四川省部分学校2024-2025高一上期11月期中调研测试生物试卷（含解析）

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四川省2024—2025学年上学期期中调研测试
高一生物学试卷
试卷共6页，21小题，满分100分。考试用时75分钟。
注意事项：
1.考查范围：必修1第1章~第3章第2节。
2.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号等填写在答题卡指定位置上。
3.回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。
4.考生必须保持答题卡的整洁。考试结束后，请将答题卡交回。
一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1.施莱登和施旺提出的细胞学说，被恩格斯评价为19世纪自然科学的三大发现。下列有关细胞学说的叙述，正确的是（ ）
A.细胞学说是施莱登和施旺观察了所有动物和植物后提出的
B.细胞学说认为生物都是由细胞和细胞产物构成的
C.显微镜技术的发展为细胞学说的建立提供了技术支持
D.修正前的细胞学说指出细胞通过细胞分裂产生新细胞
2.猴痘病毒是一种人兽共患病的病原体，病毒可经黏膜和破损皮肤侵入人体，接触患者的衣服也有可能感染。下列叙述正确的是（ ）
A.猴痘病毒属于生命系统的个体层次 B.猴痘病毒在培养基中繁殖速率较慢
C.核糖体是猴痘病毒唯一的细胞器 D.注意个人卫生可降低猴痘病毒的感染风险
3.深海鱼油存在于深海鱼的脂肪细胞中，是一种含有大量不饱和脂肪酸的优质脂肪。下列关于深海鱼油的叙述，正确的是（ ）
A.深海鱼油的组成元素与糖原相同，但氧元素含量低于糖原
B.与蛋白质类似，深海鱼油也是一种以碳链为骨架的生物大分子
C.在深海鱼体内，鱼油参与贮存能量和调节机体生命活动等功能
D.深海鱼脂肪细胞的细胞膜上的脂质都是呈双分子层排列的
4.海参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，除此之外，还能补充钙、镁、铁、锌等矿质元素。商品海参通常经过烘干处理，食用前需用水“泡发”。下列叙述正确的是（ ）
A.海参中钙、镁、铁、锌元素都是人体所需的微量元素
B.胆固醇对人体健康不利，因此海参低胆固醇的特点更健康
C.海参中的自由水经烘干处理后大部分会被去除，利于长期保存
D.“泡发”处理增加了海参细胞中的水分，提高其代谢速率
5.休眠的植物种子在萌发时要吸收大量的水分。下列相关叙述正确的是（ ）
A.种子萌发前，种子中含量最多的化合物是水
B.萌发种子中自由水与结合水比值升高，有利于增强代谢
C.在种子萌发时，细胞中多出的自由水来自结合水的转变
D.种子萌发后，细胞中的自由水增多，导致抗旱能力增强
6.检测表明，与其他农作物相比，水稻吸收的硅多，而吸收的钙少。为探究硅对水稻稻米品质的影响，某小组进行了相关实验，并获得如下表所示的实验结果。下列叙述错误的是（ ）
项目 单位 施硅 不施硅
出糙率 % 76.5 70.2
整精米率 % 59.2 46.3
垩白粒率 % 23.0 22.0
A.根据吸收量判断，硅对水稻来说属于大量元素，而钙属于微量元素
B.表中不施硅组为对照组，其他土壤和环境条件保持相同且适宜
C.实验结果表明，硅能有效提升稻米的出糙率、整精米率
D.水稻和人体内的元素种类大致相同，而各元素含量差别较大
7.如图表示细胞膜的结构模型示意图。下列相关叙述正确的是（ ）
A.1的化学本质是蛋白质，是细胞膜的基本骨架
B.2中磷脂分子的亲水端排列在细胞膜的中间
C.3可能是细胞膜上接受信号分子的结构
D.该细胞膜上的1、2、3都具有流动性
8.四川卧龙自然保护区是一处主要保护大熊猫等珍稀动物的国家级自然保护区，保护区内生活着大熊猫等多种动物和竹子等多种植物，被称为“天然动植物园”。下列相关叙述正确的是（ ）
A.保护区中所有大熊猫构成了一个种群
B.竹笋属于植物生命系统中的器官层次
C.大熊猫的结构层次只有细胞、组织、器官和个体
D.保护区内的大熊猫、竹子等动植物共同构成了生物群落
9.某同学用剪刀将菠菜叶片剪碎后用研钵研磨，然后用离心机多次按步骤离心分离细胞结构，步骤如下图所示。下列相关叙述错误的是（ ）
A.这种获取细胞结构的方法是差速离心法
B.P2中的细胞结构是含DNA的双层膜结构
C.图中各沉淀物的质量：P1>P2>P3>P4
D.P4中的粒状结构包括核糖体和中心体
10.核酸检测通过检测样品中是否有特定核酸分子，可以检测DNA，也可以检测RNA，能快速准确地检测出病毒、细菌等。下列关于核酸的叙述，正确的是（ ）
A.细胞生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是RNA
B.DNA通常由两条链构成，RNA通常由一条链构成
C.核酸检测依据的原理是不同生物的核酸的碱基种类和数量不同
D.DNA和RNA的单体的区别体现在参与构成核苷酸的五碳糖不同
11.一个血红蛋白分子由四条肽链和四个亚铁血红素分子组成，这四条肽链包括两条α链和两条β链（如下图），其中α链和β链分别含141和146个氨基酸。下列相关叙述正确的是（ ）
A.高温导致血红蛋白变性是因为高温破坏了蛋白质中的肽键
B.合成一个血红蛋白分子需要脱去574个水分子
C.血红蛋白的四条肽链中存在四个游离的氨基和四个游离的羧基
D.血红蛋白中含Fe2+，体现了无机盐参与构成重要化合物的功能
12.显微镜是生物学研究中最常用的工具。下列关于使用显微镜的叙述，错误的是（ ）
A.先用低倍镜找到观察目标，再用高倍镜仔细观察
B.若要增大显微镜的放大倍数，则应换用长的目镜和物镜
C.在换高倍镜前，一定要先将观察物像移到视野中央
D.换用高倍镜后，要用细准焦螺旋调节镜臂使之清晰
13.用荧光分子标记细胞膜，会使细胞发出荧光。再借助高强度激光来照射发荧光细胞某一区域，会造成该区域荧光分子的光淬灭，形成暗区。但一段时间后，暗区会逐渐碎片化并扩散，而原来暗区也将恢复亮度，如下图所示。根据暗区恢复的速率，可判断细胞活性。下列相关叙述错误的是（ ）
A.荧光分子很可能标记的是细胞膜上的蛋白质
B.本实验证明了细胞膜上的分子具有流动性
C.暗区恢复速率越快，说明细胞活性越强
D.实验的温度不会影响暗区恢复的速率
14.某国产运动饮料含蔗糖、矿物质、无机盐、维生素和其他营养成分，目的是为运动员补充运动过程中消耗和丢失的物质。下列有关叙述正确的是（ ）
A.无机盐被吸收后，在人体血液中主要以化合物形式存在
B.饮料中的蔗糖可用斐林试剂检测
C.矿物质在人体中有维持酸碱平衡以及为细胞提供能量的作用
D.水分子之间存在的大量氢键，对维持生命系统的稳定性十分重要
15.过氧化物酶体是一种新发现的单层膜囊泡状细胞器，广泛存在于植物和动物细胞中。过氧化物酶体中包裹着多种蛋白质，其中一种叫过氧化氢酶，过氧化氢酶可将过氧化氢分解为水和氧气。下列有关叙述错误的是（ ）
A.过氧化氢酶的合成一定开始于核糖体上
B.线粒体可为过氧化氢酶的合成提供能量
C.过氧化氢酶与双缩脲试剂反应产生砖红色沉淀
D.过氧化物酶体的单层膜与细胞膜都属于细胞的生物膜系统
16.核糖体由大、小亚基构成，而两个亚基各自又分别由rRNA和蛋白质构成。如图表示核糖体的组装过程，其中5SrRNA是一种双链RNA。不考虑环状核酸，下列相关叙述正确的是（ ）
A.构成核糖体的元素有C、H、O、N、P等
B.病毒和营寄生的原核生物合成蛋白质依赖寄主的核糖体
C.构成rRNA的单体中有胸腺嘧啶核糖核苷酸
D.每个核糖体中，游离的磷酸基团至少有3个
二、非选择题：本题共5小题，共52分。
17.（11分）下图1是在一条河流中获取的四种单细胞生物的结构模式图，图2是用显微镜观察这些细胞时，视野中的几个细胞在视野中的位置示意图。请回答下列问题：
图1 图2
（1）与图1中其他三种生物相比，蓝细菌最主要的特点是______。蓝细菌细胞中含有______，使其能吸收光能以进行光合作用。
（2）图1中四种生物都有的细胞结构是______。图1中四种生物在生命系统中处于______层次。有同学认为该河流中全部的变形虫、衣藻、眼虫和蓝细菌不能形成一个群落，原因是________________________。
（3）要把图2视野1换成视野2，需要在换高倍物镜前向______方向移动载玻片。
18.（9分）蓝莓适宜在酸性土壤中生长，被认为是“喜铵植物”，但有研究表明，在+N（铵态氮）中加入适当比例的-N（硝态氮）即混合氮可提高蓝莓品质。为此，某科研小组以Hoagland营养液为基础，研究有利于蓝莓生长的和比例。回答下列问题：
（1）Hoagland营养液中含有多种元素，其中的Fe、B、Mn、Zn、Mo、Cu属于______（填“大量”或“微量”）元素。该营养液中的无机盐被吸收后，无机盐在细胞内的主要作用有________________________（答出1点即可）。
（2）为了研究利于蓝莓生长的和比例，在Hoagland营养液的基础上添加不同比例的和时，要注意保证施用的总氮量______，而且施用氮肥时会影响培养液的pH，故需要用H2SO4或NaOH将营养液调整pH值至______（填“5.0”或“7.5”）。
（3）科研小组将和比例设置为5组：不含（A组）、4∶1（B组）、2∶1（C组）、1∶1（D组）、不含（E组），实验结果如图所示，据图可知______（填“单一氮”或“混合氮”）处理会使蓝莓的株高×冠幅较大，且和比例为______时株高×冠幅最大，更有利于蓝莓生长。
19.（12分）根瘤菌主要指与豆类作物根部共生形成根瘤并能固氮的细菌。根瘤菌将大气中的氮气转化为含氮无机盐（如），并提供给豆科植物，豆科植物可以利用含氮无机盐来合成含氮有机物，合成的营养物质可以维持根瘤菌的生存。请回答下列问题：
（1）豆科植物可以利用含氮无机盐来合成的含氮有机物包括________________________（答出2点即可）。根瘤菌的遗传物质与HIV病毒的遗传物质相比，其分子中特有的碱基是______。
（2）根瘤菌固氮依赖其细胞内的固氮酶（化学本质是蛋白质），如图表示根瘤菌中固氮酶的某条肽链的一段氨基酸序列。Leu、Glu、Ala和Thr的根本区别在于______，图示片段形成过程中脱去了______分子的水。
（3）根瘤菌的固氮酶是在______合成的。固氮酶与根瘤菌细胞中的其他蛋白质相比，除了氨基酸种类稍有不同外，其不同点还体现在________________________（答出1点即可）。
20.（10分）胰蛋白酶是胰腺细胞分泌的一种蛋白质，下图1是胰腺细胞的亚显微结构模式图，图2为胰蛋白酶分泌前后，三种细胞结构的膜面积变化情况。请回答下列问题：
图1 图2
（1）图1中具有单层膜的细胞器有______（填名称或序号），图中不具有膜结构的细胞器包括______（填名称或序号）。
（2）在胰蛋白酶的合成和分泌过程前后，图2中的a结构膜面积减少，原因是________________________。
（3）图2中的c对应图1中的______（填名称或序号），胰蛋白酶的合成和分泌过程，体现了该细胞结构__________________的功能。
21.（10分）新疆地处西北内陆干旱区域，被人们戏称为“离海最远的地方”。近些年，新疆综合利用水资源，通过科技创新，在峡谷和盐碱地里养出了三文鱼。新疆的三文鱼肉质鲜嫩，入口带有一点清甜。为探究新疆三文鱼的营养价值和独特口感形成的原因，某兴趣小组对新疆三文鱼肌肉组织中的营养物质进行了检测。检测过程如下：
步骤1：制备三文鱼组织样液，并将组织样液分为三份；
步骤2：分别向三份组织样液中添加现配的苏丹Ⅲ试剂、双缩脲试剂和斐林试剂；
步骤3：观察三份组织样液中的现象。
请回答下列问题：
（1）在向第1份组织样液中滴加苏丹Ⅲ试剂后，静置一段时间，会发现上层的液体呈______色，这说明三文鱼肉质鲜嫩的口感与其含有较多的______有关。
（2）在向第2份组织样液中滴加双缩脲试剂时，应注意操作顺序是先滴加______，再滴加__________________。
（3）在向第3份组织样液中添加现配的斐林试剂后，发现试管中出现蓝色沉淀，实验人员认为组织样液中没有还原糖存在，实验人员的判断______（填“正确”或“不正确”），作此判断的理由是__________________。
四川省2024—2025学年上学期期中调研测试
高一生物学参考答案
1.【答案】C
【解析】施莱登和施旺并未观察所有动物和植物，A项错误；细胞学说认为一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成，而不是所有生物都是由细胞和细胞产物构成，B项错误；细胞学说需要利用显微镜技术对多种生物的细胞进行观察，显微镜技术的发展为细胞学说的建立提供了技术支持，C项正确；修正后的细胞学说指出细胞通过分裂产生新细胞，D项错误。
2.【答案】D
【解析】猴痘病毒不属于生命系统层次，当然也不属于个体层次，A项错误；猴痘病毒不能在培养基中培养，B项错误；猴痘病毒不是细胞生物，没有核糖体，C项错误；病毒感染需要一定的条件，注意个人卫生可降低猴痘病毒的感染风险，D项正确。
3.【答案】A
【解析】深海鱼油是脂肪，组成元素为C、H、O，与糖原相同，但氧元素含量低于糖原，A项正确；深海鱼油不是生物大分子，B项错误；在深海鱼体内，鱼油参与贮存能量和保温等功能，但没有调节机体生命活动的功能，C项错误；深海鱼脂肪细胞的细胞膜上的磷脂呈双分子层排列，但该细胞膜上的胆固醇没有该特点，D项错误。
4.【答案】C
【解析】海参中钙、镁元素不属于微量元素，A项错误；胆固醇对人体是有用的，只是太多时才对人体健康不利，B项错误；海参中的自由水在烘干处理时，大部分会被去除，有利于长期保存，C项正确；经“烘干”处理，海参细胞已死亡，“泡发”处理后，也不会进行代谢，D项错误。
5.【答案】B
【解析】种子萌发前，种子中含量最多的化合物不是水，是有机物，A项错误；萌发的种子中自由水与结合水比值升高，有利于增强代谢，B项正确；在种子萌发时，细胞中的自由水主要从细胞外吸收而来，C项错误；种子萌发后，细胞中的自由水增多，导致抗旱能力减弱，D项错误。
6.【答案】A
【解析】判断某元素是否是微量元素，不是根据与其他植物的吸收量相比，而是与自身的重量相比，硅对水稻来说属于微量元素，钙属于大量元素，A项错误；表中不施硅组为对照组，其他土壤和环境条件属于无关变量，应保持相同且适宜，B项正确；实验结果表明，施硅组的出糙率、整精米率和垩白粒率上升了，所以硅能有效提升稻米的出糙率、整精米率，C项正确；不同生物体内的元素种类大致相同，而各元素含量差别较大，D项正确。
7.【答案】C
【解析】1的化学本质是蛋白质，细胞膜的基本骨架是磷脂双分子层，A项错误；2中磷脂分子亲水端排列在细胞膜的两侧，B项错误；3是糖蛋白，糖蛋白是细胞膜上接受信号分子的结构，C项正确；细胞膜上磷脂分子和大部分蛋白质具有流动性，但也有少量蛋白质不具有流动性，故图中的1、3可能不具有流动性，D项错误。
8.【答案】A
【解析】保护区中所有大熊猫属于同种生物的所有个体，可构成一个种群，A项正确；竹子的器官有根、茎、叶、花、果实和种子，竹笋不属于植物生命系统中的器官层次，B项错误；大熊猫的结构层次包括：细胞、组织、器官、系统和个体五个层次，C项错误；保护区内的大熊猫、竹子等动植物，还要加上其他所有生物才能共同构成生物群落，D项错误。
9.【答案】D
【解析】这种获取细胞结构的方法是依次用不同转速将不同质量的结构分离出来，属于差速离心法，A项正确；P2中的细胞结构是叶绿体，该细胞器是一种含DNA的双层膜结构，B项正确；差带离心法最早被离心出来的是质量最大的，所以图中各沉淀物的质量：P1>P2>P3>P4，C项正确；菠菜是高等植物，其细胞中没有中心体，D项错误。
10.【答案】B
【解析】细胞生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA，A项错误；DNA通常由两条链构成，RNA通常由一条链构成，B项正确；核酸检测依据的原理是不同生物的核酸的碱基排列顺序不同，而不是碱基种类和数量不同，C项错误；DNA和RNA的单体的区别体现在参与构成核苷酸的五碳糖不同及碱基种类不完全相同，D项错误。
11.【答案】D
【解析】高温导致血红蛋白变性是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，而不是肽键，A项错误；合成一个血红蛋白分子（共141×2+146×2=574个氨基酸）需要脱去574-4=570个水分子，B项错误；血红蛋白的四条肽链中至少存在四个游离的氨基和四个游离的羧基，C项错误；血红蛋白中含Fe2+，体现了无机盐参与构成重要化合物的功能，D项正确。
12.【答案】B
【解析】低倍镜视野大，高倍镜视野小，应先用低倍镜找到观察目标，再用高倍镜仔细观察，A项正确；若要增大显微镜的放大倍数，则应换用短的目镜和长的物镜，B项错误；在换高倍镜前，一定要将观察物像先移到视野中央，否则换高倍镜后可能找不到观察的物像，C项正确；换用高倍镜后，只能用细准焦螺旋调节镜臂使之清晰，若用粗准焦螺旋，很可能损坏显微镜，D项正确。
13.【答案】D
【解析】实验现象发生的原因是荧光标记了蛋白质，当荧光被淬灭后，由于膜上的蛋白质具有流动性，暗区的蛋白质会流向其他地方，导致暗区会逐渐碎片化并扩散，而其他地方的发光的蛋白质会流向暗区，导致暗区恢复，A项正确、B项正确；暗区恢复速率越快，说明膜蛋白的流动速率越快，即细胞活性越强，C项正确；实验的温度会影响膜上分子的流动，所以会影响暗区恢复的速率，D项错误。
14.【答案】D
【解析】无机盐被吸收后，在人体血液中主要以离子形式存在，A项错误；蔗糖是非还原糖，不可用斐林试剂检测，B项错误；矿物质不能为细胞提供能量，C项错误；水分子之间存在的大量氢键，在升温时吸收大量能量，在降温时释放大量能量，有利于维持体温稳定，D项正确。
15.【答案】C
【解析】过氧化氢酶是蛋白质，其合成一定开始于核糖体上，A项正确；线粒体为细胞生命活动提供能量，包括为过氧化氢酶的合成提供能量，B项正确；过氧化氢酶与双缩脲试剂发生紫色反应，C项错误；过氧化物酶体的单层膜属于细胞器膜，与细胞膜都属于细胞的生物膜系统，D项正确。
16.【答案】A
【解析】RNA中的元素组成有C、H、O、N、P五种，蛋白质中的元素组成有C、H、O、N等，综合来说，故构成核糖体的元素有C、H、O、N、P等，A项正确；营寄生的原核生物合成蛋白质依赖自身的核糖体，B项错误；构成rRNA的单体中没有胸腺嘧啶核糖核苷酸，C项错误；由于5SrRNA是一种双链RNA，即使23SrRNA和16SrRNA都是单链RNA，每个核糖体中游离的磷酸基团也有4个，D项错误。
17.【答案】（1）没有以核膜为界限的细胞核（2分） 叶绿素和藻蓝素（2分，答对一个得1分）
（2）细胞膜、核糖体（、细胞质，2分） 细胞、个体（2分，答对一个得1分） 群落指同一地域所有生物，除了变形虫、衣藻、眼虫和蓝细菌以外，该河流内还有其他生物（2分）
（3）左上（或“左”）（1分）
【解析】（1）蓝细菌是原核生物，其他三种都是真核生物，原核生物最主要的特点是没有以核膜为界限的细胞核。蓝细菌细胞中含有叶绿素和藻蓝素，使其能吸收光能以进行光合作用。
（2）图1中四种生物包括原核生物和真核生物，它们都有的细胞结构是细胞膜和核糖体。图1中四种生物是单细胞生物，其一个细胞就是一个个体，所以在生命系统中它们处于细胞和个体层次。该河流中全部的变形虫、衣藻、眼虫和蓝细菌不能形成一个群落，原因是群落指同一地域所有生物，而该河流内还有其他生物。
（3）在换高倍镜前移动载玻片，将观察对象调到视野中央，从图2中看，视野1中左上（或“左”）方的目标出现在视野的中央，所以需向左上（或“左”）方移动载玻片。
18.【答案】（1）微量（1分） 一些重要化合物的组成成分、可以维持细胞和生物体的生命活动、可以维持细胞的形态、维持细胞内的酸碱平衡（答出任意1点即可，2分）
（2）相同（或一致，1分） 5.0（2分）
（3）混合氮（1分） 2∶1（2分）
【解析】（1）Hoagland营养液所含的无机盐中的Fe、B、Mn、Zn、Mo、Cu属于微量元素，它们在细胞内主要以离子的形式存在，对细胞和生物体有重要作用，主要有：一些重要化合物的组成成分、可以维持细胞和生物体的生命活动、可以维持细胞的形态、维持细胞内的酸碱平衡等。
（2）该实验中研究的因素（自变量）是营养液中和比例，蓝莓的生长情况是观察指标，总氮量、pH值等是未研究的因素（无关变量），为了排除无关变量对实验结果造成的影响，要保持无关变量相同且一致。蓝莓适宜在酸性土壤中生长，所以要将营养液调整pH值至5.0。
（3）由图可知，B组、C组和D组（混合氮）蓝莓的株高×冠幅均明显比A组和E组（单一氮）大，说明混合氮处理比单一氮处理更加有利于蓝莓的生长，且和比例为2∶1时蓝莓长势最好。
19.【答案】（1）氨基酸、蛋白质、核苷酸、核酸（或DNA和RNA）、磷脂等（2分，答对一个得1分，答错不得分） 胸腺嘧啶（2分）
（2）R基不同（2分） 4（2分）
（3）核糖体（2分） 氨基酸的数量、排列顺序不同和蛋白质空间结构不同（2分，答对其中一个即可得分）
【解析】（1）豆科植物可以利用含氮无机盐来合成的含氮有机物包括氨基酸、蛋白质、核苷酸、核酸（或DNA和RNA）、磷脂等。根瘤菌的遗传物质是DNA，与HIV病毒的遗传物质RNA相比，其分子中特有的碱基是胸腺嘧啶。
（2）氨基酸之间的区别是R基不同。图示物质是五肽，形成过程中脱去了4个水分子。
（3）根瘤菌是原核生物，其蛋白质是在核糖体上合成的。蛋白质的区别主要体现在氨基酸的数量、种类和排列顺序不同和蛋白质空间结构不同。
20.【答案】（1）内质网和高尔基体（或“①⑥”）（2分） 核糖体和中心体（或“②④”）（2分）
（2）内质网在对多肽进行加工后，形成囊泡将蛋白质运输到（b）高尔基体，导致自身膜面积减小（2分）
（3）细胞膜（或“③”）（2分） 控制物质进出细胞（2分）
【解析】（1）图1中存在单层膜的细胞器有内质网①和高尔基体⑥，图中不具有膜结构的细胞器包括核糖体④和中心体②。
（2）图2中的a在胰蛋白酶分泌前后，膜面积减小，对应的细胞器为内质网，在胰蛋白酶的合成和分泌过程中，内质网在对多肽进行加工后，形成囊泡将蛋白质运输到b高尔基体，导致自身膜面积减小。
（3）图2中的c在胰蛋白酶分泌前后，膜面积增大，对应的是细胞膜，对应图1中的③，胰蛋白酶的合成和分泌过程，体现了细胞膜具有控制物质进出细胞的功能。
21.【答案】（1）橘黄（1分） 脂肪（1分）
（2）A液1mL（2分） B液4滴（2分）
（3）不正确（1分） 本操作过程未进行水浴加热，无论组织样液中有没有还原糖，都观察不到砖红色沉淀（3分）
【解析】（1）苏丹Ⅲ试剂用于检测脂肪，若有脂肪，则呈橘黄色，且脂肪会位于组织样液的上层，所以上层呈橘黄色。
（2）双缩脲试剂的滴加顺序是先滴加A液1mL，再滴加B液4滴。
（3）实验操作过程中没有进行水浴加热，无论组织样液中有没有还原糖都不能出现砖红色沉淀，所以不能确定三文鱼组织样液中是否含还原糖。
四川·高一生物学第3页（共3页）