期末复习专题：第四章　细菌和真菌复习课件习题（共30张ppt）+专题练习（答案）2024-2025度人教版生物学八年级上册

(共15张PPT)
期末复习
细菌和真菌
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菌落 大小 形态
细菌菌落 　 表面或　 　,或　 　
真菌(霉菌)菌落 　 呈　 　状、　 　状或　 　状
一、菌落
1.概念:由　 　细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
2.细菌菌落与真菌菌落
一个
小
光滑黏稠
粗糙干燥
大
绒毛
絮
蜘蛛网
考点一　细菌和真菌的分布
二、探究细菌和真菌的分布
1.培养细菌、真菌的一般方法
(1)配制培养基:将　 　(或土壤浸出液、牛奶等)与　 　混合。
(2)高温灭菌:将配制好的　 　进行　 　灭菌。
(3)冷却:培养基要冷却后再用,并且不要随意打开培养皿。
(4)接种:将少量的　 　转移到培养基上。
(5)培养:把接种后的培养皿放在保持　 　的培养箱中,也可放在室内　 　的地方培养。
牛肉汁
琼脂
培养基
高温
细菌或真菌
恒定温度
温暖
2.细菌和真菌的生存条件
(1)都需要　 　、适宜的　 　和　 　等。
(2)不同的细菌和真菌还要求某些特定的生活条件。
水分
温度
有机物
一、细菌的发现
1.17世纪后叶,荷兰人 　用自制的显微镜,发现了细菌的存在。
2.“微生物学之父”——　 　。
二、细菌的形态、结构及营养
1.形态:是　 　生物,个体十分微小,在　 　显微镜或电镜下才能观察到,细菌的形态有　 　、杆形、　 　等。
2.结构:　 　、细胞质、细胞膜、　 　、荚膜和鞭毛。
3.细菌与动植物细胞的主要区别:细菌只有　 　集中的区域,没有
　 　,属于　 　生物。
列文虎克
巴斯德
高倍
单细胞
球形
螺旋形
DNA
细胞壁
DNA
成形的细胞核
原核
考点二　细菌
4.营养方式:细菌没有　 　,大多数细菌只能利用　 　生活,是生态系统中的　 　。
三、细菌的生殖
1.生殖方式:　 　生殖。
2.细菌对环境的适应:环境条件不适宜时,有些细菌在生长发育后期,个体缩小,细胞壁增厚,形成　 　,它是细菌的　 　。
3.细菌分布广泛的原因
细菌　 　和　 　的特性,使它们几乎无处不在。
叶绿体
现成的有机物
分解者
分裂
芽孢
休眠体
快速繁殖
形成芽孢
一、各种各样的真菌
1.观察酵母菌和霉菌
(1)观察酵母菌:①显微镜视野中呈　 　形、具有明显　 　的细胞,就是酵母菌。②染色后,显微镜视野中酵母菌的　 　和
　 　染色较深。③显微镜视野中有的酵母菌细胞长出大小不一的突起,这是酵母菌在进行　 　生殖。
单细胞
青霉
木耳
椭圆
液泡
细胞核
类型 举例
　 酵母菌
多细胞 　 　、香菇、牛肝菌、　 　
淀粉粒
出芽
考点三　真菌
(2)观察青霉:①用　 　可看到一条条直立生长的白色绒毛,这是青霉的　 　。②制成临时装片,　 　下可看到直立菌丝的顶端生有　 　的结构,是绿色的　 　。
2.细胞结构:真菌具有　 　、细胞膜、细胞质、　 　,属于
　 　生物。
3.多细胞真菌:霉菌和蘑菇等多细胞真菌由　 　构成,依靠
　 　从营养物质内吸收有机物。
4.营养方式:　 　。
二、真菌的生殖:
真菌通过产生大量的　 　来繁殖后代。
放大镜
直立菌丝
显微镜
扫帚状
孢子
细胞壁
细胞核
真核
菌丝
营养菌丝
异养
孢子
一、作为分解者参与物质循环
1.大多数细菌和真菌是生态系统中的　 　。
2.过程:细菌和真菌能够把动植物遗体分解为　 　、水和
　 　,这些物质又被植物吸收和利用,进而制造　 　。
二、引起动植物和人患病
1.寄生:细菌和真菌中有一些种类是　 生活的,它们能够从　 　的动植物体和人体内吸收　 ,导致动植物和人患不同的疾病。
2.举例
(1)　 　寄生在人体内可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。
分解者
二氧化碳
无机盐
有机物
寄生
活
营养物质
链球菌
考点四　细菌和真菌在自然界中的作用
(2)一些　 　寄生在人的体表或体内,引起人患手癣、足癣等疾病。
(3)真菌还可以引起植物患病,如棉花　 　、水稻稻瘟病、小麦
　 　和玉米瘤黑粉病等。
三、与动植物共生
1.共生:有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起,相互　 　,彼此　 　,这种现象叫共生。
2.举例:地衣(真菌和藻类),根瘤菌与豆科植物,细菌与牛、羊等食草动物。
真菌
枯萎病
叶锈病
有利
依赖
一、细菌、真菌与食品的制作
二、细菌、真菌与食品的保存
1.食品腐败的原因:细菌和真菌从食品中获得　 　,并在食品中
　 　。
食品 菌种 原理
酒 曲霉、 酵母菌 曲霉把淀粉分解为　 　,酵母菌把葡萄糖转化为　 　和二氧化碳
酸奶、泡菜 乳酸菌 无氧条件下,将葡萄糖转变为　
醋 　 醋酸菌能使糖类转化为醋酸
葡萄糖
酒精
乳酸
醋酸菌
有机物
生长和繁殖
考点五 人类对细菌和真菌的利用
2.防止食品腐败的主要原理:把食品内的细菌和真菌　 　或抑制它们的　 　。
三、细菌、真菌与疾病防治
1.抗生素:有些　 　可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质。
2.转基因药物:科学家把控制　 　转入大肠杆菌体内,对大肠杆菌进行培养,使之生产治疗糖尿病的药物——　 　。
四、细菌与清洁能源和环境保护
1.生产清洁能源——　 　。
2.净化污水。
杀死
生长和繁殖
真菌
合成胰岛素的基因
胰岛素
沼气
连接真题
见板块课堂专题训练(共9张PPT)
板块二　细菌
1.利用显微镜观察到了细菌,发现这种微小生物存在的科学家是( )
A.列文虎克 B.弗莱明
C.林奈 D.巴斯德
2.有些细菌外面有鞭毛和荚膜,它们的作用分别是( )
A.保护和运动 B.攻击和保护
C.运动和保护 D.运动和保温
A
C
3.神舟十六号的实验任务之一是研究细菌在空间站舱外的生存状况。与植物细胞相比,细菌没有的结构是( )
A.细胞核 B.细胞质
C.细胞膜 D.细胞壁
4.下图所示为细菌的三种类型,甲、乙、丙依次是( )
A.球菌、杆菌、螺旋菌
B.球菌、螺旋菌、杆菌
C.螺旋菌、杆菌、球菌
D.杆菌、球菌、螺旋菌
A
D
5.厨余垃圾中的淀粉可被乳酸菌分解为乳酸。下列有关乳酸菌的说
法,错误的是( )
A.乳酸菌是多细胞生物
B.个体微小,可用培养基培养
C.生殖方式是分裂生殖
D.可作为分解者参与物质循环
A
6.芒果细菌性黑斑病菌感染可导致芒果黑斑病。下列关于该细菌的说法不正确的是( )
A.使用高倍显微镜或电镜才能观察到
B.细胞内没有叶绿体
C.利用芒果的有机物生活
D.该细菌通过芽孢繁殖后代
7.(2024贵阳云岩区期末)假如你手上有10个细菌,细菌的繁殖速度按每30分钟一代计算,在没有洗手或其他影响细菌生长繁殖的情况下,2小时后你手上的细菌数目是( )
A.160个 B.320个 C.600个 D.80个
D
A
1.下列关于法国科学家巴斯德的描述,不正确的是( )
A.巴斯德鹅颈瓶实验中,“鹅颈”的作用是防止细菌等微生物进入瓶内
B.巴斯德阐述了细菌是由原来存在的细菌产生的
C.巴斯德发现了细菌、乳酸菌和酵母菌等多种微生物
D.巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法
C
2.下列有关细菌结构叙述错误的是( )
A.它们有的是单细胞的,有的是多细胞的
B.有些细菌有鞭毛,有些细菌有荚膜
C.大多是生物圈中的分解者
D.细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆积起来,才有一颗小米粒那么大
3.消毒可大幅降低手术的感染率,外科手术器械的消毒,以能够杀死哪种生物或结构为标准( )
A.球菌 B.杆菌 C.荚膜 D.芽孢
A
D
4.如图为某种细菌在一定温度条件下分裂的速度曲线。下列正确的表述是( )
A.温度越高,细菌分裂速度越快
B.从T1～T2细菌分裂速度随温度的升高而加快
C.从T0～T1细菌分裂速度随温度的升高而减慢
D.细菌分裂最快时的温度为T1
D
5.下图是细菌结构示意图,请据图回答下列问题。
(1)图中对细菌具有一定的保护作用,通常与细菌致病性有关的结构是[　 　] 　;有助于细菌在液体中游动的结构是[　 ]　 　。
(2)细菌结构中虽有DNA集中的区域,却没有　 　,因此,它属于　 　生物。
(3)细菌无处不在,很难杀灭的主要原因有两方面:一方面是细菌靠
　 　进行快速繁殖;另一方面是有些细菌能形成　 　,对不良环境有较强的抵抗能力。
④
荚膜
②
鞭毛
成形的细胞核
原核
分裂
芽孢
第二节　细菌习题（后附答案）
一、课时训练 夯实基础
训练点一:细菌的发现
1.如图为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图,结论是(　 　)
A.细菌繁殖需要漫长的时间B.细菌由营养丰富的肉汤产生
C.细菌由肉汤原有的细菌产生D.使肉汤腐败的细菌来自空气
训练点二:细菌的基本特征
2.所有细菌都有的结构是(　 　)
A.细胞壁 B.荚膜 C.鞭毛 D.叶绿体
3.如图表示细菌的三种类型,图中甲、乙、丙依次是(　 　)
A.球菌、杆菌、螺旋菌 B.球菌、螺旋菌、杆菌
C.螺旋菌、杆菌、球菌 D.杆菌、球菌、螺旋菌
4.乳酸菌是一种细菌,可用来制作酸奶和泡菜。与洋葱鳞片叶表皮细胞相比,乳酸菌不具备的结构是(　 )
A.细胞壁 B.细胞膜C.细胞质 D.成形的细胞核
5.滥用抗生素带来的严重后果是“超级细菌”诞生,连最强的抗生素——多黏菌素也对它无效。下列关于细菌的描述正确的是(　 　)
A.它有成形的细胞核B.它能够把无机物合成有机物
C.它是单细胞生物,个体微小D.它通过产生芽孢进行繁殖
6.(2023 黔西南州期末)幽门螺杆菌是寄生在人体胃内的细菌,可能引起胃癌,下列对该细菌的描述错误的是(　 　)
A.分裂繁殖 B.有细胞壁C.有成形的细胞核 D.能进行呼吸作用
7.细菌的哪些特点和它们的分布广泛有关(　 　)
A.个体小,便于各种媒介携带B.有些细菌形成芽孢,芽孢小而轻,可随风飘散
C.繁殖速度快,数量多D.以上三项都正确
8.(2023·贵阳云岩区期末)假如手上有100个细菌,若按每30分钟繁殖一代计算,在没有洗手的情况下,2小时后可形成的细菌数是(　 　)
A.400个 B.800个C.1 600个 D.25 600个
二、素养提升 迁移思维
9.在生物圈中,大多数细菌的营养方式是寄生或腐生,这是因为(　 　)
A.大多数细菌没有细胞结构B.大多数细菌不能进行光合作用
C.大多数细菌都没有成形的细胞核D.大多数细菌不需要呼吸
10.下列描述的特征哪些是细菌的特征(　 　)
①没有成形的细胞核②有真正的细胞核
③用孢子繁殖④通过分裂的方式繁殖后代
⑤没有叶绿体⑥有杆形、球形、螺旋形等不同形态
A.①④⑤⑥ B.②④⑤⑥C.①③⑤⑥ D.②③⑤⑥
11.如图是细菌结构示意图,请据图回答问题:
(1)请写出图中序号所示的结构名称:
[②]　 　;[③]　 。
(2)细菌与动植物细胞的主要区别是:细菌虽有[①]　 集中区域,却没有成形的细胞核。
(3)细菌的生殖方式是　 　生殖。
(4)细菌没有叶绿体,大多数细菌只能利用现成的有机物生活,它们是生态系统中
的　 (填“生产者”“消费者”或“分解者”)。
12.(素养提升)某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜,在查阅大量资料之后,他们按以下步骤进行操作。
①准备:将白菜洗净,切成两半。将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净,并用酒精擦拭消毒。
②进缸:将白菜放入缸内,均匀地摆好;加入凉开水,水要没过白菜;加入食盐,盐与白菜的重量比约为1∶50。
③封缸:放上一块石头将白菜压住,用塑料袋密封缸口。
④发酵:将缸放到适当的位置,在适宜的温度下放置若干天。
⑤测量:每天取样榨汁。测量其中的亚硝酸盐含量,得到的数据如图所示。
(1)酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中,存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过　 　的方式大量繁殖。
(2)培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中,为乳酸菌提供有机物的
是　 　,由此可知乳酸菌的营养方式是　 　。
(3)酸菜制作过程中,既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖,又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作中,能够起到抑制杂菌作用的步骤有　 　(填写序号)。依据“乳酸菌在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤有　 　(填写序号)。
(4)我国法律法规规定,亚硝酸盐的残留量在酸菜中不能超过20毫克/千克,则该小组腌制的酸菜从第　 　天到第　 　天不能食用。
答案：
第二节　细菌（教师版，答案版）
一、课时训练 夯实基础
训练点一:细菌的发现
1.如图为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图,结论是(　D　)
A.细菌繁殖需要漫长的时间B.细菌由营养丰富的肉汤产生
C.细菌由肉汤原有的细菌产生D.使肉汤腐败的细菌来自空气
训练点二:细菌的基本特征
2.所有细菌都有的结构是(　A　)
A.细胞壁 B.荚膜 C.鞭毛 D.叶绿体
3.如图表示细菌的三种类型,图中甲、乙、丙依次是(　D　)
A.球菌、杆菌、螺旋菌 B.球菌、螺旋菌、杆菌
C.螺旋菌、杆菌、球菌 D.杆菌、球菌、螺旋菌
4.乳酸菌是一种细菌,可用来制作酸奶和泡菜。与洋葱鳞片叶表皮细胞相比,乳酸菌不具备的结构是(　D　)
A.细胞壁 B.细胞膜C.细胞质 D.成形的细胞核
5.滥用抗生素带来的严重后果是“超级细菌”诞生,连最强的抗生素——多黏菌素也对它无效。下列关于细菌的描述正确的是(　C　)
A.它有成形的细胞核B.它能够把无机物合成有机物
C.它是单细胞生物,个体微小D.它通过产生芽孢进行繁殖
6.(2023 黔西南州期末)幽门螺杆菌是寄生在人体胃内的细菌,可能引起胃癌,下列对该细菌的描述错误的是(　C　)
A.分裂繁殖 B.有细胞壁C.有成形的细胞核 D.能进行呼吸作用
7.细菌的哪些特点和它们的分布广泛有关(　D　)
A.个体小,便于各种媒介携带B.有些细菌形成芽孢,芽孢小而轻,可随风飘散
C.繁殖速度快,数量多D.以上三项都正确
8.(2023·贵阳云岩区期末)假如手上有100个细菌,若按每30分钟繁殖一代计算,在没有洗手的情况下,2小时后可形成的细菌数是(　C　)
A.400个 B.800个C.1 600个 D.25 600个
二、素养提升 迁移思维
9.在生物圈中,大多数细菌的营养方式是寄生或腐生,这是因为(　B　)
A.大多数细菌没有细胞结构B.大多数细菌不能进行光合作用
C.大多数细菌都没有成形的细胞核D.大多数细菌不需要呼吸
10.下列描述的特征哪些是细菌的特征(　A　)
①没有成形的细胞核②有真正的细胞核
③用孢子繁殖④通过分裂的方式繁殖后代
⑤没有叶绿体⑥有杆形、球形、螺旋形等不同形态
A.①④⑤⑥ B.②④⑤⑥C.①③⑤⑥ D.②③⑤⑥
11.如图是细菌结构示意图,请据图回答问题:
(1)请写出图中序号所示的结构名称:
[②]　细胞膜　;[③]　细胞质　。
(2)细菌与动植物细胞的主要区别是:细菌虽有[①]　DNA　集中区域,却没有成形的细胞核。
(3)细菌的生殖方式是　分裂　生殖。
(4)细菌没有叶绿体,大多数细菌只能利用现成的有机物生活,它们是生态系统中的　分解者　(填“生产者”“消费者”或“分解者”)。
12.(素养提升)某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜,在查阅大量资料之后,他们按以下步骤进行操作。
①准备:将白菜洗净,切成两半。将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净,并用酒精擦拭消毒。
②进缸:将白菜放入缸内,均匀地摆好;加入凉开水,水要没过白菜;加入食盐,盐与白菜的重量比约为1∶50。
③封缸:放上一块石头将白菜压住,用塑料袋密封缸口。
④发酵:将缸放到适当的位置,在适宜的温度下放置若干天。
⑤测量:每天取样榨汁。测量其中的亚硝酸盐含量,得到的数据如图所示。
(1)酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中,存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过　分裂　的方式大量繁殖。
(2)培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中,为乳酸菌提供有机物的是　白菜　,由此可知乳酸菌的营养方式是　异养　。
(3)酸菜制作过程中,既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖,又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作中,能够起到抑制杂菌作用的步骤有　①②③④　(填写序号)。依据“乳酸菌在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤有　②③　(填写序号)。
(4)我国法律法规规定,亚硝酸盐的残留量在酸菜中不能超过20毫克/千克,则该小组腌制的酸菜从第　8　天到第　14　天不能食用。
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板块三　真菌
1.下列各组生物,都属于真菌的一组是( )
A.大肠杆菌、银耳、猴头菇 B.酵母菌、灵芝、黄曲霉
C.青霉菌、蘑菇、紫菜 D.香菇、根霉菌、乳酸菌
2.酵母菌是传统发酵技术中常用的微生物。关于酵母菌的叙述,错误的是( )
A.酵母菌是一种真菌 B.酵母菌细胞内有液泡
C.酵母菌是多细胞生物 D.醉母菌个体较小
B
C
3.某同学发现家里贮藏的橘子长了青绿色的毛,推测可能是青霉的生长和繁殖引起的,如图为青霉结构示意图,下列有关说法正确的是( )
A.①为直立菌丝
B.②在适宜条件下能发育成新个体
C.③从橘子内部吸收水分和无机盐
D.青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的
D
4.(2024黔东南期末)用显微镜观察酵母菌培养液制成的临时装片,发现有的酵母菌长出了大小不一的突起,这是酵母菌在进行( )
A.分裂生殖 B.孢子生殖
C.有性生殖 D.出芽生殖
5.取下新鲜蘑菇的菌盖,菌褶一面朝下平放在白纸上,扣上玻璃杯。2～3 天后可看到纸上留有放射状印记。这是蘑菇的( )
A.菌丝 B.孢子
C.种子 D.花粉
D
B
6.下列关于细菌和真菌的叙述正确的是( )
A.都是体积微小的微生物
B.细菌没有成形的细胞核
C.都是通过分裂的方式繁殖后代
D.都必须生活在有氧的环境中
B
1.下列有关羊肚菌的叙述正确的是( )
A.羊肚菌属于多细胞真菌 B.羊肚菌属于细菌
C.羊肚菌能进行光合作用 D.羊肚菌通过分裂生殖
2.如图阴影部分代表的共同特征是( )
A.进行孢子生殖
B.细胞内没有叶绿体
C.能产生芽孢
D.具有成形的细胞核
A
B
3.毛霉菌是真菌中的一种。下列关于毛霉菌的叙述,错误的是( )
A.食物上白色的毛是毛霉菌的菌丝
B.能进行分裂生殖
C.生长需要温暖湿润的环境
D.属于分解者
4.生物的生活需要一定的环境条件。下列环境不利于霉菌生活的是
( )
A.夏季未及时清洗的衣物 B.未密封的肉汤
C.未放在冰箱里的剩饭剩菜 D.干燥环境中的球鞋
B
D
5.(2024贵州安顺期末)细菌产生的芽孢与真菌产生的孢子的区别是
( )
A.芽孢是细菌的休眠体,孢子是真菌的生殖细胞
B.芽孢是细菌的生殖细胞,孢子是真菌的休眠体
C.一个芽孢能产生大量的细菌,一个孢子只能产成一个真菌
D.一个芽孢只能产生一个细菌,一个孢子能产生大量的真菌
A
6.如图是细菌和真菌的结构示意图,请据图回答下列问题。
(1)图甲生物的名称是　 　,该生物特有的生殖方式是　 　。
(2)图乙生物中②是　 　,图丁生物的⑤　 　中也有大量该结构。
(3)图乙中[　 　]　 　能够从营养物质内吸收有机物,供霉菌利用。
酵母菌
出芽生殖
孢子
菌褶
⑥
营养菌丝
(4)图甲中结构①是　 　,图丙中结构④是　 　。因此甲、乙、丁都属于　 　,丙属于　 　。
(5)以上四类生物中属于多细胞生物的是　 　。
细胞核
DNA
真核生物
原核生物
乙和丁
第三节　　真菌习题（后附答案）
一、课时训练 夯实基础
训练点一:各种各样的真菌
1.(2023·毕节期末)下列生物中,属于真菌的是(　 　)
A.根瘤菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.枯草杆菌
2.小雅在检测教室内的细菌和真菌时,所制作的培养基上出现了青绿色、绒毛状的菌落。据此推测,这种菌落与下列哪种菌落最相似(　 　)
A.醋酸菌 B.曲霉菌 C.乳酸菌 D.链球菌
3.真菌既有单细胞的,也有多细胞的,如图为单细胞真菌的是(　 　)
训练点二:观察酵母菌和霉菌
4.用碘液给酵母菌进行染色以便观察其形态、结构。酵母菌中染色最明显的是(　 　)
A.细胞壁和细胞膜 B.细胞壁和细胞质C.细胞膜和细胞核 D.细胞核和淀粉粒
5.下列是对“观察酵母菌和霉菌”的实验的相关描述,其中错误的是(　 　)
A.青霉有绿色的芽孢B.酵母菌能进行出芽生殖
C.青霉有白色的直立菌丝D.酵母菌有明显的液泡
6.(2022·大同学业考改编)某同学发现家里储存的水果长了青绿色的毛,推测是由青霉生长和繁殖引起的,他对青霉进行了观察,并绘制结构图(如图)。以下说法不正确的是(　 　)
A.青霉是多细胞真菌B.①在适宜的环境条件下,能发育成新个体
C.②的细胞内含有叶绿体D.③能从橘子皮中吸收营养物质
7.如图是某学生做“观察酵母菌和霉菌”实验时绘制的显微镜下观察到的酵母菌(甲)和青霉(乙)形态结构简图,请你根据所做过的实验和观察到的实验现象,回答下列问题:
(1)做“观察酵母菌”实验时,显微镜下观察酵母菌细胞内部形态结构时,需要对临时装片上的实验材料进行染色,实验用的染色剂是　 　。通过观察发现酵母菌与霉菌细胞结构中都有　 　这个结构(染色较深),这也是其与细菌细胞结构的重要不同之处。
(2)做“观察青霉”实验时,实验用橘皮上的青霉呈　 　色,用放大镜进一步观察可以发现,青霉的颜色实际是图乙中[　 ]　 　的颜色。
训练点三:真菌的结构及生殖
8.(2023 安顺开发区期末)细菌产生的芽孢与真菌产生的孢子的区别是(　 )
A.芽孢是细菌的休眠体,孢子是真菌的生殖细胞
B.芽孢是细菌的生殖细胞,孢子是真菌的休眠体
C.一个芽孢能产生大量的细菌,一个孢子只能生成一个真菌
D.一个芽孢只能产生一个细菌,一个孢子能产生大量的真菌
9.小秦购买了内部长满白色丝状物的蘑菇菌包(图1),体验蘑菇种植,培养一段时间后长出了肥硕的蘑菇(图2)。下列叙述错误的是(　 　)
A.白色丝状物是蘑菇的营养菌丝 B.培养过程中要始终保持蘑菇菌包温暖、湿润
C.蘑菇的食用部分是它的子实体D.蘑菇细胞中有叶绿体,能自己制造有机物
二、素养提升 迁移思维
10.(2022·青岛学业考)真菌与人类的生活息息相关,借助显微镜可以让我们更好地认识它们。如图是显微镜下观察到的酵母菌和青霉。下列叙述与事实相符的是(　 　)
A.酵母菌是多细胞生物B.酵母菌正在进行分裂生殖
C.青霉的菌体是由菌丝构成的D.青霉的直立菌丝顶端生有芽孢
11.霉菌是一种常见的真菌,其生长需要一定的条件。下列环境中,霉菌最容易生长的是(　 　)
A.潮湿的沙土地 B.干燥的皮衣C.潮湿的小麦堆 D.煮沸但密封的肉汁
12.真菌种类繁多,分布广泛,下列不属于真菌的特征的是(　 　)
A.霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核B.真菌利用现成的有机物生活
C.真菌既有单细胞的种类,也有多细胞的种类D.真菌通过分裂繁殖后代
13.(素养提升)微生物种类繁多,个体微小,在自然界中可谓“无处不在,无处不有”。迄今为止,已经记载过的微生物大约有20万种。以下为几种微生物的形态结构图,请据图回答问题:
(1)以上几种生物在生态系统中充当的角色是　 　;在日常生活中大型食用真菌是图中的 　(填序号),我们食用的部分叫作　 　。
(2)图A是　 　的形态结构图,与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是　 　,在不良环境中可形成　 　。
(3)B和C的菌体都是由　 　构成的。其中图C长有孢子的菌丝呈　 　形,生殖方式是　 。
(4)A、C在适宜的培养基中会大量繁殖,形成　 　。从它的大小、　 　、　 　上,可以大致区分A和C。
答案：
第三节　　真菌（教师版，答案版）
一、课时训练 夯实基础
训练点一:各种各样的真菌
1.(2023·毕节期末)下列生物中,属于真菌的是(　C　)
A.根瘤菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.枯草杆菌
2.小雅在检测教室内的细菌和真菌时,所制作的培养基上出现了青绿色、绒毛状的菌落。据此推测,这种菌落与下列哪种菌落最相似(　B　)
A.醋酸菌 B.曲霉菌 C.乳酸菌 D.链球菌
3.真菌既有单细胞的,也有多细胞的,如图为单细胞真菌的是(　C　)
训练点二:观察酵母菌和霉菌
4.用碘液给酵母菌进行染色以便观察其形态、结构。酵母菌中染色最明显的是(　D　)
A.细胞壁和细胞膜 B.细胞壁和细胞质
C.细胞膜和细胞核 D.细胞核和淀粉粒
5.下列是对“观察酵母菌和霉菌”的实验的相关描述,其中错误的是(　A　)
A.青霉有绿色的芽孢B.酵母菌能进行出芽生殖
C.青霉有白色的直立菌丝D.酵母菌有明显的液泡
6.(2022·大同学业考改编)某同学发现家里储存的水果长了青绿色的毛,推测是由青霉生长和繁殖引起的,他对青霉进行了观察,并绘制结构图(如图)。以下说法不正确的是(　C　)
A.青霉是多细胞真菌B.①在适宜的环境条件下,能发育成新个体
C.②的细胞内含有叶绿体D.③能从橘子皮中吸收营养物质
7.如图是某学生做“观察酵母菌和霉菌”实验时绘制的显微镜下观察到的酵母菌(甲)和青霉(乙)形态结构简图,请你根据所做过的实验和观察到的实验现象,回答下列问题:
(1)做“观察酵母菌”实验时,显微镜下观察酵母菌细胞内部形态结构时,需要对临时装片上的实验材料进行染色,实验用的染色剂是　碘液　。通过观察发现酵母菌与霉菌细胞结构中都有　细胞核　这个结构(染色较深),这也是其与细菌细胞结构的重要不同之处。
(2)做“观察青霉”实验时,实验用橘皮上的青霉呈　青绿　色,用放大镜进一步观察可以发现,青霉的颜色实际是图乙中[　5　]　孢子　的颜色。
训练点三:真菌的结构及生殖
8.(2023 安顺开发区期末)细菌产生的芽孢与真菌产生的孢子的区别是(　A　)
A.芽孢是细菌的休眠体,孢子是真菌的生殖细胞
B.芽孢是细菌的生殖细胞,孢子是真菌的休眠体
C.一个芽孢能产生大量的细菌,一个孢子只能生成一个真菌
D.一个芽孢只能产生一个细菌,一个孢子能产生大量的真菌
9.小秦购买了内部长满白色丝状物的蘑菇菌包(图1),体验蘑菇种植,培养一段时间后长出了肥硕的蘑菇(图2)。下列叙述错误的是(　D　)
A.白色丝状物是蘑菇的营养菌丝
B.培养过程中要始终保持蘑菇菌包温暖、湿润
C.蘑菇的食用部分是它的子实体
D.蘑菇细胞中有叶绿体,能自己制造有机物
二、素养提升 迁移思维
10.(2022·青岛学业考)真菌与人类的生活息息相关,借助显微镜可以让我们更好地认识它们。如图是显微镜下观察到的酵母菌和青霉。下列叙述与事实相符的是(　C　)
A.酵母菌是多细胞生物B.酵母菌正在进行分裂生殖
C.青霉的菌体是由菌丝构成的D.青霉的直立菌丝顶端生有芽孢
11.霉菌是一种常见的真菌,其生长需要一定的条件。下列环境中,霉菌最容易生长的是(　C　)
A.潮湿的沙土地 B.干燥的皮衣C.潮湿的小麦堆 D.煮沸但密封的肉汁
12.真菌种类繁多,分布广泛,下列不属于真菌的特征的是(　D　)
A.霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核B.真菌利用现成的有机物生活
C.真菌既有单细胞的种类,也有多细胞的种类D.真菌通过分裂繁殖后代
13.(素养提升)微生物种类繁多,个体微小,在自然界中可谓“无处不在,无处不有”。迄今为止,已经记载过的微生物大约有20万种。以下为几种微生物的形态结构图,请据图回答问题:
(1)以上几种生物在生态系统中充当的角色是　分解者　;在日常生活中大型食用真菌是图中的　B　(填序号),我们食用的部分叫作　子实体　。
(2)图A是　细菌　的形态结构图,与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是　没有成形的细胞核　,在不良环境中可形成　芽孢　。
(3)B和C的菌体都是由　菌丝　构成的。其中图C长有孢子的菌丝呈　扫帚　形,生殖方式是　孢子生殖　。
(4)A、C在适宜的培养基中会大量繁殖,形成　菌落　。从它的大小、　形态　、　颜色　上,可以大致区分A和C。
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板块四　细菌和真菌在自然界中的作用
1.地球上有“清洁工”,不会让动、植物的尸体堆积成山,这些“清洁工”是( )
A.人类、植物 B.植物、动物
C.细菌、真菌 D.人类、植物和真菌
2.引起人患扁桃体炎和手癣等疾病的生物的共同点是( )
A.能形成芽孢 B.具有成形的细胞核
C.生殖方式属于孢子生殖 D.生活方式为寄生
C
D
3.在农业生产上,人们往往通过种植豆科植物来提高土壤肥力,主要原因是豆科植物具有的特点是( )
A.根瘤中有能够固氮的根瘤菌 B.种子易获得
C.生长不需要无机盐 D.比较耐干旱
4.一些细菌、真菌能引起动植物和人患病,下面相关叙述不正确的是
( )
A.猩红热由链球菌引起 B.灰指甲由真菌引起
C.棉花枯萎病由细菌引起 D.小麦叶锈病由真菌引起
A
C
5.下面各项中属于共生现象的是( )
①根瘤菌与豆科植物形成根瘤　②玉米黑粉菌导致玉米形成黑粉瘤　③某些藻类和真菌形成地衣　④细菌分解有机物产生的二氧化碳供植物光合作用　⑤牛胃肠内的细菌,可以帮助牛分解和利用纤维素　⑥红色毛癣菌导致人患足癣和手癣
A.①②③　 B.④⑤⑥　
C.①③⑤　 D.②④⑥
C
1.一名同学在学习了“微生物在生物圈中的作用”一节后,用概念图的方式整理了本节内容,下列选项中与概念图中①②③④分别相对应的是( )
A.香菇、与动植物共生、引起动植物和人患病、根瘤菌
B.霉菌、引起动植物和人患病、与动植物共生、根瘤菌
C.霉菌、与动植物共生、引起动植物和人患病、破伤风杆菌
D.香菇、引起动植物和人患病、与动植物共生、破伤风杆菌
B
2.我们的肠道中生活着多种多样的细菌,其中大肠杆菌对人体不仅无害,还能制造维生素,有益人体健康。大肠杆菌与人类的关系以及大肠杆菌的分类分别是( )
A.寄生,原核生物 B.寄生,真核生物
C.共生,原核生物 D.共生,真核生物
C
3.(2024贵州名校联考)细菌和许多真菌“无影无踪”,无处不在,人们对它“爱恨交加”。你认为下列叙述错误的是( )
A.一些细菌可以使人患扁桃体炎、猩红热等多种疾病
B.多数腐生细菌和真菌能够分解动植物的遗体
C.地衣是真菌和藻类共生在一起形成的,藻类为真菌提供有机物
D.细菌、真菌都会危害植物和人的健康
D
4.下列生物中能进行腐生生活的是( )
A.豆科植物中的根瘤菌
B.患有小麦叶锈病植株上的真菌
C.人肠道中的大肠杆菌
D.冬虫夏草中的真菌
D
5.下图为自然界中物质循环的部分图示,请看图思考并回答有关问题。
(1)组成植物体和兔、鹿等动物体的有机物最终来源于　 　(过程)。这个过程除上述意义外,还具有维持大气中氧气和二氧化碳相对平衡的作用。
光合作用
(2)图中①　 　等微生物,可将生物遗体中的有机物分解成水、无机盐和②　 　,归还到大自然中,被绿色植物再利用来制造　 　。
细菌和真菌
二氧化碳
有机物
第四节　细菌和真菌在自然界中的作用（后附答案）
一、课时训练 夯实基础
训练点一:作为分解者参与物质循环
1.(2023 遵义期末)假如腐生生物完全消失了,自然界将会变成什么样子(　 　)
A.自然界会更加美好
B.生态系统的物质循环将会受阻不能运行下去
C.植物的光合作用会加强,动物抵抗疾病的能力大大增强
D.生态系统的物质循环将会被影响,一段时间适应后将恢复正常
2.细菌在分解动植物遗体时,最终会将植物遗体分解成(　 )
A.二氧化碳、水和无机盐　　B.小分子的有机物和水
C.酒精和二氧化碳　　D.简单的有机物和无机盐
3.将鱼的内脏埋入土中,过一段时间后翻开土壤发现鱼内脏不见了。下列解释最合理的是(　 　)
A.被土壤吸收了B.被植物直接吸收了
C.被环境中的分解者分解了D.通过内脏自身的呼吸作用消耗掉了
训练点二:引起动植物和人患病
4.手癣是一种由真菌感染引起的传染性疾病。引起手癣的真菌与人的关系是(　 　)
A.寄生 B.腐生 C.共生 D.以上三项都不是
5.细菌和真菌能引起动植物患病,下列哪种疾病不是由真菌引起的(　 　)
A.手癣 B.足癣C.扁桃体炎 D.小麦叶锈病
训练点三:与动植物共生
6.白蚁肠道内生活着一种鞭毛虫,它能帮助白蚁消化木纤维,鞭毛虫以白蚁肠道中的有机物为食获得营养。白蚁和鞭毛虫的这种关系构成了(　 　)
A.寄生 B.捕食 C.竞争 D.共生
7.(2023 安顺开发区期末)细菌和真菌在自然界中的作用不包括(　 　)
A.作为分解者参与物质循环B.引起动植物和人患病
C.与动植物共生D.通过叶绿体进行光合作用制造有机物
8.种植大豆、花生等豆科植物时,不需要施氮肥的原因是(　 　)
A.土壤中氮肥较多B.空气中有氮气
C.植物的根可以制造氮肥
D.植物的根中有根瘤菌,可以将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质
二、素养提升 迁移思维
9.(2023·六盘水期末)细菌与许多真菌“无影无踪”,但又“无处不在”,人们对它们“爱恨交加”。下列关于细菌和真菌的描述,正确的是(　 　)
A.所有的细菌和真菌都是单细胞生物
B.细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
C.细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
D.大多数细菌和真菌作为生态系统中的分解者参与物质循环
10.有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起,相互依赖、彼此有利。下列关系错误的是(　 　)
A.地衣是真菌与藻类共生在一起而形成的
B.豆科植物中的根瘤菌为植物提供有机物
C.牛、羊等的胃肠内的细菌能够帮助动物分解纤维素
D.人体肠道中的细菌能够制造维生素B12和维生素K
11.(素养提升)近几年,人们主要采用粉碎后堆肥还田的方法处理城乡公共绿地上大量枯枝落叶等垃圾。在堆肥的过程中,细菌和真菌的作用是不可低估的。某兴趣小组同学在老师的帮助下开展了“细菌对落叶的分解作用”的实验研究,实验方案及实验现象如表所示:
组别 实验材料及数量 实验材料处理 控制条件 实验现象
甲组 形状、大小相似的杨树落叶10片 ①清洗,灭菌 ②置于无菌环境 适宜的 温度、湿度 一周后杨树叶无变化
乙组 形状、大小相似的杨树落叶10片 ①清洗,灭菌 ②接种细菌 ③置于无菌环境 A 一周后杨树叶出现腐烂
根据上述实验回答下列问题:
(1)该兴趣小组同学提出的问题是:　 　
(2)补充实验记录表:表中A处填写的内容是　 　 。
(3)该实验的变量是　 　 。实验时取10片杨树叶,而不是1片,目的是　 　。
(4)通过该实验得出的结论是:　 　。
答案：
第四节　细菌和真菌在自然界中的作用（教师版，答案版）
一、课时训练 夯实基础
训练点一:作为分解者参与物质循环
1.(2023 遵义期末)假如腐生生物完全消失了,自然界将会变成什么样子(　B　)
A.自然界会更加美好
B.生态系统的物质循环将会受阻不能运行下去
C.植物的光合作用会加强,动物抵抗疾病的能力大大增强
D.生态系统的物质循环将会被影响,一段时间适应后将恢复正常
2.细菌在分解动植物遗体时,最终会将植物遗体分解成(　A　)
A.二氧化碳、水和无机盐　　B.小分子的有机物和水
C.酒精和二氧化碳　　D.简单的有机物和无机盐
3.将鱼的内脏埋入土中,过一段时间后翻开土壤发现鱼内脏不见了。下列解释最合理的是(　C　)
A.被土壤吸收了B.被植物直接吸收了
C.被环境中的分解者分解了D.通过内脏自身的呼吸作用消耗掉了
训练点二:引起动植物和人患病
4.手癣是一种由真菌感染引起的传染性疾病。引起手癣的真菌与人的关系是(　A　)
A.寄生 B.腐生 C.共生 D.以上三项都不是
5.细菌和真菌能引起动植物患病,下列哪种疾病不是由真菌引起的(　C　)
A.手癣 B.足癣C.扁桃体炎 D.小麦叶锈病
训练点三:与动植物共生
6.白蚁肠道内生活着一种鞭毛虫,它能帮助白蚁消化木纤维,鞭毛虫以白蚁肠道中的有机物为食获得营养。白蚁和鞭毛虫的这种关系构成了(　D　)
A.寄生 B.捕食 C.竞争 D.共生
7.(2023 安顺开发区期末)细菌和真菌在自然界中的作用不包括(　D　)
A.作为分解者参与物质循环B.引起动植物和人患病
C.与动植物共生D.通过叶绿体进行光合作用制造有机物
8.种植大豆、花生等豆科植物时,不需要施氮肥的原因是(　D　)
A.土壤中氮肥较多B.空气中有氮气
C.植物的根可以制造氮肥
D.植物的根中有根瘤菌,可以将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质
二、素养提升 迁移思维
9.(2023·六盘水期末)细菌与许多真菌“无影无踪”,但又“无处不在”,人们对它们“爱恨交加”。下列关于细菌和真菌的描述,正确的是(　D　)
A.所有的细菌和真菌都是单细胞生物
B.细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
C.细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
D.大多数细菌和真菌作为生态系统中的分解者参与物质循环
10.有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起,相互依赖、彼此有利。下列关系错误的是(　B　)
A.地衣是真菌与藻类共生在一起而形成的
B.豆科植物中的根瘤菌为植物提供有机物
C.牛、羊等的胃肠内的细菌能够帮助动物分解纤维素
D.人体肠道中的细菌能够制造维生素B12和维生素K
11.(素养提升)近几年,人们主要采用粉碎后堆肥还田的方法处理城乡公共绿地上大量枯枝落叶等垃圾。在堆肥的过程中,细菌和真菌的作用是不可低估的。某兴趣小组同学在老师的帮助下开展了“细菌对落叶的分解作用”的实验研究,实验方案及实验现象如表所示:
组别 实验材料及数量 实验材料处理 控制条件 实验现象
甲组 形状、大小相似的杨树落叶10片 ①清洗,灭菌 ②置于无菌环境 适宜的 温度、湿度 一周后杨树叶无变化
乙组 形状、大小相似的杨树落叶10片 ①清洗,灭菌 ②接种细菌 ③置于无菌环境 A 一周后杨树叶出现腐烂
根据上述实验回答下列问题:
(1)该兴趣小组同学提出的问题是:　细菌对落叶有分解作用吗　
(2)补充实验记录表:表中A处填写的内容是　适宜的温度、湿度　 。
(3)该实验的变量是　细菌　 。实验时取10片杨树叶,而不是1片,目的是　避免偶然性,使实验结果更准确　。
(4)通过该实验得出的结论是:　细菌对落叶有分解作用　。
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板块五　人类对细菌和真菌的利用
1.人们在制作食品时,常会用到细菌、真菌。下列食品制作与所用的细菌或真菌不相符的是( )
A.馒头——酵母菌
B.酸奶——乳酸菌
C.米醋——醋酸菌
D.酱油——大肠杆菌
D
2.小明同学学习制作米酒的探究实验后,在课堂上分享他的实验操作步骤:①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵,并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是( )
A.蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌
B.步骤③的目的是进行接种
C.保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度
D.制作米酒的过程中,尽量少打开容器,防止杂菌污染
A
3.下列是酵母菌的“自述”,其中说法正确的是( )
①我在生态系统中扮演的角色是生产者 ②我能酿酒　③我能进行分裂生殖　④我制作馒头时能产生氧气
A.① B.② C.③ D.④
4.炎热的夏天,馒头很容易变馊,其腐败变质的主要原因是( )
A.夏天空气潮湿,化学物质的污染严重
B.温度较高,食物上的细菌、真菌大量繁殖
C.夏季阳光太强,食物容易分解
D.炎热的夏天,食物中的水分蒸发过快
B
B
5.下列有关抗生素的说法,错误的是( )
A.由真菌产生的抗生素可以杀死某些致病细菌
B.所有的真菌都可以产生抗生素
C.抗生素可治疗多种细菌性疾病
D.长期使用或滥用抗生素药物会对人体产生许多副作用
B
1.下列关于腌制酸菜的说法中,错误的是( )
A.需要用到乳酸菌,其生殖方式为分裂生殖
B.坛子要加盖密封,主要目的是抑制微生物的繁殖
C.原材料和容器应保持洁净,以避免杂菌污染
D.不宜长期大量食用
B
2.下列关于发酵说法正确的是( )
A.白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
B.制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌的种类也有可能是相同的
C.制作酸奶时,不需要将牛奶煮沸
D.“发酵现象”实验中气球会胀大,是因为乳酸菌发酵产生二氧化碳
3.如图最能反映酵母菌发酵时产酒速度随环境温度变化(其他条件相同且适宜)的曲线是( )
B
C
4.(2024黔东南期末)为防止食品的腐败,下列食品保存方法最恰当的是( )
A.新鲜蔬菜——冷冻
B.新鲜的猪肉——加热
C.刚收获的香菇——晒干
D.新鲜牛奶——添加大量防腐剂
C
5.某社团的同学到某酒庄进行探究实践学习后,尝试酿造葡萄酒。请将下列过程补充完整。
(1)榨汁装瓶:同学们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌,可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是
　 　。
(2)通气培养:用几层纱布封住瓶口放置一段时间,让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活,其营养方式是　 　。它的细胞中有　 　,属于真核生物。
高温杀死原有的杂菌
异养
细胞核
(3)密封发酵:将装置封口放在温暖的地方,每12小时拧松瓶盖一次,以此排出葡萄发酵过程中产生的　 　气体。
(4)探究原理:同学们在探究学习中发现,发酵过程中酵母菌数量、酒精和葡萄糖的浓度不断发生变化。发酵后期的酵母菌数量逐渐减少乃至衰亡,分析其原因:一是酒精浓度的升高抑制了酵母菌的生长和繁殖;二是　 　。
二氧化碳
葡萄糖浓度减少抑制了酵母菌的生长和繁殖
第五节　人类对细菌和真菌的利用（后附答案）
一、课时训练 夯实基础
训练点一:细菌、真菌与食品制作
1.(2023 贵阳南明区期末)微生物在生产、生活中有广泛的应用,下列说法正确的是(　 )
A.制作泡菜利用的是多种霉菌B.制酱主要利用的是醋酸菌
C.制作米酒主要利用的是青霉D.制作馒头利用的是酵母菌
2.将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌,并把挤瘪的小气球套在瓶口,一段时间后,小气球会胀大起来(如图)。对此现象的解释正确的是(　 　)
A.酵母菌分解糖产生氧气B.酵母菌分解糖产生二氧化碳
C.酵母菌分解糖产生乳酸D.酵母菌利用糖合成淀粉
3.著名的茅台酒是以下列哪种微生物为主发酵而成的(　 )
A.酵母菌 B.根瘤菌 C.乳酸菌 D.细菌
4.(2023 遵义期末)泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一。下列叙述错误的是(　 　)
A.主要是乳酸菌在起作用B.泡菜坛若出现白色漂浮物表明被污染
C.泡菜配料中加白糖以提供营养D.泡菜的风味来自有氧条件下产生的乳酸
训练点二:细菌、真菌与食品保存
5.(2023 昭通期末)夏天食品容易变质。引起食品腐败的主要原因是(　 　)
A.光照时间长,空气干燥B.温度适宜,食品中的细菌、真菌生长和繁殖快
C.天气炎热,食品中的水分蒸发过快D.食品本身的成分发生了变化
6.(2023 西宁期末)防止食品腐败所依据的主要原理是(　 　)
A.杀死食品内的细菌B.抑制食品内真菌的生长和繁殖
C.杀死食品内的真菌D.杀死食品内的细菌和真菌或抑制它们生长和繁殖
7.为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神,切实培养节约习惯,饭店都在倡导食客们“光盘行动,剩饭剩菜打包”的用餐行为。把剩饭剩菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是(　 　)
A.没空气,细菌真菌缺氧死亡B.没空气,细菌真菌无法繁殖
C.温度低,营养物质分解慢D.温度低,细菌真菌繁殖慢
8.下列食品中,不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是(　 　)
A.果脯 B.腊肉 C.鱼干 D.罐头
9.日常生活中,人们利用多种方法防止食物快速腐败。表中最不健康的食物保存方法是(　 　)
选项 A B C D
食物 香菇 鲜牛奶 鲜牛肉 干花生米
保存方法 晒干 冷藏 加防腐剂 真空包装
训练点三:细菌、真菌与疾病防治
10.吃了霉变的花生可能会使人患癌,产生致癌毒素的微生物是(　 　)
A.酵母菌 B.青霉 C.乳酸菌 D.黄曲霉
11.下列关于抗生素的说法,不正确的是(　 　)
A.抗生素是真菌产生的,可以杀死某些致病细菌的物质
B.抗生素可以用来治疗细菌引起的疾病
C.青霉素是由青霉产生的
D.青霉素可以用来治疗多种真菌和病毒性疾病
12.下列关于科学家利用大肠杆菌生产胰岛素的说法,正确的是(　 　)
A.将胰岛素转入大肠杆菌的细胞中
B.把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌的细胞中
C.大肠杆菌的细胞中本来就具有合成胰岛素的基因
D.将人工合成的基因转移到大肠杆菌的细胞中
训练点四:细菌、真菌与环境保护
13.目前,世界上已知的细菌有4 000多种,其中有一种细菌在没有氧的条件下,可以将污水和废水中的有机物分解,产生一种能用于照明、取暖的气体,从而使污水得到净化,这种细菌和气体可能是(　 　)
A.甲烷菌、甲烷B.甲烷菌、一氧化碳
C.硫化细菌、硫化氢D.硫化细菌、甲烷
14.城市污水处理厂实现净化利用的原理是细菌能分解生活污水和工业废水中的(　 　)
A.有机物 B.无机盐 C.甲烷 D.二氧化碳
二、素养提升 迁移思维
15.酸甜脆嫩的泡菜使遵义羊肉粉锦上添花,下列与制作泡菜用到的微生物一致的是(　 　)
A.酸奶 B.蛋糕 C.葡萄酒 D.晒醋
16.下列食品的保存方法与所用的生物学原理,不相符的是(　 　)
选项 保存方法 实际运用举例 生物学原理
A 冷藏法 速冻食品 低温抑制微生物的繁殖
B 真空包装法 袋装香肠 通过添加防腐剂杀死微生物
C 罐藏法 水果罐头 高温杀死并隔离微生物
D 干燥法 干海带、木耳 除去水分,抑制微生物的繁殖
17.常用的抗生素主要杀死或抑制的细菌有(　 　)
A.酵母菌、青霉B.葡萄球菌、大肠杆菌C.曲霉菌、链球菌D.癣菌、幽门螺杆菌
18.下列对生活实例的解释不符的是(　 　)
A.将蔬菜变成有酸味的泡菜——利用了醋酸菌的发酵作用
B.牛奶盒装——加热灭菌并隔绝外界空气
C.鲜肉冷藏——低温抑制微生物的生长和繁殖
D.泡菜坛口用水密封——防止外界空气进入以形成缺氧环境
19.(素养提升)在探究食品腐败原因的实验中,陈红同学取三个相同的锥形瓶,各加入50 mL肉汤,高温煮沸后按表进行处理:
项目 甲瓶 乙瓶 丙瓶
瓶口 敞开 敞开 用消毒棉塞塞住
温度 25 ℃ 5 ℃ 25 ℃
3天后观察 变质 没变质 没变质
(1)实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸,目的是　 　。
(2)甲瓶与乙瓶形成一组对照实验,探究的问题是:　 　
(3)为了探究“肉汤腐败是否是由空气中的细菌繁殖生长造成的”这一问题,可选择哪两个瓶形成一组对照实验 　 　。
(4)根据表中实验结果,你的结论:　 。
(5)为了防止食品腐败变质,从本实验中可以领悟到采用哪些方法对食品进行保存
　。
答案：
第五节　人类对细菌和真菌的利用（教师版，答案版）
一、课时训练 夯实基础
训练点一:细菌、真菌与食品制作
1.(2023 贵阳南明区期末)微生物在生产、生活中有广泛的应用,下列说法正确的是(　D　)
A.制作泡菜利用的是多种霉菌B.制酱主要利用的是醋酸菌
C.制作米酒主要利用的是青霉D.制作馒头利用的是酵母菌
2.将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌,并把挤瘪的小气球套在瓶口,一段时间后,小气球会胀大起来(如图)。对此现象的解释正确的是(　B　)
A.酵母菌分解糖产生氧气B.酵母菌分解糖产生二氧化碳
C.酵母菌分解糖产生乳酸D.酵母菌利用糖合成淀粉
3.著名的茅台酒是以下列哪种微生物为主发酵而成的(　A　)
A.酵母菌 B.根瘤菌 C.乳酸菌 D.细菌
4.(2023 遵义期末)泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一。下列叙述错误的是(　D　)
A.主要是乳酸菌在起作用B.泡菜坛若出现白色漂浮物表明被污染
C.泡菜配料中加白糖以提供营养D.泡菜的风味来自有氧条件下产生的乳酸
训练点二:细菌、真菌与食品保存
5.(2023 昭通期末)夏天食品容易变质。引起食品腐败的主要原因是(　B　)
A.光照时间长,空气干燥B.温度适宜,食品中的细菌、真菌生长和繁殖快
C.天气炎热,食品中的水分蒸发过快D.食品本身的成分发生了变化
6.(2023 西宁期末)防止食品腐败所依据的主要原理是(　D　)
A.杀死食品内的细菌B.抑制食品内真菌的生长和繁殖
C.杀死食品内的真菌D.杀死食品内的细菌和真菌或抑制它们生长和繁殖
7.为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神,切实培养节约习惯,饭店都在倡导食客们“光盘行动,剩饭剩菜打包”的用餐行为。把剩饭剩菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是(　D　)
A.没空气,细菌真菌缺氧死亡B.没空气,细菌真菌无法繁殖
C.温度低,营养物质分解慢D.温度低,细菌真菌繁殖慢
8.下列食品中,不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是(　D　)
A.果脯 B.腊肉 C.鱼干 D.罐头
9.日常生活中,人们利用多种方法防止食物快速腐败。表中最不健康的食物保存方法是(　C　)
选项 A B C D
食物 香菇 鲜牛奶 鲜牛肉 干花生米
保存方法 晒干 冷藏 加防腐剂 真空包装
训练点三:细菌、真菌与疾病防治
10.吃了霉变的花生可能会使人患癌,产生致癌毒素的微生物是(　D　)
A.酵母菌 B.青霉 C.乳酸菌 D.黄曲霉
11.下列关于抗生素的说法,不正确的是(　D　)
A.抗生素是真菌产生的,可以杀死某些致病细菌的物质
B.抗生素可以用来治疗细菌引起的疾病
C.青霉素是由青霉产生的
D.青霉素可以用来治疗多种真菌和病毒性疾病
12.下列关于科学家利用大肠杆菌生产胰岛素的说法,正确的是(　B　)
A.将胰岛素转入大肠杆菌的细胞中
B.把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌的细胞中
C.大肠杆菌的细胞中本来就具有合成胰岛素的基因
D.将人工合成的基因转移到大肠杆菌的细胞中
训练点四:细菌、真菌与环境保护
13.目前,世界上已知的细菌有4 000多种,其中有一种细菌在没有氧的条件下,可以将污水和废水中的有机物分解,产生一种能用于照明、取暖的气体,从而使污水得到净化,这种细菌和气体可能是(　A　)
A.甲烷菌、甲烷B.甲烷菌、一氧化碳
C.硫化细菌、硫化氢D.硫化细菌、甲烷
14.城市污水处理厂实现净化利用的原理是细菌能分解生活污水和工业废水中的(　A　)
A.有机物 B.无机盐 C.甲烷 D.二氧化碳
二、素养提升 迁移思维
15.酸甜脆嫩的泡菜使遵义羊肉粉锦上添花,下列与制作泡菜用到的微生物一致的是(　A　)
A.酸奶 B.蛋糕 C.葡萄酒 D.晒醋
16.下列食品的保存方法与所用的生物学原理,不相符的是(　B　)
选项 保存方法 实际运用举例 生物学原理
A 冷藏法 速冻食品 低温抑制微生物的繁殖
B 真空包装法 袋装香肠 通过添加防腐剂杀死微生物
C 罐藏法 水果罐头 高温杀死并隔离微生物
D 干燥法 干海带、木耳 除去水分,抑制微生物的繁殖
17.常用的抗生素主要杀死或抑制的细菌有(　B　)
A.酵母菌、青霉
B.葡萄球菌、大肠杆菌
C.曲霉菌、链球菌
D.癣菌、幽门螺杆菌
18.下列对生活实例的解释不符的是(　A　)
A.将蔬菜变成有酸味的泡菜——利用了醋酸菌的发酵作用
B.牛奶盒装——加热灭菌并隔绝外界空气
C.鲜肉冷藏——低温抑制微生物的生长和繁殖
D.泡菜坛口用水密封——防止外界空气进入以形成缺氧环境
19.(素养提升)在探究食品腐败原因的实验中,陈红同学取三个相同的锥形瓶,各加入50 mL肉汤,高温煮沸后按表进行处理:
项目 甲瓶 乙瓶 丙瓶
瓶口 敞开 敞开 用消毒棉塞塞住
温度 25 ℃ 5 ℃ 25 ℃
3天后观察 变质 没变质 没变质
(1)实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸,目的是　高温灭菌　。
(2)甲瓶与乙瓶形成一组对照实验,探究的问题是:　温度对食品腐败速度有影响吗　
(3)为了探究“肉汤腐败是否是由空气中的细菌繁殖生长造成的”这一问题,可选择哪两个瓶形成一组对照实验 　甲瓶和丙瓶　。
(4)根据表中实验结果,你的结论:　低温可以抑制细菌的生长和繁殖;肉汤的腐败是由空气中的细菌繁殖生长造成的　。
(5)为了防止食品腐败变质,从本实验中可以领悟到采用哪些方法对食品进行保存 将食物低温冷藏或冷冻,加热进行高温灭菌,真空包装隔绝空气　。
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板块一　细菌和真菌的分布
1.与真菌菌落相比,细菌菌落的特征是( )
A.菌落较小,表面呈蜘蛛网状
B.菌落较小,表面或光滑黏稠,或粗糙干燥
C.菌落较大,表面粗糙干燥
D.菌落较大,表面呈蜘蛛网状或绒毛状
2.下列关于培养细菌和真菌的一般方法,排列顺序正确的是( )
①恒温培养　②冷却　③接种　④高温灭菌　⑤配制培养基
A.①④⑤③② B.⑤④②③①
C.⑤②③④① D.①⑤③④②
B
B
3.(2024贵阳云岩区期末)为检测高层住宅不同楼层空气中细菌的分布情况,玲玲将4个装有已灭菌培养基的培养皿置于同栋楼的不同楼层,并暴露在空气中5分钟,这一步骤相当于细菌培养过程中的( )
A.配制培养基 B.高温灭菌
C.接种 D.恒温培养
4.接收和拆快递时,最好都用75%的酒精处理快递,这种操作相当于培养细菌、真菌步骤中的( )
A.配制培养基 B.消毒或灭菌
C.接种 D.恒温培养
C
B
5.霉菌的生长繁殖需要一定的环境条件,在下列哪种环境下,霉菌最容易生长( )
A.潮湿的食盐
B.潮湿的羊皮大衣
C.干燥的粮食堆
D.密封的高温煮熟的牛肉汁
B
1.图中所示培养基上有两处菌落:甲处菌落较小且表面粗糙干燥;乙处菌落为黑色,呈蜘蛛网状。以下判断错误的是( )
A.甲处可能是某种细菌的菌落
B.甲处可能是细菌或真菌的个体
C.乙处可能是某种真菌的菌落
D.乙处可能是由一种霉菌形成的
B
2.学习了细菌和真菌的分布,下列说法正确的是( )
A.为了保证接种的纯净,应在高温灭菌后立即取出培养皿进行接种
B.科研人员从盐碱湖中分离出了耐盐菌,这表明细菌在生物圈中的分布非常广泛
C.在检测不同环境中的细菌和真菌时,可以提出如下问题:为什么冰箱中的细菌、真菌繁殖很慢
D.用泡菜坛制作酸菜时,要严格密封的目的是防止水分蒸发
B
3.若将下列装置放置在28 ℃的恒温箱中一周,其内微生物繁殖最多的是( )
4.当伤口暴露在外时,破伤风杆菌不能繁殖,当伤口深、坏组织多、隔绝空气时,破伤风杆菌才能生长、繁殖。说明破伤风杆菌的生长、繁殖不需要( )
A.水分 B.二氧化碳
C.氧气 D.阳光
C
C
5.爱科学生物兴趣小组的两位同学利用盛有无菌培养基的培养装置,分别设计了“洗手能否减少手上细菌的数量”的探究实验方案,请分析并回答下列问题。
(1)你认为　 　同学实验设计更合理,理由是该同学设置了　 　组。
对照
乙
(2)将培养装置放在28 ℃环境中,其原因是　 _
　。
(3)当实验培养48小时后,发现洗手前按指印的培养装置中有大量细菌繁殖,洗手后按指印的培养装置中有较少细菌繁殖,根据实验结果可以得出结论:洗手可以　 　(填“增加”或“减少”)手上细菌的数量。
(4)依据这个实验,你认为生活中同学们应该怎样对待“洗手”这件事 请写出你的建议:　 　(合理即可)。
细菌的生长繁殖需要适
宜的温度
减少
饭前便后要用肥皂或洗手液洗手
第一节　细菌和真菌的分布习题（后附答案）
一、课时训练 夯实基础
训练点一:菌落
1.由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为(　 　)
A.细菌 B.真菌 C.菌痕 D.菌落
2.下列有关细菌和真菌的说法正确的是(　 　)
A.细菌菌落比真菌菌落大B.真菌菌落可能呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
C.一个菌落可能由几种细菌共同组成D.细菌菌落大多呈现红、绿等不同颜色
3.培养细菌、真菌的操作步骤是(　 　)
A.配制培养基→高温灭菌→冷却→接种→放在温暖的地方培养
B.高温灭菌→配制培养基→接种→放在温暖的地方培养→冷却
C.配制培养基→高温灭菌→接种→冷却→放在温暖的地方培养
D.高温灭菌→冷却→配制培养基→接种→放在温暖的地方培养
训练点二:细菌、真菌生存需要的条件
4.黄梅季的衣物和鞋很容易发霉,主要是因为黄梅季的环境(　 　)
A.低温、干燥 B.低温、潮湿C.高温、干燥 D.温暖、潮湿
5.用泡菜坛制作泡菜时,要严格密封的原因是(　 　)
A.隔绝空气 B.防止阳光照射 C.防止水分蒸发 D.防止泡菜香味散失
6.(2023 遵义余庆期末)下列情况中,没有细菌和真菌的是(　 　)
A.刚用肥皂洗过的手B.刚用消毒液消过毒的地板
C.刚用酒精灯灼烧过的解剖针D.刚用洗洁精洗过的碗筷
7.细菌和真菌的生活也需要一定的条件,下面属于它们生活必要条件的是(　 　)
①适宜的温度　 ②有机物　 ③空气 ④水分　　　　⑤阳光
A.①③⑤ B.①④⑤C.①②④ D.①③④
训练点三:检测不同环境中的细菌和真菌
8.在检测不同环境中的细菌和真菌的探究实验中,下列有关说法不正确的是(　 　)
A.培养基中应含有细菌和真菌生长所必需的营养物质
B.用无菌棉棒擦取手心后在培养基上轻轻涂抹,就是接种
C.培养用的培养皿和培养基,在接种前和接种后都必须进行高温灭菌处理
D.接种后应将培养基放入恒温培养箱或温暖的环境中进行培养
9.在“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中,把装有培养基的培养皿打开,暴露在空气中10分钟,再盖上,封好。上述操作相当于培养细菌、真菌一般方法中的(　 　)
A.配制培养基 B.高温灭菌C.接种 D.恒温培养
二、素养提升 迁移思维
10.破伤风是伤口感染破伤风杆菌引起的,当伤口暴露在外时,破伤风杆菌是不能繁殖的,只有当伤口深、坏组织多、隔绝空气时,破伤风杆菌才能生长繁殖。这说明破伤风杆菌的生长繁殖不需要(　 　)
A.氧气 B.水分C.适宜的温度 D.有机物
11.下列环境中,细菌和真菌分布较多的是(　 )
A.流通的货币上 B.刚煮熟的食品中C.腌制食品的盐水中 D.抽真空的罐头食品中
12.如图是陈红同学进行“检测不同环境中的细菌和真菌”探究实验时,比较洗手前后手上细菌分布情况的实验结果。下列有关分析正确的是(　 　)
A.实验结果说明,洗手可彻底消除手上的细菌 B.实验所用的培养基,含有细菌生长所需的物质
C.即使实验前不灭菌,对照组也不会出现菌落 D.如果实验不在恒温箱中进行,实验就会失败
13.(素养提升)某校生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌和真菌”探究实验作了如下设计:
第一步:将4个装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)贴上标签纸后分为A、B两组,A组编码1号和2号,用于检测教室的空气,B组编码3号和4号,用于检测笔帽。
第二步:将4个培养皿做如下处理。
组号 培养皿号 操作
A组 1号 置于教室讲桌上,打开盖10分钟后盖盖,置培养箱培养
2号 置于教室讲桌上,不做处理,同1号一起置培养箱培养
B组 3号 打开盖,将笔帽在培养基上轻压一下,盖盖,置培养箱培养
4号 打开盖,不做其他处理,与3号同时盖盖,置培养箱培养
第三步:每天观察一次,并做好记录。
请根据上述实验设计,回答下列问题:
(1)你认为这两组实验的对照组应该是　 　号。A组实验的变量是　 　,B组实验的变量是　 　。
(2)有同学认为,4号培养皿做“打开盖”这一步是多此一举,你认为是否需要做这一步 　 　,理由是　 。
(3)下图是三天后观察到的A、B两组实验现象,根据实验现象你得出的实验结论是　 。观察1号培养皿发现,菌落[1]呈黑色、绒毛状,应该是 菌。
答案：
第一节　细菌和真菌的分布（教师版，答案版）
一、课时训练 夯实基础
训练点一:菌落
1.由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为(　D　)
A.细菌 B.真菌 C.菌痕 D.菌落
2.下列有关细菌和真菌的说法正确的是(　B　)
A.细菌菌落比真菌菌落大
B.真菌菌落可能呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
C.一个菌落可能由几种细菌共同组成
D.细菌菌落大多呈现红、绿等不同颜色
3.培养细菌、真菌的操作步骤是(　A　)
A.配制培养基→高温灭菌→冷却→接种→放在温暖的地方培养
B.高温灭菌→配制培养基→接种→放在温暖的地方培养→冷却
C.配制培养基→高温灭菌→接种→冷却→放在温暖的地方培养
D.高温灭菌→冷却→配制培养基→接种→放在温暖的地方培养
训练点二:细菌、真菌生存需要的条件
4.黄梅季的衣物和鞋很容易发霉,主要是因为黄梅季的环境(　D　)
A.低温、干燥 B.低温、潮湿C.高温、干燥 D.温暖、潮湿
5.用泡菜坛制作泡菜时,要严格密封的原因是(　A　)
A.隔绝空气 B.防止阳光照射 C.防止水分蒸发 D.防止泡菜香味散失
6.(2023 遵义余庆期末)下列情况中,没有细菌和真菌的是(　C　)
A.刚用肥皂洗过的手B.刚用消毒液消过毒的地板
C.刚用酒精灯灼烧过的解剖针D.刚用洗洁精洗过的碗筷
7.细菌和真菌的生活也需要一定的条件,下面属于它们生活必要条件的是(　C　)
①适宜的温度　 ②有机物　 ③空气 ④水分　　　　⑤阳光
A.①③⑤ B.①④⑤C.①②④ D.①③④
训练点三:检测不同环境中的细菌和真菌
8.在检测不同环境中的细菌和真菌的探究实验中,下列有关说法不正确的是(　C　)
A.培养基中应含有细菌和真菌生长所必需的营养物质
B.用无菌棉棒擦取手心后在培养基上轻轻涂抹,就是接种
C.培养用的培养皿和培养基,在接种前和接种后都必须进行高温灭菌处理
D.接种后应将培养基放入恒温培养箱或温暖的环境中进行培养
9.在“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中,把装有培养基的培养皿打开,暴露在空气中10分钟,再盖上,封好。上述操作相当于培养细菌、真菌一般方法中的(　C　)
A.配制培养基 B.高温灭菌C.接种 D.恒温培养
二、素养提升 迁移思维
10.破伤风是伤口感染破伤风杆菌引起的,当伤口暴露在外时,破伤风杆菌是不能繁殖的,只有当伤口深、坏组织多、隔绝空气时,破伤风杆菌才能生长繁殖。这说明破伤风杆菌的生长繁殖不需要(　A　)
A.氧气 B.水分C.适宜的温度 D.有机物
11.下列环境中,细菌和真菌分布较多的是(　A　)
A.流通的货币上 B.刚煮熟的食品中
C.腌制食品的盐水中 D.抽真空的罐头食品中
12.如图是陈红同学进行“检测不同环境中的细菌和真菌”探究实验时,比较洗手前后手上细菌分布情况的实验结果。下列有关分析正确的是(　B　)
A.实验结果说明,洗手可彻底消除手上的细菌
B.实验所用的培养基,含有细菌生长所需的物质
C.即使实验前不灭菌,对照组也不会出现菌落
D.如果实验不在恒温箱中进行,实验就会失败
13.(素养提升)某校生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌和真菌”探究实验作了如下设计:
第一步:将4个装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)贴上标签纸后分为A、B两组,A组编码1号和2号,用于检测教室的空气,B组编码3号和4号,用于检测笔帽。
第二步:将4个培养皿做如下处理。
组号 培养皿号 操作
A组 1号 置于教室讲桌上,打开盖10分钟后盖盖,置培养箱培养
2号 置于教室讲桌上,不做处理,同1号一起置培养箱培养
B组 3号 打开盖,将笔帽在培养基上轻压一下,盖盖,置培养箱培养
4号 打开盖,不做其他处理,与3号同时盖盖,置培养箱培养
第三步:每天观察一次,并做好记录。
请根据上述实验设计,回答下列问题:
(1)你认为这两组实验的对照组应该是　2、4　号。A组实验的变量是　教室空气中的细菌和真菌　,B组实验的变量是　笔帽上的细菌和真菌　。
(2)有同学认为,4号培养皿做“打开盖”这一步是多此一举,你认为是否需要做这一步 　需要　,理由是　确保变量唯一(或会出现两个变量)　。
(3)下图是三天后观察到的A、B两组实验现象,根据实验现象你得出的实验结论是　不同环境中有细菌和真菌(或教室和笔帽有细菌和真菌)　。观察1号培养皿发现,菌落[1]呈黑色、绒毛状,应该是　真(或霉)　菌。
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