美食天下家常菜（美食天下家常菜做法）

大蒜是我们日常生活中的常见食材，也是烹饪中不可缺少的调味品。同时，大蒜还有杀菌、抗衰老的作用，也被美誉为“天然抗生素”。据说有很多人完全不吃蒜，觉得吃完大蒜嘴里“臭臭的”？但是熟蒜并不会那么臭，反倒有独特的蒜香味。美胖就很喜欢蒜香味的美食呢，毕竟蒜香味的东西一般都不会差！今天我们就一起来看看那些蒜香浓郁的美味吧！

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蒜蓉蒸虾

图文 |妖妖～

大蒜适量对虾一盘白砂糖一勺盐一勺料酒一勺生抽一勺小葱两根

1. 准备一些大蒜子，多多的。

2. 用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。

3. 对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。

4. 洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。

5. 油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。

6. 加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。

7. 烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。

8. 摆上切好的虾。

9. 锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。

10. 蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。

11. 取出撒些香葱末提香增色。

12. 成品。

13. 成品。

14. 成品。

小窍门：

全部过程完成我大概3分钟就能做好，虾肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一样了。

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泡椒大蒜烧肚条

图文 |沙娅琪琪

肚条200克泡椒3根泡姜1块土豆1个大蒜15瓣花椒适量小葱1根豆瓣酱1勺老干妈油辣椒1勺生抽适量料酒适量

1. 准备材料如图。

2. 将肚条放入高压锅中放入香菜、花椒、料酒和姜片上汽后压20分钟。

3. 将各种配料切成如图所示。

4. 热锅倒油烧至八成热。

5. 放入1勺豆瓣酱炒出香味。

6. 放入大蒜、泡姜、泡椒和花椒翻炒30秒。

7. 放入压好的肚条翻炒1分钟。

8. 放入土豆翻炒1分钟。

9. 倒入适量生抽翻炒均匀。

10. 倒入两倍菜份量的清水煮开后转中火煮至汤汁浓稠。

11. 起锅前放入1勺老干妈油辣椒翻炒均匀即可。

12. 下饭神器！

13. 酸辣、鲜美、过瘾！

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蒜香排骨

图文 |小妞_hebycE

排骨700g蒜蓉30g约1头蒜葱花10g姜蓉10g盐6g五香粉少许砂糖少许蚝油少许生抽少许老抽少许白酒几滴花雕酒少许椒盐适量辣椒粉适量

1. 成品图。

2. 成品图。

3. 排骨洗净放入盆中，倒入清水、白酒和姜片浸泡一个小时以上。

4. 准备好排骨和葱姜蒜。

5. 葱姜蒜全部切碎。

6. 排骨捞出沥干水分，放入葱姜蒜末、加入五香粉、盐、砂糖、蚝油、生抽、老抽、味精和白酒拌匀腌制一个小时。

7. 或者腌至过夜更加入味。

8. 空气炸锅炸篮里铺上锡纸，预热三分钟后均匀地排入腌好的排骨。

9. 启动程序200度12分钟。

10. 之一个程序结束后翻一次面，用刷子轻轻地刷上一层油。

11. 再次启动程200度12分钟结束取出。

12. 出炉后撒上椒盐粉和辣椒粉。

13. 成品图。

14. 成品图。

15. 来一张近照！

小窍门：

1、排骨最少腌至一个小时以上，腌制过夜味道更足。

2、根据自己家空气炸锅的脾气来控制时间，以免造成过糊或不熟。

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蒜蓉粉丝娃娃菜

图文 |JU家小厨房

娃娃菜1颗粉丝1卷大蒜1头小米辣1个葱1颗鸡精1匙盐适量白糖1勺生抽2勺

1. 准备所需食材。

2. 娃娃菜洗净切成四瓣。

3. 葱、蒜、小米辣混合剁碎备用。

4. 粉丝用温水泡软备用。

5. 锅中加比平时炒菜多一些的油烧至三成热，放入剁好的蒜蓉炒出香味。

6. 加适量水，放生抽、白糖和盐调味煮开。

7. 把粉丝铺在盘底摆上娃娃菜后，用勺子将煮好的料汁浇在上面，入蒸锅蒸10分钟左右即可，为使成品更加美观，出锅后可再点缀些小米辣和葱花。

8. 成品图。

9. 成品图。

10. 成品图。

小窍门：

娃娃菜的大小直接决定着蒸制时间的长短，一般小颗的娃娃菜10分钟就足够了，大的话可以适当延长两分钟，但也不宜时间太长，蒸的时间太久菜就变的过于绵软，影响口感。

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蒜香金针菇

图文 |黄世仁61

金针菇250g大蒜半头干辣椒适量大葱适量香菜适量酱油1勺蚝油1勺白糖0.5勺芝麻油1勺

1. 金针菇切去老根，撕成小朵洗干净。

2. 锅中烧开水，将金针菇放入汆烫1分钟左右。

3. 烫好的金针菇用凉水过一下，攥干水分备用。

4. 大蒜切末，干辣椒切段。

5. 锅中倒入适量植物油，放入蒜末翻炒变色。

6. 放入干辣椒炒出香味。

7. 倒入金针菇翻炒片刻。

8. 加入酱油、蚝油和白糖，翻炒均匀。

9. 出锅前淋上香油，装盘撒上葱花和香菜即可。

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