考典2细胞中的糖类和脂质、核酸是遗传信息的携带者（有解析）2026届《考典●高考·生物学》五年真题 一模 原创（山东专版）

第一单元　组成细胞的分子和细胞的基本结构
专题一　组成细胞的分子
考典21细胞中的糖类和脂质及核酸是遗传信息的携带者
一、五年高考真题
1.(2023·湖北,3,2分,难度★★★)维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取,也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来,活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现,肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是 ( )
A.肾功能下降可导致机体出现骨质疏松
B.适度的户外活动,有利于少年儿童的骨骼发育
C.小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降
D.肾功能障碍时,补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降
2.(2023·北京,1,2分,难度★★)PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来,进入细胞后不易被代谢,可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知,这种示踪剂是一种改造过的( )
A.维生素 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.核苷酸
3.(2022·浙江,5,2分,难度★★★)生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是 ( )
A.油脂对植物细胞起保护作用
B.鸟类的羽毛主要由角蛋白组成
C.糖原是马铃薯重要的贮能物质
D.纤维素是细胞膜的重要组成成分
4.(2022·重庆,5,2分,难度★★)合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析,叙述错误的是 ( )
食物/100 g 能量/kJ 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
① 880 6.2 1.2 44.2
② 1 580 13.2 37.0 2.4
③ 700 29.3 3.4 1.2
A.含主要能源物质最多的是②
B.需控制体重的人应减少摄入①和②
C.青少年应均衡摄入①②③
D.蛋白质、脂肪和糖类都可供能
5.(2021·江苏,1,2分,难度★)核酸和蛋白质都是重要的生物大分子,下列相关叙述错误的是 ( )
A.组成元素都有C、H、O、N
B.细胞内合成新的分子时都需要模板
C.在细胞质和细胞核中都有分布
D.高温变性后降温都能缓慢复性
6.(2021·北京,9,2分,难度★★)在有或无机械助力两种情形下,从事家务劳动和日常运动时人体平均能量消耗如图。下列对图中结果叙述错误的是 ( )
A.走路上学比手洗衣服在单位时间内耗能更多
B.葡萄糖是图中各种活动的重要能量来源
C.爬楼梯时消耗的能量不是全部用于肌肉收缩
D.借助机械减少人体能量消耗就能缓解温室效应
7.(2021·全国甲,1,6分,难度★★)已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是 ( )
A.①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的
B.③④⑤都是生物大分子,都以碳链为骨架
C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体
D.④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质
8.(2021·海南,1,2分,难度★)下列关于纤维素的叙述正确的是 ( )
A.是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分
B.易溶于水,在人体内可被消化
C.与淀粉一样都属于多糖,二者的基本组成单位不同
D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
9.(2021·辽宁,6,2分,难度★★)科研人员发现,运动能促进骨骼肌细胞合成FNDC5蛋白,该蛋白经蛋白酶切割,产生的有活性的片段被称为鸢尾素。鸢尾素作用于白色脂肪细胞,使细胞中线粒体增多,能量代谢加快。下列有关叙述错误的是 ( )
A.脂肪细胞中的脂肪可被苏丹Ⅲ染液染色
B.鸢尾素在体内的运输离不开内环境
C.蛋白酶催化了鸢尾素中肽键的形成
D.更多的线粒体利于脂肪等有机物的消耗
10.(2021·湖北,2,2分,难度★★)很久以前,勤劳的中国人就发明了制饴(麦芽糖)技术,这种技术在民间沿用至今。麦芽糖制作的大致过程如图所示。
下列叙述正确的是 ( )
A.麦芽含有淀粉酶,不含麦芽糖
B.麦芽糖由葡萄糖和果糖结合而成
C.55~60 ℃保温可抑制该过程中细菌的生长
D.麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低
11.(2021·重庆,1,2分,难度★★)香蕉可作为人们运动时的补给品,所含以下成分中,不能被吸收利用的是 ( )
A.纤维素 B.钾离子
C.葡萄糖 D.水
12.(2020·天津,2,4分,难度★)组成下列多聚体的单体的种类最多的是 ( )
A.血红蛋白 B.DNA
C.淀粉 D.纤维素
13.(2020·江苏,2,2分,难度★)下列关于细胞中生物大分子的叙述,错误的是 ( )
A.碳链是各种生物大分子的结构基础
B.糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C.细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D.细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
14.(2020·浙江,2,2分,难度★)下列关于生物体中有机物的叙述,正确的是 ( )
A.淀粉的结构单元是蔗糖
B.胆固醇是人体所需的物质
C.蛋白质是生物体内重要的贮能物质
D.人细胞中储存遗传信息的物质是RNA
15.(2020·海南,1,2分,难度★★)下列关于人体脂质的叙述,正确的是 ( )
A.组成脂肪与糖原的元素种类不同
B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.性激素属于固醇类物质,能维持人体第二性征
D.维生素D是构成骨骼的主要成分,缺乏维生素D会影响骨骼发育
16.(2020·山东,16,3分,难度★★★)(多选)棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累,在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F,检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量,结果如下图所示。下列说法正确的是( )
A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖
B.曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量
C.15~18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成
D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后
17.(2020·浙江,3,2分,难度★)某DNA片段的结构如图所示。下列叙述正确的是( )
　　　　　　　　　　　　　　
A.①表示胞嘧啶 B.②表示腺嘌呤
C.③表示葡萄糖 D.④表示氢键
二、二年山东一模试题
1.（2025泰安一模）高密度脂蛋白（HDL）为血清蛋白之一，是由载脂蛋白、磷脂和胆固醇酯等组成，可将血液中及沉积在血管壁上的过多胆固醇等，转运到肝脏处分解排泄，因此也被称为血管壁清洁剂。下列说法错误的是（ ）
A. HDL为血清蛋白之一，其元素组成为C、H、O、N四种元素
B. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
C. 磷脂是构成膜结构的重要脂质，主要分布在动物的脑、卵细胞及大豆种子中
D. 一定范围内，高水平的HDL可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险
1.（2024聊城一模）脂滴（LD）是最新发现的一种主要储存甘油三酯和胆固醇等脂质的新型细胞器。哺乳动物细胞在侵入的细菌脂多糖LPS作用下，会促使多种宿主防御蛋白在LD上组装成复杂的簇，引发蛋白质介导的抗菌作用。LPS还能抑制LD内脂质在线粒体内的降解，同时增加LD与细菌的接触。下列说法错误的是（　　）
A. LD可能是由单层磷脂分子包裹而成的细胞器
B. LD中的胆固醇在人体内可参与血液中脂质的运输
C. LD可作为杀死细胞内病原体维持细胞稳态的细胞器
D. LPS是由哺乳动物细胞产生的信号分子，可抑制LD内脂质的代谢
三、山东考题原创预测
【命题趋势】
1. 情境化命题：结合生活（运动员抽搐）、古诗（春种秋收）、科学史（北极熊脂肪）等真实情境。
2. 核心素养导向：注重生命观念（结构与功能观）、科学思维（实验设计分析）、社会责任（营养健康）。
3. 综合性与应用性：非选择题整合有机物检测、细胞呼吸、实验设计等多知识点，体现问题解决能力。
4. 山东特色：强调实验探究（如10题）和跨学科联系（如古诗情境）。
（一）单项选择题
1.（生活情境）某品牌运动饮料宣称"快速补充水分和电解质，助力运动表现"。以下关于该饮料成分的分析，正确的是（　　）
A. 饮料中添加的葡萄糖可直接为肌肉细胞供能
B. 钠、钾离子可调节细胞内外的渗透压平衡
C. 大量饮用后，细胞外液渗透压会显著下降
D. 饮料中的麦芽糖需分解为果糖才能被吸收
2.（科研情境）研究发现，棕色脂肪细胞线粒体内膜上存在大量UCP1蛋白，能将线粒体基质中的H 直接运回线粒体内膜，减少ATP合成，同时产热。据此推测，脂肪在细胞中的功能不包括（　　）
A. 良好的储能物质 B. 缓冲外界压力
C. 参与构成生物膜 D. 促进动物生殖细胞形成
3.（健康情境）某患者因长期节食导致低血糖昏迷，医生建议随身携带葡萄糖片。下列分析错误的是（　　）
A. 葡萄糖是单糖，可快速被细胞吸收利用
B. 蔗糖需分解为葡萄糖和果糖才能供能
C. 肌糖原可直接分解为葡萄糖进入血液
D. 脂肪转化为葡萄糖的效率较低
4.（健康饮食）糖尿病患者需控制糖类摄入，但可适量摄入富含膳食纤维和优质脂肪的食物。下列叙述不正确的是（　　）
A. 膳食纤维可被消化酶分解为葡萄糖
B. 脂肪分解时释放的能量多于同质量糖类
C. 摄入过多脂肪可能导致胰岛素敏感性下降
D. 脂肪彻底氧化分解的产物可参与糖类合成
5.【科学探究】某同学设计实验验证“植物种子萌发时脂肪转化为可溶性糖”，选用苏丹试剂检测种子切片。该实验设计的主要错误是（　）
A. 未设置对照组 B. 检测试剂选择不当
C. 未进行水浴处理 D. 未观察颜色变化
6.（社会热点情境）新冠病毒核酸检测是疫情防控的重要手段。研究发现，新冠病毒的遗传物质为单链RNA，检测时需通过逆转录酶将其RNA转化为DNA后进行扩增分析。据此推测，核酸检测直接针对的物质是（ ）
A. 病毒DNA B. 病毒RNA C. 病毒蛋白质 D. 宿主细胞DNA
7.新冠病毒mRNA疫苗通过将编码病毒抗原的mRNA导入人体细胞，指导合成抗原蛋白并引发免疫反应。下列相关叙述正确的是（ ）
A. mRNA疫苗中的核酸由脱氧核糖核苷酸连接而成
B. mRNA与人体DNA的五碳糖类型和碱基组成均不同
C. mRNA携带的遗传信息可通过碱基互补配对直接传递给蛋白质
D. mRNA疫苗在宿主细胞中复制后可持续表达抗原蛋白
二、不定项选择题（每题3分，少选得1分，错选不得分）
8.（社会责任）某品牌奶粉营养成分表显示“每100g含碳水化合物58g，脂肪28g”。下列说法正确的是（　）
A. 碳水化合物主要指淀粉和糖原
B. 脂肪是婴幼儿细胞膜的重要成分
C. 脂肪彻底氧化分解释放的能量更多
D. 婴幼儿摄入过多脂肪易导致肥胖
9.（极地生物）南极鱼类体内存在抗冻蛋白，其表面富含亲水性氨基酸残基，能降低血液冰点。下列相关叙述正确的是（　　）
A. 抗冻蛋白的合成需要内质网和高尔基体参与
B. 抗冻蛋白的功能与其空间结构密切相关
C. 细胞膜中的脂质可能以固态形式存在
D. 细胞内结合水比例增加可增强抗冻能力
10.（药物载体）脂质体是由磷脂双分子层构成的囊泡，可作为药物载体。下列分析正确的是（　　）
A. 水溶性药物应包裹在脂质体内部
B. 脂质体与细胞膜的融合体现了膜的流动性
C. 脂质体表面可修饰抗体以实现靶向运输
D. 胆固醇的添加可增强脂质体的稳定性
11.（综合应用情境）下列关于DNA和RNA的叙述，正确的有（ ）
A. DNA和RNA均含有磷酸、脱氧核糖和含氮碱基
B. DNA分子中碱基配对方式比RNA更稳定
C. 真核细胞的DNA主要分布在细胞核，RNA仅分布在细胞质
D. 某些病毒的RNA可通过逆转录合成DNA，体现RNA是遗传信息的携带者
三、非选择题
12.（农业生产）小麦种子萌发过程中，胚细胞通过分解储存的淀粉和脂肪为萌发供能。研究人员测定萌发过程中种子干重变化如图。请回答：
（1）萌发初期干重下降的原因是___________。
（2）淀粉和脂肪彻底氧化分解的产物均为CO 和H O，但等质量的脂肪释放能量更多，原因是___________。
（3）实验发现，萌发种子中自由水/结合水的比值逐渐升高，其生理意义是___________。
（4）请设计实验验证萌发种子中脂肪转化为可溶性糖（写出实验思路并预期结果）。
【附】2015-2019年高考
1.(2019·海南,2,2分,难度★)下列关于淀粉和纤维素的叙述,正确的是 ( )
A.淀粉是植物细胞壁的主要成分
B.淀粉与纤维素中所含的元素不同
C.分解淀粉与纤维素所需的酶不同
D.纤维素是由果糖聚合而成的多糖
2.(2019·浙江,7,2分,难度★)脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的是 ( )
A.油脂(脂肪)可被苏丹Ⅲ染液染成紫色
B.磷脂主要参与生命活动的调节
C.胆固醇使动物细胞膜具有刚性
D.植物蜡是细胞内各种膜结构的组成成分
3.(2019·海南,1,2分,难度★)下列与蛋白质、核酸相关的叙述,错误的是 ( )
A.一个核糖体上可以同时合成多条多肽链
B.一个蛋白质分子可以含有多个金属离子
C.一个mRNA分子可以结合多个核糖体
D.一个DNA分子可以转录产生多个RNA分子
4.(2019·江苏,1,2分,难度★★)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述,正确的是 ( )
A.核酸和蛋白质的组成元素相同
B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与
C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与
D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键
5.(2018·江苏,3,2分,难度★★)下列关于DNA和RNA的叙述,正确的是 ( )
A.原核细胞内DNA的合成都需要DNA片段作为引物
B.真核细胞内DNA和RNA的合成都在细胞核内完成
C.肺炎链球菌转化实验证实了细胞内的DNA和RNA都是遗传物质
D.原核细胞和真核细胞中基因表达出蛋白质都需要DNA和RNA的参与
6.(2018·江苏,1,2分,难度★)下列关于糖类的叙述,正确的是 ( )
A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖
C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关,与糖链无关
D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
7.(2018·江苏,2,2分,难度★)脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是 ( )
A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输
8.(2017·江苏,1,2分,难度★)下列关于糖类化合物的叙述,正确的是 ( )
A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖,但元素组成不同
B.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D.蔗糖是淀粉的水解产物之一,麦芽糖是纤维素的水解产物之一
参考答案与详细解析
第一单元　组成细胞的分子和细胞的基本结构
专题一　组成细胞的分子
考典21细胞中的糖类和脂质及核酸是遗传信息的携带者
一、五年高考真题
1.(2023·湖北,3,2分,难度★★★)维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取,也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来,活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现,肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是 ( )
A.肾功能下降可导致机体出现骨质疏松
B.适度的户外活动,有利于少年儿童的骨骼发育
C.小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降
D.肾功能障碍时,补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降
答案：C
解析：肾脏合成和释放的羟化酶在维生素D3的活化过程中起重要作用,如果肾功能下降,羟化酶的活性可能受到影响,导致维生素D3无法充分活化,从而影响钙的吸收和骨骼健康,进而导致机体骨质疏松的发生,A项正确。户外活动可以使部分皮肤暴露于阳光中,刺激皮肤合成维生素D3,进而促进机体对钙的吸收和骨骼发育,适度的户外活动可以为机体提供维生素D3的来源,有助于维持骨骼健康,B项正确。小肠吸收钙减少不会导致细胞外液渗透压明显下降,细胞外液的渗透压主要受到钠离子浓度和蛋白质等溶质的影响,而与钙的吸收关系较小,C项错误。在肾功能障碍的情况下,即使补充维生素D3,由于肾脏功能受损,维生素D3的活化和钙的代谢可能依旧会受到影响,导致血钙浓度下降,而补充维生素D3并不能有效缓解这种情况,D项正确。
2.(2023·北京,1,2分,难度★★)PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来,进入细胞后不易被代谢,可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知,这种示踪剂是一种改造过的( )
A.维生素 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.核苷酸
答案：B
解析： 由题干信息分析可知,该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来,葡萄糖是细胞能量代谢的主要能源物质,B符合题意。
3.(2022·浙江,5,2分,难度★★★)生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是 ( )
A.油脂对植物细胞起保护作用
B.鸟类的羽毛主要由角蛋白组成
C.糖原是马铃薯重要的贮能物质
D.纤维素是细胞膜的重要组成成分
答案：B
解析：人和动物体内的脂肪、植物中的油统称为油脂,植物蜡对植物细胞起保护作用,A项错误;鸟类的羽毛主要由角蛋白组成,B项正确;糖原是动物细胞特有的多糖,淀粉是马铃薯重要的贮能物质,C项错误;纤维素是构成植物细胞壁的主要成分,细胞膜的组成成分主要是磷脂和蛋白质,D项错误。
4.(2022·重庆,5,2分,难度★★)合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析,叙述错误的是 ( )
食物/100 g 能量/kJ 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
① 880 6.2 1.2 44.2
② 1 580 13.2 37.0 2.4
③ 700 29.3 3.4 1.2
A.含主要能源物质最多的是②
B.需控制体重的人应减少摄入①和②
C.青少年应均衡摄入①②③
D.蛋白质、脂肪和糖类都可供能
答案：A
解析：糖类是主要的能源物质,所以含主要能源物质最多的是①,A项错误;由题表可知,食物①含糖类较多,食物②含脂肪较多,糖类和脂肪摄入过多会使人体增重,所以需控制体重的人应减少摄入①和②,B项正确;食物①②③中分别富含糖类、脂肪、蛋白质,所以青少年应均衡摄入①②③,有利于身体的发育,C项正确;蛋白质、脂肪和糖类都属于储存能量的有机物,因而都可供能,D项正确。
5.(2021·江苏,1,2分,难度★)核酸和蛋白质都是重要的生物大分子,下列相关叙述错误的是 ( )
A.组成元素都有C、H、O、N
B.细胞内合成新的分子时都需要模板
C.在细胞质和细胞核中都有分布
D.高温变性后降温都能缓慢复性
答案：D
解析：核酸的组成元素为C、H、O、N、P,蛋白质的组成元素为C、H、O、N,故组成元素都有C、H、O、N,A项正确;核酸和蛋白质的合成都需要模板。合成DNA以DNA分子的两条链为模板,合成RNA以DNA的一条链为模板,合成蛋白质以mRNA为模板,B项正确;核酸和蛋白质在细胞质和细胞核中都有分布,DNA主要分布在细胞核中,RNA主要分布在细胞质中,C项正确;DNA经高温变性后降温能缓慢复性,蛋白质经高温变性后,降温不能复性,D项错误。
6.(2021·北京,9,2分,难度★★)在有或无机械助力两种情形下,从事家务劳动和日常运动时人体平均能量消耗如图。下列对图中结果叙述错误的是 ( )
A.走路上学比手洗衣服在单位时间内耗能更多
B.葡萄糖是图中各种活动的重要能量来源
C.爬楼梯时消耗的能量不是全部用于肌肉收缩
D.借助机械减少人体能量消耗就能缓解温室效应
答案：D
解析：在有机械助力的情况下,能量消耗明显低于无机械助力的能量消耗,走路上学比手洗衣服在单位时间内耗能更多,A项正确;葡萄糖是图中各种活动的重要能量来源,这是因为葡萄糖是细胞的主要能源物质,B项正确;爬楼梯时消耗的能量不是全部用于肌肉收缩,一部分能量会转化为热能,C项正确;虽然有机械助力时人体消耗的能量较少,但借助机械会增加其他能量的消耗,不能缓解温室效应,D项错误。
7.(2021·全国甲,1,6分,难度★★)已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是 ( )
A.①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的
B.③④⑤都是生物大分子,都以碳链为骨架
C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体
D.④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质
答案：C
解析：酶的化学本质是蛋白质或RNA,所以酶不都是由氨基酸通过肽键连接而成的,激素中的固醇类激素(如性激素)属于脂质,不是由氨基酸通过肽键连接而成的,A项错误;生物大分子又称为单体的多聚体,多糖、蛋白质、核酸都是由各自的单体连接成的多聚体;固醇类激素和脂肪都属于脂质,脂质不是由单体构成的多聚体,所以脂质不属于生物大分子,B项错误;酶的化学本质是蛋白质或RNA,其单体是氨基酸或核苷酸;抗体的化学本质是蛋白质,组成蛋白质的单体是氨基酸;组成核酸的单体是核苷酸,氨基酸和核苷酸都含有氮元素,C项正确;糖原是人和动物细胞内的储能物质,脂肪是细胞内良好的储能物质,核酸是细胞内携带遗传信息的物质,D项错误。
误认为脂肪是生物大分子。生物大分子从结构上看,都是由许多基本的组成单位连接而成的,这些基本单位称为单体,这些生物大分子又称为单体的多聚体。多糖、蛋白质、核酸都是由各自的单体连接而成的,都是生物大分子;而脂肪分子是由一个甘油分子和三个脂肪酸分子构成的,不属于生物大分子。
这些基本单位称为单体,这些生物大分子又称为单体的多聚体。多糖、蛋白质、核酸都是由各自的单体连接而成的,都是生物大分子;而脂肪分子是由一个甘油8.(2021·海南,1,2分,难度★)下列关于纤维素的叙述正确的是 ( )
A.是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分
B.易溶于水,在人体内可被消化
C.与淀粉一样都属于多糖,二者的基本组成单位不同
D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
答案：D
解析：纤维素是组成植物细胞壁的重要成分,蓝细菌属于细菌,其细胞壁的主要成分是肽聚糖,A项错误;纤维素不溶于水,人体不具有纤维素酶,不能水解纤维素,B项错误;纤维素和淀粉都属于多糖,都是由葡萄糖分子经过脱水缩合形成的多聚体,C项错误;纤维素的水解产物是葡萄糖分子,属于还原糖,与斐林试剂在加热条件下可以生成砖红色沉淀,D项正确。
9.(2021·辽宁,6,2分,难度★★)科研人员发现,运动能促进骨骼肌细胞合成FNDC5蛋白,该蛋白经蛋白酶切割,产生的有活性的片段被称为鸢尾素。鸢尾素作用于白色脂肪细胞,使细胞中线粒体增多,能量代谢加快。下列有关叙述错误的是 ( )
A.脂肪细胞中的脂肪可被苏丹Ⅲ染液染色
B.鸢尾素在体内的运输离不开内环境
C.蛋白酶催化了鸢尾素中肽键的形成
D.更多的线粒体利于脂肪等有机物的消耗
答案：C
解析：脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色,A项正确;鸢尾素通过体液运输作用于脂肪细胞,促进脂肪细胞的能量代谢,B项正确;蛋白酶切割FNDC5蛋白形成有活性的鸢尾素片段,因此蛋白酶催化肽键的断裂,C项错误;线粒体是有氧呼吸的主要场所,脂肪细胞线粒体增多,有利于脂肪细胞消耗更多的脂肪,D项正确。
物质检测实验一般不设立对照实验,若需设立对照实验,对照组应加入成分已知的物质,如验证唾液淀粉酶是蛋白质,对照组可加入稀释的鸡蛋清。
10.(2021·湖北,2,2分,难度★★)很久以前,勤劳的中国人就发明了制饴(麦芽糖)技术,这种技术在民间沿用至今。麦芽糖制作的大致过程如图所示。
下列叙述正确的是 ( )
A.麦芽含有淀粉酶,不含麦芽糖
B.麦芽糖由葡萄糖和果糖结合而成
C.55~60 ℃保温可抑制该过程中细菌的生长
D.麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低
答案：C
解析：麦芽糖是植物特有的二糖,在麦芽中含有麦芽糖,A错误;麦芽糖是由2个葡萄糖经过脱水缩合形成的二糖,B错误;细菌的生长需要适宜的温度,该过程需要在55~60 ℃条件下保温6小时左右,能够抑制细菌的生长,避免杂菌污染,C正确;该过程需在55~60 ℃保温,因此麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶最适温度高,D错误。
多糖的“水解”与“氧化分解”
多糖和二糖水解的终产物是其单体,如淀粉水解的终产物是葡萄糖,蔗糖水解的终产物是葡萄糖和果糖;糖氧化分解的终产物是CO2和H2O,即糖参与有氧呼吸后的最终产物。
11.(2021·重庆,1,2分,难度★★)香蕉可作为人们运动时的补给品,所含以下成分中,不能被吸收利用的是 ( )
A.纤维素 B.钾离子
C.葡萄糖 D.水
答案：A
解析：人体内没有分解纤维素的酶,不能吸收利用食物中的纤维素;钾离子、水是人体所需的无机盐,葡萄糖是人体所需的主要能源物质,可以被人体吸收利用,故A项符合题意。
12.(2020·天津,2,4分,难度★)组成下列多聚体的单体的种类最多的是 ( )
A.血红蛋白 B.DNA
C.淀粉 D.纤维素
答案：A
解析：血红蛋白属于蛋白质,其单体是氨基酸,在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有21种;DNA的单体是脱氧核苷酸,脱氧核苷酸共有4种;淀粉属于多糖,其单体是葡萄糖;纤维素属于多糖,其单体是葡萄糖。A项符合题意。
13.(2020·江苏,2,2分,难度★)下列关于细胞中生物大分子的叙述,错误的是 ( )
A.碳链是各种生物大分子的结构基础
B.糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C.细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D.细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
答案：B
解析：各种生物大分子都以碳链为基本骨架,A项正确;糖类分为单糖、二糖和多糖,单糖、二糖不是生物大分子,脂质也不是生物大分子,B项错误;小分子化合物虽然种类较少,但由小分子脱水缩合生成的生物大分子中,其排列顺序千变万化且某些大分子的空间结构千差万别,导致生物大分子种类繁多,C项正确;细胞内的代谢活动都需要酶的催化作用,D项正确。
14.(2020·浙江,2,2分,难度★)下列关于生物体中有机物的叙述,正确的是 ( )
A.淀粉的结构单元是蔗糖
B.胆固醇是人体所需的物质
C.蛋白质是生物体内重要的贮能物质
D.人细胞中储存遗传信息的物质是RNA
答案：B
解析：淀粉的基本单位是葡萄糖,A项错误;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,胆固醇是人体所需的物质,B项正确;脂肪是生物体内重要的储能物质,蛋白质是生命活动的主要承担者,蛋白质通常不是生物体内的储能物质,C项错误;细胞生物中储存遗传信息的物质是DNA,只有RNA病毒中储存遗传信息的物质是RNA,D项错误。
15.(2020·海南,1,2分,难度★★)下列关于人体脂质的叙述,正确的是 ( )
A.组成脂肪与糖原的元素种类不同
B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.性激素属于固醇类物质,能维持人体第二性征
D.维生素D是构成骨骼的主要成分,缺乏维生素D会影响骨骼发育
答案：C
解析：脂肪和糖原都是由C、H、O组成的,A项错误;磷脂水解的最终产物为甘油、脂肪酸和磷酸等,脂肪的最终水解产物是甘油和脂肪酸,B项错误;性激素属于固醇,能激发和维持人体第二性征,C项正确;维生素D可促进人体对钙和磷的吸收,D项错误。
16.(2020·山东,16,3分,难度★★★)(多选)棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累,在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F,检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量,结果如下图所示。下列说法正确的是( )
A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖
B.曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量
C.15~18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成
D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后
答案：BC
解析：纤维素是一种多糖,其基本组成单位为葡萄糖,A项错误;由题干可知,品系F的SUT表达水平高,且膜蛋白SUT转运蔗糖使其在纤维细胞中积累,图中两条曲线中甲曲线初期蔗糖含量高,可判断曲线甲为品系F纤维细胞中的蔗糖含量,B项正确;由题干可知,蔗糖在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成,可推测图中15~18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成,C项正确;若提高SUT的表达水平,则纤维细胞中蔗糖的积累加速,使纤维细胞加厚期提前,D项错误。
17.(2020·浙江,3,2分,难度★)某DNA片段的结构如图所示。下列叙述正确的是( )
　　　　　　　　　　　　　　
A.①表示胞嘧啶 B.②表示腺嘌呤
C.③表示葡萄糖 D.④表示氢键
答案：D
解析：题图中的①表示胸腺嘧啶,A项错误;题图中的②表示胞嘧啶,B项错误;题图中的③表示脱氧核糖,C项错误;题图中的④表示氢键,D项正确。
“三看法”快速区分DNA、RNA
二、二年山东一模试题
1.（2025泰安一模）高密度脂蛋白（HDL）为血清蛋白之一，是由载脂蛋白、磷脂和胆固醇酯等组成，可将血液中及沉积在血管壁上的过多胆固醇等，转运到肝脏处分解排泄，因此也被称为血管壁清洁剂。下列说法错误的是（ ）
A. HDL为血清蛋白之一，其元素组成为C、H、O、N四种元素
B. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
C. 磷脂是构成膜结构的重要脂质，主要分布在动物的脑、卵细胞及大豆种子中
D. 一定范围内，高水平的HDL可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险
【答案】A
【分析】脂质主要是由C、H、O 三种化学元素组成，有些还含有N和P，脂质包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是生物体内的储能物质，除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分。固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动起着重要的调节作用，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【解析】HDL由载脂蛋白、磷脂和胆固醇酯等组成，含有C、H、O、N、P元素，A错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输，B正确；磷脂是构成膜结构的重要脂质，主要分布在动物的脑、卵细胞及大豆种子中，C正确；高密度脂蛋白（HDL）可将血液中及沉积在血管壁上的过多胆固醇等，转运到肝脏处分解排泄，因此也被称为血管壁清洁剂，因此高水平的HDL可降低高胆固醇引起的心脑血管疾病的风险，D正确。
2.（2024聊城一模）脂滴（LD）是最新发现的一种主要储存甘油三酯和胆固醇等脂质的新型细胞器。哺乳动物细胞在侵入的细菌脂多糖LPS作用下，会促使多种宿主防御蛋白在LD上组装成复杂的簇，引发蛋白质介导的抗菌作用。LPS还能抑制LD内脂质在线粒体内的降解，同时增加LD与细菌的接触。下列说法错误的是（　　）
A. LD可能是由单层磷脂分子包裹而成的细胞器
B. LD中的胆固醇在人体内可参与血液中脂质的运输
C. LD可作为杀死细胞内病原体维持细胞稳态的细胞器
D. LPS是由哺乳动物细胞产生的信号分子，可抑制LD内脂质的代谢
【答案】D
【解析】
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：
（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。①胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、脂滴（LD）主要储存脂肪等脂质，脂质不溶于水，则脂滴可能是由单侧磷脂分子包裹而成的细胞器，尾部朝内有利于储存脂肪，A正确；
B、LD中的胆固醇不仅是构成动物细胞膜的重要成分，还可参与血液中脂质的运输，B正确；
C、多种宿主防御蛋白会在LD上组装成复杂的簇，引发抗菌作用，以应对细菌的侵袭，所以LD可与细菌接触，杀死病原体，维持细胞稳态，C正确；
D、LPS是细菌的脂多糖，不是哺乳动物细胞产生的信号分子，D错误。
故选D。
三、山东考题原创预测
【命题趋势】
1. 情境化命题：结合生活（运动员抽搐）、古诗（春种秋收）、科学史（北极熊脂肪）等真实情境。
2. 核心素养导向：注重生命观念（结构与功能观）、科学思维（实验设计分析）、社会责任（营养健康）。
3. 综合性与应用性：非选择题整合有机物检测、细胞呼吸、实验设计等多知识点，体现问题解决能力。
4. 山东特色：强调实验探究和跨学科联系（如古诗情境）。
（一）单项选择题
1.（生活情境）某品牌运动饮料宣称"快速补充水分和电解质，助力运动表现"。以下关于该饮料成分的分析，正确的是（　　）
A. 饮料中添加的葡萄糖可直接为肌肉细胞供能
B. 钠、钾离子可调节细胞内外的渗透压平衡
C. 大量饮用后，细胞外液渗透压会显著下降
D. 饮料中的麦芽糖需分解为果糖才能被吸收
答案：B
解析：葡萄糖需经细胞呼吸转化为ATP才能供能，A错误；钠、钾离子是维持细胞内外渗透压的重要电解质，B正确。运动饮料为等渗溶液，不会显著改变渗透压，C错误；麦芽糖分解为葡萄糖，D错误。
2.（科研情境）研究发现，棕色脂肪细胞线粒体内膜上存在大量UCP1蛋白，能将线粒体基质中的H 直接运回线粒体内膜，减少ATP合成，同时产热。据此推测，脂肪在细胞中的功能不包括（　　）
A. 良好的储能物质 B. 缓冲外界压力
C. 参与构成生物膜 D. 促进动物生殖细胞形成
答案：D
解析：细胞中脂肪的产热功能属于调节体温，D选项是性激素的功能（脂质中的固醇类），与脂肪无关。
3.（健康情境）某患者因长期节食导致低血糖昏迷，医生建议随身携带葡萄糖片。下列分析错误的是（　　）
A. 葡萄糖是单糖，可快速被细胞吸收利用
B. 蔗糖需分解为葡萄糖和果糖才能供能
C. 肌糖原可直接分解为葡萄糖进入血液
D. 脂肪转化为葡萄糖的效率较低
答案：C
解析：肌糖原不能直接分解为葡萄糖补充血糖，仅肝糖原可直接分解，C错误。
4.（健康饮食）糖尿病患者需控制糖类摄入，但可适量摄入富含膳食纤维和优质脂肪的食物。下列叙述不正确的是（　　）
A. 膳食纤维可被消化酶分解为葡萄糖
B. 脂肪分解时释放的能量多于同质量糖类
C. 摄入过多脂肪可能导致胰岛素敏感性下降
D. 脂肪彻底氧化分解的产物可参与糖类合成
答案：A
解析：膳食纤维不可被消化，A错误；脂肪含氢多，彻底氧化释放能量多，B正确；高脂饮食可能引发胰岛素抵抗，C正确；脂肪分解产物如甘油可转化为葡萄糖，D正确。
5.【科学探究】某同学设计实验验证“植物种子萌发时脂肪转化为可溶性糖”，选用苏丹试剂检测种子切片。该实验设计的主要错误是（　）
A. 未设置对照组 B. 检测试剂选择不当
C. 未进行水浴处理 D. 未观察颜色变化
答案：B
解析：苏丹试剂检测脂肪的存在，无法检测糖类，应选择斐林试剂（需水浴）。
6.（社会热点情境）新冠病毒核酸检测是疫情防控的重要手段。研究发现，新冠病毒的遗传物质为单链RNA，检测时需通过逆转录酶将其RNA转化为DNA后进行扩增分析。据此推测，核酸检测直接针对的物质是（ ）
A. 病毒DNA B. 病毒RNA C. 病毒蛋白质 D. 宿主细胞DNA
答案：B
解析：新冠病毒的遗传物质是RNA，核酸检测需提取病毒RNA并通过逆转录生成DNA进行检测，因此检测的原始靶标是病毒RNA，A错误，B正确；题干中明确说的是核酸检测，是对病毒的核酸（RNA）进行检测，而不是病毒蛋白质，C错误。
检测的是新冠病毒的遗传物质，不是宿主细胞DNA，D错误。
7.新冠病毒mRNA疫苗通过将编码病毒抗原的mRNA导入人体细胞，指导合成抗原蛋白并引发免疫反应。下列相关叙述正确的是（ ）
A. mRNA疫苗中的核酸由脱氧核糖核苷酸连接而成
B. mRNA与人体DNA的五碳糖类型和碱基组成均不同
C. mRNA携带的遗传信息可通过碱基互补配对直接传递给蛋白质
D. mRNA疫苗在宿主细胞中复制后可持续表达抗原蛋白
答案：B
解析：mRNA由核糖核苷酸组成，而非脱氧核糖核苷酸，A错误。mRNA含核糖和A、U、C、G碱基，DNA含脱氧核糖和A、T、C、G碱基，B正确。遗传信息需通过翻译（mRNA→蛋白质）传递，而非直接配对，C错误。mRNA疫苗在宿主细胞中不复制，仅作为模板指导蛋白质合成，D错误。
二、不定项选择题（每题3分，少选得1分，错选不得分）
8.（社会责任）某品牌奶粉营养成分表显示“每100g含碳水化合物58g，脂肪28g”。下列说法正确的是（　）
A. 碳水化合物主要指淀粉和糖原
B. 脂肪是婴幼儿细胞膜的重要成分
C. 脂肪彻底氧化分解释放的能量更多
D. 婴幼儿摄入过多脂肪易导致肥胖
答案：CD
解析：奶粉中碳水化合物为乳糖，A错误；细胞膜成分中含有磷脂和胆固醇，不含脂肪成分，B错误。
9.（极地生物）南极鱼类体内存在抗冻蛋白，其表面富含亲水性氨基酸残基，能降低血液冰点。下列相关叙述正确的是（　　）
A. 抗冻蛋白的合成需要内质网和高尔基体参与
B. 抗冻蛋白的功能与其空间结构密切相关
C. 细胞膜中的脂质可能以固态形式存在
D. 细胞内结合水比例增加可增强抗冻能力
答案：BCD
解析：抗冻蛋白为胞内蛋白，其合成无需高尔基体参与，A错误；南极低温下鱼类膜脂可能呈固态，C正确；结合水比例高可防止结冰，D正确。
10.（药物载体）脂质体是由磷脂双分子层构成的囊泡，可作为药物载体。下列分析正确的是（　　）
A. 水溶性药物应包裹在脂质体内部
B. 脂质体与细胞膜的融合体现了膜的流动性
C. 脂质体表面可修饰抗体以实现靶向运输
D. 胆固醇的添加可增强脂质体的稳定性
答案：ABCD
解析：水溶性药物位于脂质体内部，A正确；膜融合依赖膜的流动性，B正确；抗体修饰提高靶向性，C正确；胆固醇调节膜稳定性，D正确。
11.（综合应用情境）下列关于DNA和RNA的叙述，正确的有（ ）
A. DNA和RNA均含有磷酸、脱氧核糖和含氮碱基
B. DNA分子中碱基配对方式比RNA更稳定
C. 真核细胞的DNA主要分布在细胞核，RNA仅分布在细胞质
D. 某些病毒的RNA可通过逆转录合成DNA，体现RNA是遗传信息的携带者
答案：BD
解析：RNA含核糖而非脱氧核糖，A错误；DNA通过氢键形成双螺旋结构，稳定性高于RNA的单链结构， B正确；线粒体和叶绿体中也含少量RNA，C错误；
逆转录病毒（如HIV）的RNA可通过逆转录生成DNA，说明RNA携带遗传信息，D正确。
三、非选择题
12.（农业生产）小麦种子萌发过程中，胚细胞通过分解储存的淀粉和脂肪为萌发供能。研究人员测定萌发过程中种子干重变化如图。请回答：
（1）萌发初期干重下降的原因是___________。
（2）淀粉和脂肪彻底氧化分解的产物均为CO 和H O，但等质量的脂肪释放能量更多，原因是___________。
（3）实验发现，萌发种子中自由水/结合水的比值逐渐升高，其生理意义是___________。
（4）请设计实验验证萌发种子中脂肪转化为可溶性糖（写出实验思路并预期结果）。
答案：
（1）有机物分解消耗导致干重减少
（2）脂肪含H多，氧化分解时产生更多[H]，经呼吸链释放大量能量
（3）自由水增加促进细胞呼吸速率，为萌发提供能量
（4）实验思路：取等量萌发前和萌发后的小麦种子，分别制成匀浆后用苏丹III染色，检测脂肪含量；另取匀浆加入斐林试剂水浴加热检测还原糖含量。
预期结果：萌发种子中脂肪含量减少，还原糖含量增加。
解析：（1）萌发初期干重下降的原因是种子细胞呼吸消耗有机物，分解淀粉和脂肪等物质为细胞呼吸提供原料，释放能量供胚细胞代谢和生长等生命活动所需，而此时种子还不能进行光合作用合成有机物。
（2）淀粉和脂肪彻底氧化分解的产物均为 CO 和 H O，但等质量的脂肪释放能量更多，原因是脂肪中氢的含量远远高于淀粉，而氧的含量低于淀粉。在氧化分解过程中，氢与氧气结合生成水，释放大量能量，所以等质量的脂肪彻底氧化分解时消耗的氧气更多，释放的能量也更多。
（3）实验发现，萌发种子中自由水 / 结合水的比值逐渐升高，其生理意义是自由水是细胞内的良好溶剂，许多生物化学反应都需要在水溶液中进行，自由水参与细胞内的生化反应，还能运输营养物质和代谢废物。自由水 / 结合水比值升高，细胞代谢会变得旺盛，从而促进种子的萌发。
（4）实验思路： 取适量萌发的小麦种子，平均分成两组，一组作为实验组，另一组作为对照组。 将实验组种子进行处理，提取并分离其中的脂肪和可溶性糖（可以用有机溶剂提取脂肪，用水提取可溶性糖），然后用相应的试剂检测脂肪和可溶性糖的含量并记录。 对对照组种子不做处理，直接检测其中脂肪和可溶性糖的含量并记录。 培养一段时间后，再次对两组种子进行相同的处理和检测，比较两组种子中脂肪和可溶性糖含量的变化。 预期结果：实验组种子中脂肪含量减少，可溶性糖含量增加；对照组种子中脂肪和可溶性糖含量基本不变。
【命题意图】通过真实情境（如运动饮料、碳中和、南极生物等）考查学生对无机物、糖类、脂质功能的理解，强化实验设计与分析能力，体现"学以致用"的新高考理念。
【附】2015-2019年高考
1.(2019·海南,2,2分,难度★)下列关于淀粉和纤维素的叙述,正确的是 ( )
A.淀粉是植物细胞壁的主要成分
B.淀粉与纤维素中所含的元素不同
C.分解淀粉与纤维素所需的酶不同
D.纤维素是由果糖聚合而成的多糖
答案：C
解析：纤维素是构成植物细胞壁的重要成分,A项错误;淀粉与纤维素中所含的元素均为C、H、O,B项错误;分解淀粉的酶是淀粉酶,分解纤维素的酶是纤维素酶,C项正确;纤维素是由葡萄糖聚合而成的多糖,D项错误。
2.(2019·浙江,7,2分,难度★)脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的是 ( )
A.油脂(脂肪)可被苏丹Ⅲ染液染成紫色
B.磷脂主要参与生命活动的调节
C.胆固醇使动物细胞膜具有刚性
D.植物蜡是细胞内各种膜结构的组成成分
答案：C
解析：油脂(脂肪)可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色,A项错误;磷脂主要参与生物膜的构成,B项错误;胆固醇是构成动物细胞膜的重要组成成分,可使动物细胞膜具有刚性,C项正确;植物蜡对植物细胞起保护作用,磷脂是细胞内各种膜结构的组成成分,D项错误。
3.(2019·海南,1,2分,难度★)下列与蛋白质、核酸相关的叙述,错误的是 ( )
A.一个核糖体上可以同时合成多条多肽链
B.一个蛋白质分子可以含有多个金属离子
C.一个mRNA分子可以结合多个核糖体
D.一个DNA分子可以转录产生多个RNA分子
答案：A
解析：翻译的模板是mRNA,原料是氨基酸,产物为蛋白质,一个核糖体上一次只能合成一条多肽链,一个mRNA分子可以结合多个核糖体,合成多条多肽链,A项错误,C项正确;一个蛋白质分子可以含有多个金属离子,如一个血红蛋白含有四个正铁离子,B项正确;一个DNA分子上含有多个基因,不同基因可以转录产生多个RNA分子,D项正确。
4.(2019·江苏,1,2分,难度★★)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述,正确的是 ( )
A.核酸和蛋白质的组成元素相同
B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与
C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与
D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键
答案：B
解析：核酸的组成元素是C、H、O、N、P,而蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N,故核酸和蛋白质的组成元素不完全相同,A项错误;核酸包括DNA和RNA,两者的合成都需要相关酶的催化,而这些酶的化学本质是蛋白质,B项正确;蛋白质的分解需要蛋白酶的参与,而蛋白酶的本质是蛋白质,因此蛋白质的分解不需要核酸的直接参与,C项错误;高温会破坏蛋白质分子的空间结构,但是不会破坏肽键,且核酸分子中不含肽键,D项错误。
5.(2018·江苏,3,2分,难度★★)下列关于DNA和RNA的叙述,正确的是 ( )
A.原核细胞内DNA的合成都需要DNA片段作为引物
B.真核细胞内DNA和RNA的合成都在细胞核内完成
C.肺炎链球菌转化实验证实了细胞内的DNA和RNA都是遗传物质
D.原核细胞和真核细胞中基因表达出蛋白质都需要DNA和RNA的参与
答案：D
解析：原核细胞内DNA的合成的引物可以是DNA单链或RNA链,A项错误;真核细胞内DNA和RNA的合成主要在细胞核内完成,少数在线粒体和叶绿体内完成,B项错误;肺炎链球菌的转化实验证明了细胞内的DNA是遗传物质,C项错误。
6.(2018·江苏,1,2分,难度★)下列关于糖类的叙述,正确的是 ( )
A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖
C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关,与糖链无关
D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
答案：D
解析：单糖是指不能水解的糖,A项错误;构成淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖,B项错误;细胞识别与糖蛋白中的糖链有关,C项错误;大多数植物细胞富含纤维素、淀粉等,糖类是其干重含量最多的化合物,D项正确。
7.(2018·江苏,2,2分,难度★)脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是 ( )
A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输
答案：B
解析：酶具有专一性,磷脂酶水解红细胞膜中的磷脂,不会水解蛋白质,B项错误。
8.(2017·江苏,1,2分,难度★)下列关于糖类化合物的叙述,正确的是 ( )
A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖,但元素组成不同
B.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D.蔗糖是淀粉的水解产物之一,麦芽糖是纤维素的水解产物之一
答案：B
解析：糖类的组成元素均为C、H、O;葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖及乳糖都是还原糖,它们可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,蔗糖是非还原糖,不与斐林试剂发生反应,所以A、C两项错误,淀粉酶催化淀粉水解为麦芽糖,麦芽糖酶催化麦芽糖水解为葡萄糖;纤维素的水解产物是葡萄糖,D项错误。