细狗撵兔（细狗撵兔2020的视频）

一九四九年我初到信义时，经常发现一些人骑上自行车，车后栓一条细狗(身瘦、腿长、大耳、长嘴)，车头上挂个布袋装点狗食，腰里别一把短把镰刀，从大路上走到河滩寻兔子。务细狗的人，对狗爱的如父母子女一般，有时候宁肯自己舍不得吃，把带的食物给狗吃了，有的专为狗买些腊肉吃，有的人把狗打扮得花枝招展，冬天给狗肚子底下缠一块花布防寒保暖。赶集的时候带上狗去逛街，比赛看谁家的狗打扮的漂亮，有的把狗拉到街外地里赛跑，看谁的狗跑的快且姿势优美。有时他们有意捉一只野兔放了让狗同时起步追赶，看谁家的狗首先赶上叨回来给主人，谁就是这场比赛的优胜者。经过几次较量，能连胜三四次的人便被大家推选为头领，以后的赛狗活动就由头领来组织召集。

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西板桥村常家是渭北大户，在成都开有“恒丰号”银号和六个分号，同时出租一百多亩水田。每年收租谷几百石，再加上银号生意，收入多达十几万两银子。常家二公子喜好撵兔，成天与几个同伙坐上轿车，装上喂狗的白馍，拉着几条细狗出去撵兔。一次把一只兔子追进一家瓜园，一群狗要进去逮兔，瓜农拦住不让进。老二上前问这块地产多少瓜，能卖多少钱。瓜农答十几亩瓜能卖十几石小麦，二少说：“只要让我撵上这只兔子，你明天套上大车来我家，给你十五石麦!”，并当场立了字据。当时这个故事在渭北各地传开了，“常家二少出十五石麦买了一只兔”。

信义郭仁李的北边有个小村叫骞家，一个叫兔眼的人，看上去其貌不扬，低个子，红眼边子，可是人都称他为狗司令。他不仅务细狗撵兔出了名，而且做兔肉更是一绝，蒸兔肉麦饭非常好吃。另外他还有个绝活，擀细长面。

一九四九年征公粮时由于计算方法复杂，按各户地多少、人均占有量、以常年产量比例累进法计算，张榜公布，三榜定案，工作面宽，量大，难度也大。区上决定把全体区乡干部能写会算的脱产干部，集中组成工作组，逐乡逐村地分批轮着进行，我所在的小组住在李积录家(土改时被订为地主)，村干部又找了个闲老头专为我们小组的人熬茶、卷烟，不会写算的干部编为丈量组在地里逐户丈量土地。干一晌回来后，老头和积录都忙给端水倒茶，百般殷勤地把我们当国民党的算粮队招待。

有一天他们专门叫狗司令来给我们擀细面吃，他擀面用的面本来就是细白面，但他还用更细的筛罗再过一遍，面细的像灰尘一样，用指头捻不出微粒。他擀面用面蒲不是一般人用手抓一点给面上撒，而是用细纱布缝个布袋把淀粉面子转进去，用时蹲撒在面上，和面时一碗面打一个鸡蛋，加些盐水，掺的很硬，多揉几遍，擀面时用力连压代堆。擀出的面片薄如纸张，提起来能透过面看见人影。折叠铺平后用刀利成小把，一把一把地下锅，一锅只下一碗面，水煎即捞，浇上哨子，吃起来一筷子挑不到头，口感又薄又劲，不用呀咬呼噜一吸便下喉了，我一口气吃了三小碗，不吃一口馍，只喝了半碗面汤耐到晚上也不感到饿。

第二天他又给我们蒸兔肉麦饭，麦饭上锅前兔肉用白面、粉条渣子拌好，加入清油和大油，大料调和较多，蒸出来满屋都散发出香味，盛到碗里再调点油泼辣子，我吃了三小碗都不满足。(图片来源网络)本文作者：卢成业【看完记得关注哦！】