要注意的细节；识记胚胎移植的基本程序，能结合所学的知识准确答题。
第1页，共1页