毛豆烧鸡（青豆烧鸡的做法）

导语：谁也不是天生就会做饭，只是生活让我们不得不学会了这项技能，常年在外面吃不到家里做的饭，而又不想吃外卖的时候，也就只能自己动手试着做一做，然后也就慢慢地学会了，但其实有的时候，吃什么并不重要，重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了。

再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候，就叫上几个亲朋好友到家里来，聚在一起享受着美食带来的快乐！

哈喽，大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~

【毛豆烧鸡】

-食材以及调味料的准备：鸡肉，毛豆，姜，葱，蒜，料酒，生抽，糟辣酱，冰糖，八角

-烹饪 *** 步骤过程：

1、起锅热油，倒入姜、葱、蒜炒香后，倒入沥干水分的鸡块，大火翻炒至水份蒸发，然后加点料酒和生抽再继续翻炒。

2、根据鸡块份量加入两大勺糟辣酱，翻炒均匀，香味迫不及待释放出来，鸡块颜色也变得红润。

3、转砂锅，加冰糖和八角，倒入热水没过鸡块，大火煮沸，小火慢炖。

4、汤汁剩一半，加入毛豆、一点点老抽、少许盐，再炖一会儿，最后大火收汁，收到锅里全是油滋滋的即可。

糟辣酱做毛豆烧鸡，汤汁的辣和鲜，提炼、释放、融合，鸡块的辣味后劲满格，一点不怂，毛豆入味软糯，逆袭超过主角，实在是太香了。

【四棱豆炒肉】

-食材以及调味料的准备：五花肉，四棱豆，蒜瓣，生抽，料酒，蚝油，盐。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、把四角豆去头去尾，清洗干净后，斜刀切成小块；蒜瓣切成蒜末，备用。

2、五花肉切片，加点料酒、生抽、蚝油，腌制片刻。

3、热锅冷油，倒入五花肉煸炒至出油！微微焦黄后，加入蒜末炒香。

4、然后倒入四棱豆爆炒3~4分钟，最后加点盐调味翻炒均匀，即可出锅！

这样一份四棱豆炒肉就做好啦，四棱豆的口感特别清脆爽口好吃，还带着一股浓浓的糯香，品相也不错，随意清炒便是油嫩清甜，做法超级简单，易上手零失败。

-营养小知识：四棱豆又叫四角豆、龙豆，是海南特有的蔬菜，其营养价值很高，富含丰富的蛋白质，而且热量很低，绝对是减脂神菜，还被人们称之为“绿色金子”。

【苦瓜炒蛋】

-食材以及调味料的准备：苦瓜，鸡蛋，料酒，食盐，白糖，白胡椒粉，食用油

-烹饪 *** 步骤过程：

1、苦瓜洗净切薄片，在苦瓜中加入少许食盐，搅拌均匀，腌制15分钟；鸡蛋打成鸡蛋液，备用。

2、将苦瓜中水份挤干，加入鸡蛋液，蛋液中加入少许料酒、食盐、白胡椒粉、1小勺白糖，搅拌均匀。

3、热锅倒油，油温6成热时，倒入苦瓜鸡蛋液，小火煎至定型后，再翻面继续煎至两面金黄，即可出锅。

苦瓜清热解毒，最适合夏天食用，今天的这道苦瓜炒蛋更是夏日必备，简单快手，喜欢的朋友赶快做起来吧~