【学霸题优】4.6 人体的营养 单元检测卷--北师大版（2024）生物七下（学生版+教师版）

【学霸题优】1.1认识生物单元检测卷（教师版）
一、选择题：本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意。
(2024·重庆)今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的（　　）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
【答案】A
【解析】A．牛奶、大豆及奶制品都是蛋白质的良好来源。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于青少年的生长发育尤为重要。因此，这个选项与题目中“奶豆添营养”的主题相符，A符合题意。
故选A。
(2024·江苏)端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（　　）
A.糯米 B.咸蛋黄 C.花生种子 D.腊肉
【答案】A
【解析】A．包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质，A符合题意。
故选A。
(2024·福建)对预防牙龈出血起主要作用的维生素是（　　）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
【答案】C
【解析】C．维生素C能够增强人体的抵抗力，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，缺乏易患坏血病和抵抗力下降；牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，C符合题意。
故选C。
(2024·湖南)湖南多地盛产鲜美多汁的柑橘。食用柑橘可补充维生素C，从而预防（　　）
A.夜盲症 B.坏血病 C.地方性甲状腺肿 D.佝偻病
【答案】B
【解析】B．坏血病是由于缺乏维生素C引起的，维生素C主要来源于新鲜蔬菜、水果，柑橘中富含维生素C，B符合题意。
故选B。
(2024·绥化)食物在口腔经过初步消化，食物中的部分淀粉被分解成（　　）
A.葡萄糖 B.氨基酸 C.水 D.麦芽糖
【答案】D
【解析】淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，故D正确，ABC错误。
故选D。
(2024·齐齐哈尔)下列有关消化和吸收的叙述正确的是（　　）
A.口腔中的唾液淀粉酶将淀粉彻底分解成葡萄糖
B.小肠是消化和吸收的主要场所
C.无机盐和维生素只能在小肠中被吸收
D.胆汁能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸
【答案】B
【解析】B．小肠是消化食物的主要场所。经过小肠多种消化液的作用，食物中的淀粉等糖类最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸；小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，B正确。
故选B。
(2024·河北)我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是（　　）
A.部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖
B.蛋白质在胃内全部分解为氨基酸
C.脂肪经胆汁作用形成脂肪微滴
D.脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸
【答案】B
【解析】B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，B错误。
故选B。
(2024·河南)河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是（　　）
消化腺 分泌的消化液 消化液的功能
① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖
胃腺 ③ ④
⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥
A.①和⑤都能分泌激素
B.②和③含有相同的消化酶
C.④为初步消化蛋白质
D.⑥代表的是甘油和氨基酸
【答案】C
【解析】分析表格可知，①是唾液腺，不能分泌激素，②是唾液，③是胃液，唾液和胃液中的消化酶不相同，④是在胃中将蛋白质初步消化，⑤是胰腺，胰腺中的胰岛可分泌胰岛素，⑥是脂肪的消化产物，但还需在肠液的作用下才能分解成甘油和脂肪酸，故C正确。
故选C。
(2024·聊城)学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（　　）
A.常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿
B.婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病
C.每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量
D.儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物
【答案】C
【解析】C．维生素不能提供能量，故C错误。
故选C。
(2024·遂宁)长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者（　　）
A.胃液分泌量明显增多 B.不能消化脂肪类食物
C.不能消化淀粉类食物 D.蛋白质消化功能减弱
【答案】D
【解析】D．胃液中的胃蛋白酶原在酸性环境下会被激活为胃蛋白酶，用于初步分解蛋白质。萎缩性胃炎导致胃腺萎缩，从而减少胃液的分泌，这会直接影响胃蛋白酶的数量和活性，进而使蛋白质的消化功能减弱，D符合题意。
故选D。
(2024·聊城)如图为人体的消化系统结构示意图，下列说法正确的是（　　）
A.8分泌的消化液中含有胰岛素 B.有吸收功能的器官是图中的4、5、7、9
C.4中含有多种消化液，它们都含有消化酶 D.能消化蛋白质的酶来自于图中的4、7、8
【答案】D
【解析】D．蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入7胃以后，在胃蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的（8胰腺分泌的）胰液和（4小肠分泌的）肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，D正确。
故选D。
(2024·新疆)下图表示人体消化系统的组成。下列相关叙述正确的是（　　）
A.淀粉可在①和②中被分解 B.②所示的消化腺分泌胆汁
C.③分泌的消化液含脂肪酶 D.蛋白质可在④中初步分解
【答案】B
【解析】B．肝脏（②）是主要的消化腺之一，它分泌的胆汁存储在胆囊中，并流入十二指肠（小肠的一部分）帮助脂肪的消化，B正确。
故选B。
(2024·烟台)“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合如图，叙述正确的是（　　）
A.①分泌的消化液含有消化酶 B.蛋白质在③内消化成氨基酸
C.④分泌的消化液通过导管进入② D.⑤是消化和吸收的主要场所
【答案】D
【解析】D．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，⑤小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。
故选D。
(2024·眉山)下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（　　）
A.曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B.曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解
C.曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D.三条曲线的变化表明D是主要的消化场所
【答案】C
【解析】C．脂肪从小肠开始消化，Z代表脂肪的消化过程，脂肪在D小肠内被彻底分解成甘油和脂肪酸，C错误。
故选C。
(2024·新疆)在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是（　　）
A.可以随时吃，吃饱了就行 B.选喜欢吃的，搭配不重要
C.野外的蘑菇，可随意食用 D.购买食品时，关注保质期
【答案】D
【解析】D．购买食品时，应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，故D正确。
故选D。
(2024·宜宾)宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食，午餐选择了宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（　　）
A.红糖凉糕 B.酥肉 C.菠菜汤 D.椒麻鸡
【答案】C
【解析】根据分析可知，合理膳食要求营养全面合理，营养均衡。“宜宾燃面”中主要含有糖类，“李庄白肉”和“沙河豆腐”主要含有蛋白质和脂肪，因此，午餐中缺少维生素和无机盐，选项中A“红糖凉糕”中主要含有淀粉，B“酥肉”中主要含有蛋白质和脂肪，C“菠菜汤”中富含维生素和无机盐，D“椒麻鸡”中主要是蛋白质和脂肪，因此C符合题意。
故选C。
(2024·龙东)明明在生物课堂上学习了膳食指南的相关知识，回家后为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、红烧肉、清蒸鱼。要使这份食谱更合理，还需添加（　　）
A.小米粥 B.鸡汤 C.素炒白菜 D.锅包肉
【答案】C
【解析】平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。馒头主要提供糖类--淀粉类，红烧肉、清蒸鱼主要提供蛋白质、脂肪类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，故ABD错误，C正确。
故选C。
(2024·云南)某同学的早餐是牛奶和鸡蛋，下列有关叙述错误的是（　　）
A.搭配水果蔬菜可补充维生素 B.牛奶和鸡蛋可以补充蛋白质
C.搭配馒头等主食可补充能量 D.消化牛奶的主要场所是口腔
【答案】D
【解析】D．牛奶的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化从胃开始，主要在小肠中消化，口腔不能消化牛奶，D错误。
故选D。
(2024·江西)江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养更合理的是（　　）
①青菜②牛肉③豆浆④碳酸饮料
A.①④ B.②③ C.①②③ D.①②④
【答案】C
【解析】米粉富含糖类（淀粉），青菜富含维生素和无机盐，牛肉和豆浆富含蛋白质和水。因此，从合理营养的角度考虑，米粉与①青菜、②牛肉、③豆浆搭配，营养更合理。
故C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
(2024·福建)下列营养较均衡的食谱是（　　）
A.米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 B.米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌
C.牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 D.炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐
【答案】A
【解析】A．米饭提供糖类，炒青菜、苹果提供维生素，无机盐等，清蒸鲈鱼主要提供蛋白质，营养全面而均衡，A符合题意。
故选A。
(2024·南充)2024年5月20日是第35个中国学生营养日，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（　　）
A.Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多
B.有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量
C.Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源
D.根据今年的主题要求应增加Ⅳ层，减少Ⅴ层食物的摄入
【答案】C
【解析】C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，糖类是人体最主要的能量来源，C错误。
故选C。
(2024·眉山)科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（　　）
食物 糖类 （克） 脂肪 （克） 蛋白质 （克） 维生素A （毫克） 维生素C （毫克） 维生素D （毫克）
甲 0．4 90 6 4 7 40
乙 48．2 7 38 40 12 0
丙 8．8 9．5 65 7 10 14
丁 52 0．1 2．5 0 1 0
戊 18 2 6 3 220 0
A.儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 B.膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
C.膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D.为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主
【答案】D
【解析】D．甲食物中脂肪的含量非常高，达到90克/100克，而糖类的含量只有(2024·眉山)4克/100克。虽然脂肪也是能量的来源之一，但糖类是机体主要的能量来源，且脂肪摄入过多可能导致肥胖和其他健康问题。因此，为满足机体能量的需求，膳食中应以富含糖类的食物为主，而不是富含脂肪的食物，D错误。
故选D。
(2024·齐齐哈尔)“民以食为天，食以安为先。”下列关于合理营养和食品安全的叙述，科学合理的是（　　）
A.青少年正处于生长发育的旺盛时期，需要多吃一些含蛋白质丰富的食物
B.每日早、中、晚餐摄入食物能量的比例是3：3：4
C.用饮料代替水以增加营养
D.过期但没有霉变的袋装食品仍可食用
【答案】A
【解析】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质，A正确。
故选A。
(2024·陕西)小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是（　　）
A.食物流经胃时，面包开始被消化
B.早餐中食物消化的主要场所是小肠
C.肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D.早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
【答案】B
【解析】B．小肠中含有肠液胰液、胆汁等多种消化液，消化液中含有多种消化酶，是消化的主要场所。因此早餐中食物消化的主要场所是小肠，故B正确。
故选B。
(2024·泰安)饮食直接影响着人体健康。研究人员抽样调查人们的饮食偏好，确定了四种饮食类型，并进行了一系列身心指标评估，分析饮食偏好与健康之间的关系，结果如表。下列叙述错误的是（　　）
分类 饮食偏好 健康风险（与类型4对照）
类型1 喜欢水果、蔬菜和肉类，不喜欢淀粉类食品 卒中风险升高13% 焦虑风险升高9%
类型2 喜欢蔬菜、水果，不喜欢肉类食品 卒中风险升高25% 焦虑风险升高26%
类型3 喜欢零食和肉类，不喜欢水果、蔬菜 卒中风险升高21% 焦虑风险升高23%
类型4 不挑食，合理膳食 身心健康状况良好
A.用蛋白质类和脂肪类替代淀粉类提供能量不影响身心健康
B.类型2缺乏蛋白质，会影响身体生长发育及细胞修复更新
C.类型3缺乏维生素C，会导致身体抵抗力下降，易患坏血病
D.良好的饮食结构有助于维持人体正常生理功能和心理健康
【答案】A
【解析】A．用蛋白质类和脂肪类替代淀粉类提供能量，卒中风险和焦虑风险都会升高，影响身心健康，A错误。
故选A。
二、非选择题：本题共25小空，每小空2分，共50分。[]内填写序号，_____上填写文字。
(2024·江西)收获的白菜可做成美味的菜肴。白菜含有维生素______，有助于防治牙龈出血、坏血病。
【答案】C
【解析】维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。白菜含有维生素C，有助于防治牙龈出血、坏血病。
(2024·湖南)“食药同源”认为，食物和药物之间存在相似或重叠的物质成分。某些食物不仅可以提供必需营养，还能治疗疾病。如莲子富含蛋白质，常用于补养身体。莲子既可食用又可入药，其中富含的蛋白质最终在人体的________内被分解成氨基酸。
【答案】小肠
【解析】蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。故莲子既可食用又可入药，其中富含的蛋白质最终在人体的小肠内被分解成氨基酸。
(2024·甘肃)今年2月开始，天水麻辣烫凭借“对味的麻、上头的辣、筋道的粉”火爆出圈，吸引了省内外大批游客前来品尝。请据此分析回答问题。麻辣烫中的豆皮富含蛋白质，其进入消化道后在________作用下，最终被消化成________才能被人体吸收。
【答案】①.消化酶；②.氨基酸
【解析】麻辣烫中豆皮富含蛋白质，蛋白质在人体内的消化过程是一个复杂的过程。首先，当食物进入胃后，胃蛋白酶开始作用，将蛋白质初步分解为多肽。然而，这些多肽还不能被人体直接吸收。它们需要进入小肠，在酶的作用下，最终被分解为氨基酸。氨基酸是小分子物质，可以通过小肠壁上的绒毛被吸收进入血液，供人体利用。
(2024·眉山)人体具有多个系统，各系统相互协调与配合，共同完成各项生命活动。食物主要在消化道的______中被消化，该器官中与消化蛋白质、淀粉无关的消化液是______。
【答案】①.小肠；②.胆汁
【解析】食物主要在消化道的小肠中被消化，小肠是消化和吸收的主要场所，小肠里有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，其中胆汁没有消化酶，只能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，肠液、胰液含有多种酶，能够消化蛋白质、和淀粉，因此，与消化蛋白质、淀粉无关的消化液是胆汁。
(2024·福建)麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾是广受欢迎的美食。
小龙虾富含蛋白质，肉质细嫩。蛋白质进入消化道后，在图中的［___］开始消化，在小肠进一步消化吸收。列举小肠适于吸收的结构特点：______（答出一点即可）。
【答案】①.⑥；②.长度长（或具有环形皱襞或具有小肠绒毛或具有丰富的毛细血管）
【解析】蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。蛋白质进入消化道后，在图2中的⑥胃开始消化，在小肠进一步消化吸收。小肠适于吸收的结构特点：长度长（或具有环形皱襞或具有小肠绒毛或具有丰富的毛细血管）。
(2024·广安)2023年第31届世界大学生夏季运动会在成都举行，中国体育健儿奋力拼搏，勇夺103枚金牌。体育运动是在身体多种器官、系统协调配合下完成的。下图是人体代谢的部分生理活动示意图，其中①—⑦表示生理过程，ABCDE表示系统。请据图回答问题。
运动员们摄入的蛋白质在B系统最终被消化成________进入C系统。
【答案】氨基酸
【解析】蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，故运动员们摄入的蛋白质在B消化系统最终被消化成氨基酸进入C循环系统。
(2024·烟台)合理营养，均衡饮食。每日按时进餐，早、中、晚三餐摄入的能量比例为________。
【答案】3:4:3
【解析】为了做到合理营养，我们要每天要一日三餐，按时进餐。合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。可见，早、中、晚三餐摄入的能量比例为3：4：3。
(2024·内蒙古)某同学长期喝大量高糖饮料，且缺乏体育锻炼。体检结果显示血液中的脂类物质高于正常值，肝脏增大且分布着许多脂肪颗粒，确诊为脂肪肝。回答下列问题：
（1）肝脏对应的是图中的____________（填序号）。脂肪颗粒堆积过多时，会造成部分肝细胞坏死，进而影响脂肪的消化，原因是____________。
（2）血糖降低的主要途径是：组织细胞利用葡萄糖进行____________作用为生命活动提供能量；肝脏可以将一部分暂时不用的葡萄糖合成为____________贮存；多余的葡萄糖还会转变为脂肪。若长期摄入高糖饮料可能导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏，形成脂肪肝。
（3）请结合饮食和运动两方面，提出一条预防脂肪肝的建议并说明理由：____________。
【答案】（1）①.①；②.肝脏分泌胆汁对脂肪起乳化作用，肝脏受损，消化脂肪的能力减弱
（2）①.呼吸；②.糖原
（3）清淡饮食，少吃油腻##每天适量体育运动
【解析】（1）①肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约(2024·内蒙古)5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能乳化脂肪，使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。因此，脂肪颗粒堆积过多时，会造成部分肝细胞坏死，进而影响脂肪的消化。
（2）胰岛素的功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度，使血糖维持在正常水平。血糖降低的主要途径是：组织细胞利用葡萄糖进行呼吸作用为生命活动提供能量；肝脏将一部分暂时不用的葡萄糖合成为糖原贮存起来；多余的葡萄糖还会转变为脂肪。
（3）预防脂肪肝，在饮食上要做到清淡饮食，少吃油腻食物，不喝高糖饮料；坚持每天进行适量的运动。
(2024·聊城)某校开展了“百善孝为先，学子孝先行”劳动实践活动，倡议同学们利用周末为家人做顿饭。图表示中国居民“平衡膳食宝塔”（2022年）。
（1）根据图一回答，小茗同学计划给父母做一顿丰盛的午餐，设计的食谱已有清蒸鲈鱼、炖排骨、蛋花汤、米饭、从膳食平衡的角度考虑，还应该选择第______层的食品。
（2）小茗还建议每天坚持锻炼，因为适量的运动能增强胃肠对营养物质的______功能，同时还可以消耗掉过多的能量，避免营养过剩而引起肥胖。
【答案】（1）二；（2）消化和吸收
【解析】（1）为了满足人体对能量和各种营养物质的需要，做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；清蒸鲈鱼、炖排骨、蛋花汤、米饭等提供蛋白质，脂肪和淀粉等，缺少维生素，因此从膳食平衡的角度考虑，还应该选择第二层的食品，第二层为瓜果蔬类主要提供维生素。
（2）在平时生活中可以做适当的运动，从而增加胃肠蠕动，运动可以提高身体的新陈代谢率，运动对增强消化系统功能有积极的作用，它能加强胃肠道蠕动，促进消化液的分泌，加强胃肠的消化和吸收功能，所以小茗还建议每天坚持锻炼，是因为适量的运动能增强胃肠对营养物质的消化和吸收功能，同时还可以消耗掉过多的能量，避免营养过剩而引起肥胖。
(2024·滨州)学校举行运动会，小明报名参加长跑项目。妈妈为他准备了早餐，有面包、牛奶、咸鸭蛋、油条。如图是人体部分结构与功能示意图；图中a～d表示生理过程。据图回答问题（［］内填字母或编号）：
（1）妈妈为小明准备的早餐营养搭配并不合理，还需要增加__________类食品。
（2）小明早餐中含蛋白质较多的食物是__________，若X代表蛋白质，在消化道内参与a过程的消化液有__________。
【答案】（1）蔬菜水果
（2）①.牛奶、咸鸭蛋；②.胃液、肠液和胰液
【解析】（1）小明正处于生长发育期，更应注意合理营养。合理营养是指全面而平衡的营养。为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“平衡膳食宝塔”均衡地吃那五类食物。人体内的六大营养素包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐，面包中主要含有糖类，咸鸭蛋、牛肉、油条中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐，还缺少维生素，所以从合理营养的角度分析，该食谱还应补充蔬菜水果类食物。
小明早餐中含蛋白质较多的食物是牛奶、咸鸭蛋，蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，所以在消化道内参与蛋白质消化过程的消化液有胃液、肠液和胰液。
(2023·巴中）某班级生物学兴趣小组的同学设计了下表所示的实验方案，以探究“口腔中淀粉的消化”。请分析并回答下列问题：
试管编号 加入的物质 反应时间 检测试剂 实验结果
A组 馒头（整块）+2毫升清水 8分钟 碘液 变蓝
B组 馒头（切碎）+2毫升唾液 8分钟 碘液 不变蓝
C组 馒头（切碎）+X 8分钟 碘液 变蓝
D组 馒头（整块）+2毫升唾液 8分钟 碘液 变浅蓝
（1）表中的“X”应该为___________。
（2）B组和D组对照，变量是___________，探究的是___________。
（3）为了更真实地模拟口腔条件，同时有利于缩短反应时间，设计的各组实验在___________℃的水浴中进行。
（4）淀粉在口腔中被初步分解成麦芽糖，最终在小肠内被分解成___________。
【答案】（1）2毫升清水
（2）①.切碎（是否切碎、馒头形态）；②.牙齿的咀嚼作用
（3）37；（4）葡萄糖
【解析】（1）“若B号和C号作为一组对照实验”，变量是唾液有无，除“唾液不同”外，其他条件如馒头大小、温度、处理时间等都相同，所以表中的“X”应该为2毫升清水。
（2）B组和D组对照，以馒头是否切碎为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼作用。
（3）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此为了更真实地模拟口腔条件，同时利于缩短反应时间，在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中。
（4）淀粉在口腔中被初步分解为麦芽糖，在小肠中最终分解为葡萄糖。
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【学霸题优】1.1认识生物单元检测卷
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一、选择题：本大题共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有1个选项符合题意。
今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的（　　）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（　　）
A.糯米 B.咸蛋黄 C.花生种子 D.腊肉
对预防牙龈出血起主要作用的维生素是（　　）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
湖南多地盛产鲜美多汁的柑橘。食用柑橘可补充维生素C，从而预防（　　）
A.夜盲症 B.坏血病 C.地方性甲状腺肿 D.佝偻病
食物在口腔经过初步消化，食物中的部分淀粉被分解成（　　）
A.葡萄糖 B.氨基酸 C.水 D.麦芽糖
下列有关消化和吸收的叙述正确的是（　　）
A.口腔中的唾液淀粉酶将淀粉彻底分解成葡萄糖
B.小肠是消化和吸收的主要场所
C.无机盐和维生素只能在小肠中被吸收
D.胆汁能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸
我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是（　　）
A.部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖
B.蛋白质在胃内全部分解为氨基酸
C.脂肪经胆汁作用形成脂肪微滴
D.脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸
河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是（　　）
消化腺 分泌的消化液 消化液的功能
① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖
胃腺 ③ ④
⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥
A.①和⑤都能分泌激素
B.②和③含有相同的消化酶
C.④为初步消化蛋白质
D.⑥代表的是甘油和氨基酸
学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（　　）
A.常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿
B.婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病
C.每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量
D.儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物
长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者（　　）
A.胃液分泌量明显增多 B.不能消化脂肪类食物
C.不能消化淀粉类食物 D.蛋白质消化功能减弱
如图为人体的消化系统结构示意图，下列说法正确的是（　　）
A.8分泌的消化液中含有胰岛素 B.有吸收功能的器官是图中的4、5、7、9
C.4中含有多种消化液，它们都含有消化酶 D.能消化蛋白质的酶来自于图中的4、7、8
下图表示人体消化系统的组成。下列相关叙述正确的是（　　）
A.淀粉可在①和②中被分解 B.②所示的消化腺分泌胆汁
C.③分泌的消化液含脂肪酶 D.蛋白质可在④中初步分解
“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合如图，叙述正确的是（　　）
A.①分泌的消化液含有消化酶 B.蛋白质在③内消化成氨基酸
C.④分泌的消化液通过导管进入② D.⑤是消化和吸收的主要场所
下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（　　）
A.曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B.曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解
C.曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D.三条曲线的变化表明D是主要的消化场所
在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是（　　）
A.可以随时吃，吃饱了就行 B.选喜欢吃的，搭配不重要
C.野外的蘑菇，可随意食用 D.购买食品时，关注保质期
宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食，午餐选择了宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（　　）
A.红糖凉糕 B.酥肉 C.菠菜汤 D.椒麻鸡
明明在生物课堂上学习了膳食指南的相关知识，回家后为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、红烧肉、清蒸鱼。要使这份食谱更合理，还需添加（　　）
A.小米粥 B.鸡汤 C.素炒白菜 D.锅包肉
某同学的早餐是牛奶和鸡蛋，下列有关叙述错误的是（　　）
A.搭配水果蔬菜可补充维生素 B.牛奶和鸡蛋可以补充蛋白质
C.搭配馒头等主食可补充能量 D.消化牛奶的主要场所是口腔
江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养更合理的是（　　）
①青菜②牛肉③豆浆④碳酸饮料
A.①④ B.②③ C.①②③ D.①②④
下列营养较均衡的食谱是（　　）
A.米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 B.米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌
C.牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 D.炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐
2024年5月20日是第35个中国学生营养日，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（　　）
A.Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多
B.有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量
C.Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源
D.根据今年的主题要求应增加Ⅳ层，减少Ⅴ层食物的摄入
科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（　　）
食物 糖类 （克） 脂肪 （克） 蛋白质 （克） 维生素A （毫克） 维生素C （毫克） 维生素D （毫克）
甲 0．4 90 6 4 7 40
乙 48．2 7 38 40 12 0
丙 8．8 9．5 65 7 10 14
丁 52 0．1 2．5 0 1 0
戊 18 2 6 3 220 0
A.儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 B.膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
C.膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D.为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主
“民以食为天，食以安为先。”下列关于合理营养和食品安全的叙述，科学合理的是（　　）
A.青少年正处于生长发育的旺盛时期，需要多吃一些含蛋白质丰富的食物
B.每日早、中、晚餐摄入食物能量的比例是3：3：4
C.用饮料代替水以增加营养
D.过期但没有霉变的袋装食品仍可食用
小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是（　　）
A.食物流经胃时，面包开始被消化
B.早餐中食物消化的主要场所是小肠
C.肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D.早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
饮食直接影响着人体健康。研究人员抽样调查人们的饮食偏好，确定了四种饮食类型，并进行了一系列身心指标评估，分析饮食偏好与健康之间的关系，结果如表。下列叙述错误的是（　　）
分类 饮食偏好 健康风险（与类型4对照）
类型1 喜欢水果、蔬菜和肉类，不喜欢淀粉类食品 卒中风险升高13% 焦虑风险升高9%
类型2 喜欢蔬菜、水果，不喜欢肉类食品 卒中风险升高25% 焦虑风险升高26%
类型3 喜欢零食和肉类，不喜欢水果、蔬菜 卒中风险升高21% 焦虑风险升高23%
类型4 不挑食，合理膳食 身心健康状况良好
A.用蛋白质类和脂肪类替代淀粉类提供能量不影响身心健康
B.类型2缺乏蛋白质，会影响身体生长发育及细胞修复更新
C.类型3缺乏维生素C，会导致身体抵抗力下降，易患坏血病
D.良好的饮食结构有助于维持人体正常生理功能和心理健康
二、非选择题：本题共25小空，每小空2分，共50分。[]内填写序号，_____上填写文字。
收获的白菜可做成美味的菜肴。白菜含有维生素______，有助于防治牙龈出血、坏血病。
食药同源”认为，食物和药物之间存在相似或重叠的物质成分。某些食物不仅可以提供必需营养，还能治疗疾病。如莲子富含蛋白质，常用于补养身体。莲子既可食用又可入药，其中富含的蛋白质最终在人体的________内被分解成氨基酸。
今年2月开始，天水麻辣烫凭借“对味的麻、上头的辣、筋道的粉”火爆出圈，吸引了省内外大批游客前来品尝。请据此分析回答问题。麻辣烫中的豆皮富含蛋白质，其进入消化道后在________作用下，最终被消化成________才能被人体吸收。
人体具有多个系统，各系统相互协调与配合，共同完成各项生命活动。食物主要在消化道的______中被消化，该器官中与消化蛋白质、淀粉无关的消化液是______。
麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾是广受欢迎的美食。
小龙虾富含蛋白质，肉质细嫩。蛋白质进入消化道后，在图中的［___］开始消化，在小肠进一步消化吸收。列举小肠适于吸收的结构特点：______（答出一点即可）。
2023年第31届世界大学生夏季运动会在成都举行，中国体育健儿奋力拼搏，勇夺103枚金牌。体育运动是在身体多种器官、系统协调配合下完成的。下图是人体代谢的部分生理活动示意图，其中①—⑦表示生理过程，ABCDE表示系统。请据图回答问题。
运动员们摄入的蛋白质在B系统最终被消化成________进入C系统。
合理营养，均衡饮食。每日按时进餐，早、中、晚三餐摄入的能量比例为________。
某同学长期喝大量高糖饮料，且缺乏体育锻炼。体检结果显示血液中的脂类物质高于正常值，肝脏增大且分布着许多脂肪颗粒，确诊为脂肪肝。回答下列问题：
（1）肝脏对应的是图中的____________（填序号）。脂肪颗粒堆积过多时，会造成部分肝细胞坏死，进而影响脂肪的消化，原因是____________。
（2）血糖降低的主要途径是：组织细胞利用葡萄糖进行____________作用为生命活动提供能量；肝脏可以将一部分暂时不用的葡萄糖合成为____________贮存；多余的葡萄糖还会转变为脂肪。若长期摄入高糖饮料可能导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏，形成脂肪肝。
（3）请结合饮食和运动两方面，提出一条预防脂肪肝的建议并说明理由：____________。
某校开展了“百善孝为先，学子孝先行”劳动实践活动，倡议同学们利用周末为家人做顿饭。图表示中国居民“平衡膳食宝塔”（2022年）。
（1）根据图一回答，小茗同学计划给父母做一顿丰盛的午餐，设计的食谱已有清蒸鲈鱼、炖排骨、蛋花汤、米饭、从膳食平衡的角度考虑，还应该选择第______层的食品。
（2）小茗还建议每天坚持锻炼，因为适量的运动能增强胃肠对营养物质的______功能，同时还可以消耗掉过多的能量，避免营养过剩而引起肥胖。
学校举行运动会，小明报名参加长跑项目。妈妈为他准备了早餐，有面包、牛奶、咸鸭蛋、油条。如图是人体部分结构与功能示意图；图中a～d表示生理过程。据图回答问题（［］内填字母或编号）：
（1）妈妈为小明准备的早餐营养搭配并不合理，还需要增加__________类食品。
（2）小明早餐中含蛋白质较多的食物是__________，若X代表蛋白质，在消化道内参与a过程的消化液有__________。
某班级生物学兴趣小组的同学设计了下表所示的实验方案，以探究“口腔中淀粉的消化”。请分析并回答下列问题：
试管编号 加入的物质 反应时间 检测试剂 实验结果
A组 馒头（整块）+2毫升清水 8分钟 碘液 变蓝
B组 馒头（切碎）+2毫升唾液 8分钟 碘液 不变蓝
C组 馒头（切碎）+X 8分钟 碘液 变蓝
D组 馒头（整块）+2毫升唾液 8分钟 碘液 变浅蓝
（1）表中的“X”应该为___________。
（2）B组和D组对照，变量是___________，探究的是___________。
（3）为了更真实地模拟口腔条件，同时有利于缩短反应时间，设计的各组实验在___________℃的水浴中进行。
（4）淀粉在口腔中被初步分解成麦芽糖，最终在小肠内被分解成___________。
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