4.2.1　食物中的营养物质 同步课时练（答案） 2024-2025人教版初中生物七年级下册

4.2.1　食物中的营养物质
课时目标
　　1.说出人体需要的主要营养物质的主要作用及其食物来源。
2.说出各类无机盐和维生素的来源及相关缺乏症。
3.尝试运用科学方法测定某种食物中的能量。
【练基础】
必备知识 1 糖类、脂质、蛋白质的作用
【主题思考】
　　巴黎奥运会不仅是体育竞技的盛会,更是一场全球美食的盛宴。2024年巴黎奥运会期间,奥运村的餐饮服务由Sodexo Live负责,每天提供约40 000份餐食,满足来自世界各地的10 500名运动员及其支持人员的需求。请回答1~3小题。
1.比赛中,能够为运动员提供能量的主要营养物质是 ( )
A.脂质 B.糖类
C.蛋白质 D.维生素
2.比赛期间,运动员需要补充大量含蛋白质的食物。下列关于蛋白质的说法,正确的是 ( )
A.属于无机物
B.属于备用能源物质
C.不能被分解
D.是建造和修复身体的重要原料
必备知识 2 水和无机盐的作用
3.某地区几乎没有人患地方性甲状腺肿。这是因为他们的食物中不缺少 ( )
A.碘 B.铁
C.磷 D.钙
4.（核心素养：态度责任） 用传统的铁锅炒菜,能使食物中含有较多铁元素,铁元素在人体中的作用是 ( )
A.有利于人体消化食物
B.组成细胞的主要成分
C.预防贫血
D.参与构成骨骼和牙齿
5.下列与患佝偻病有关的无机盐是 ( )
A.含铁的无机盐 B.含碘的无机盐
C.含钙的无机盐 D.含镁的无机盐
6.下列关于食物中水的作用的说法,不正确的是 ( )
A.运输营养物质
B.能为生命活动适当提供能量
C.是组成细胞的主要成分
D.可以运输体内产生的废物
必备知识 3 维生素的作用
7.某同学定期服用钙片却仍然缺钙,这时我们可以建议他在补钙的同时晒晒太阳并补充 ( )
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
8. 小张同学最近一段时间出现眼睛干涩,一到傍晚或夜间就看不清东西,但在日间无视觉障碍的表现。经医生诊断小张患上了夜盲症,他在饮食上应该优先选择 ( )
A.猪肝 B.酸奶
C.水果 D.鲫鱼
9.健健刷牙时牙龈经常出血,他应该适当多吃 ( )
A.面包、汉堡 B.新鲜的水果和蔬菜
C.鱼、肉 D.鸡蛋、牛奶
【练能力】
10. 为探究“食物中的蛋白质对动物生长发育的影响”,某研究小组做了这样一个实验:将40只幼鼠平均分成A、B两组,A组以糖类(淀粉)、脂肪、无机盐和水进行饲喂,B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。第20天时,A组食物中加入牛奶,B组食物除去牛奶,下图表示40天内的实验结果。下列分析错误的是 ( )
A.该实验的变量是蛋白质的有无
B.实验采用小鼠而不是成年鼠,是因为小鼠生长发育较快
C.实验采用20只小鼠而不是1只小鼠,是因为样本数量大,能使实验结果更可靠
D.由图中可以看出,后20天B组小鼠生长发育的速度比A组的快
11. 2023年7月18日,健康中国发展大会在北京召开,本届大会的宗旨是“共建共享全民健康”。中国营养学会将我国成年人的钙供给量定为每天0.8克,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人的钙摄入量远未达到这个标准。据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙现象,北京、上海和内蒙古地区小学生的钙摄入量分别只有标准量的 33%、55%和 69%,可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。
(1)含钙的无机盐是 和 的重要组成成分。儿童缺钙易患 ,中老年人缺钙易患 。
(2)教育部号召在中小学校大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的主要意义是为人体补充 和 。
【练素养】
12. 《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出:积极推进合理膳食行动,让人们意识到合理膳食的重要性。膳食营养是免疫的坚实基础,人体免疫应答的全过程都受到营养物质的滋养和影响,日常营养平衡、膳食合理,是维护免疫健康、提升免疫力的关键。下列饮食建议与可预防的疾病的对应关系,不合理的是 ( )
A.适当多吃新鲜蔬菜、水果——预防坏血病
B.适当多吃猪肉、鸡肉——预防坏血病
C.适当多吃胡萝卜、猪肝——预防夜盲症
D.适当多吃海带、紫菜——预防地方性甲状腺肿
13.在课后服务活动中,某班同学为了测定食物中的能量,选择核桃仁、花生仁、黄豆和大米进行探究,结果如下表所示,请据此回答问题:
食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米
质量/克 20 20 20 ①
水/毫升 50 50 50 50
温度上升/℃ 30 22 14 13
(1)该实验探究的问题是 。
(2)从实验结果可以看出,四种食物中,含能量最多的是 。
(3)实验中,食物被烧掉的物质是有机物,剩下的灰烬是 。
(4)表格中的①应该为 。
(5)因为实验过程中有能量损失,所以实验测定的能量比食物实际含有的能量 (填“高”或“低”)。
参考答案
1.B　2.D　3.A　4.C　5.C　6.B
7.D　8.A　9.B
10.D
11.(1)牙齿　骨骼　佝偻病　骨质疏松症
(2)钙　蛋白质
12.B
13.(1)哪种食物含有的能量多
(2)核桃仁　(3)无机盐　(4)20　(5)低