牛肉和大菜的做法大全窍门(牛肉和大菜的做法大全)

牛肉和大菜的做法大全窍门

牛肉最适合一起炖的蔬菜

牛肉——番茄。红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

扩展资料

牛肉+土豆：牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。牛肉+鸡蛋：不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。牛肉+芹菜：牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治伤寒腹痛。牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜,白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。

牛肉和大菜的做法大全窍门图片

准备肥牛250克

2.洋葱切丝。

3.炒锅油热后放入葱，炒香。

4.放入洋葱。

5.放入肥牛。

6.大火煸炒至变色，烹入料酒去腥。

7.放入葱、老抽、盐、生抽。

8.翻炒均匀即可关火。

9.出锅前可以放一些红椒段点缀，香极了！

小窍门&温馨提示

这道菜一定要急火快炒，如果炒制时间过长，肥牛的口感就会发柴，不好吃了。

大菜炒牛肉做法大全

用料:

牛肉 250克

芹菜 400克

料酒 1勺

红苕淀粉 适量

生抽 少量

玉米油 适量

盐 适量

泡椒泡姜 适量

郫县豆瓣 适量

芹菜炒牛肉四川的做法步骤:

步骤 1  牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用

步骤 2  泡椒泡姜切碎备用

步骤 3  芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用

步骤 4  锅中多加一点玉米油，大火烧辣，放入牛肉快速翻炒过一下，牛肉乘出放着备用

步骤 5  锅中剩余油，将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫县豆瓣酱，煎熟，出红油

步骤 6  加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟

步骤 7  将牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火转中火，尝一下味道，如果味不够加入少量盐，我这个味道合适所以没有再加了。

步骤 8   出锅装盘。超级好吃

大菜烧牛肉的做法大全窍门

牛肉确实算是吃法很多的食材，在拍档上，和土豆是天作之合，和西红柿是相见恨晚，和白萝卜是天生一对，和胡萝卜也是惺惺相惜。

快手菜的话，青椒炒牛肉必须有名字。

牛肉用胡椒粉腌过就可以去腥味儿的。牛肉抓匀之后丢一边开始切别的配菜，切完开始炒就OK了！全程一定要快！大火快炒、爆炒！

但如果要做出大菜的姿态，那么就炖煮了，无论与什么搭配，各自掌握好火候即可。最经典当然是土豆和牛肉搭配了。

这一众做法中，简单的，当属红烧土豆牛肉，掌握几个要点，就不会太有偏差。

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，先下牛肉煸炒一下，加调料，接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，再磨一些胡椒粒炒匀。

放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

壹周君对咖喱煲牛肉青睐有加，自制的咖喱煲不需要像泰国的那么油腻味浓和重口，透点清新的香味即可。

牛肉切丁加入盐、鸡精、白糖，腌15份钟以上，加入淀粉。

黄油花椒，姜丝爆炒放入牛肉炒3到5分钟，把土豆/红萝卜/洋葱放炒锅炒制微黄两三分钟，加水。

半成熟放入咖喱块。再放入牛肉翻炒下，加入盐味精，放沙锅。烧开就可以关火了，焖下就可以上啦！

牛肉怎么做好吃家常菜

菜谱信息

主料

牛肉：两块 土豆：三个

辅料

盐：适量 香菜：适量

生抽：适量 老抽：适量

八角：适量 葱姜片：适量

做法步骤

1. 土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片。

2. 锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆，

3. 大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜。